Vitamin B1 nebo thiamin je součástí skupiny B vitamínů: pojďme zjistit, jaké jsou jeho funkce v našem těle a jak je lze integrovat s vyváženou stravou a na základě správných principů.
Mezi vitaminy rozpustnými ve vodě najdeme vitamín B1 přítomný v potravinách v různých formátech.
To mikronutrientů je zásadní pro náš blahobyt, ale to by neměl být zaměňován s ostatními B vitamínů . Ve skutečnosti je v této rodině celkem 8 vitamínů, z nichž každý má odlišné vlastnosti a role.
Podívejme se tedy, k čemu se thiamin používá a v jakých potravinách ho můžeme najít, aby vyhovoval našim každodenním potřebám.
Vitamin B1: k čemu slouží
Tento důležitý vitamin plní různé funkce a zasahuje do mnoha velmi sofistikovaných chemických procesů.
- Stimuluje metabolismus makronutrientů: uhlohydráty , lipidy a bílkoviny .
- Působí jako dobrý zdroj energie, protože umožňuje metabolismus uhlohydrátů. Není náhodou, že když biologická dostupnost klesne, první pocit, který cítíte, je únava.
- Zajišťuje také fungování svalů, srdce a nervového systému . Právě z tohoto důvodu by nikdy neměla chybět v cestě růstu dětí.
- Usnadňuje tvorbu červených krvinek a pomáhá při léčbě viru herpes zoster .
- Upřednostňuje dobrou asimilaci jídla utlumením chuti k jídlu.
- Používá se někdy k léčbě závažných genetických chorob . Leighova nemoc je příkladem.
- Dobré výsledky byly rovněž získány při prevenci onemocnění ledvin a katarakty.
Kde se nachází vitamin B1
Vitamín B1 je přítomen v mnoha potravinách, jeho množství jsou však velmi nízká. Nicméně, přes správné a dobře vyváženou stravu, že je možné dodat tělu správným množstvím thiamin.
Najdeme to ve vepřovém, játrovém, lososovém, vejce, některých luštěninách, jako je hrášek a cizrna , celá zrna , brambory , avokádo , pomeranč , sušená slunečnicová semínka a dokonce i kvasnice .
Bílá mouka zcela chybí , proto chléb, těstoviny a leštěná rýže. To by nás mělo vést k úvaze o tom, do jaké míry naše současné stravovací návyky zcela chybí v důležitých zdrojích výživy.
Po požití se thiamin absorbuje z tenkého střeva a odvádí se do srdce, ledvin a jater. Zůstává v oběhu asi dva týdny.
Bohužel je snadno zničena mnoha faktory: vaření při vysokých teplotách nebo ve velkém množství vody, cigaretový kouř , přebytek alkoholu nebo cukru.
Zdá se, že také konzumace černého čaje , kávy a syrových ryb narušuje asimilaci thiaminu.
Konečně, některé výzkumy prokázaly existenci interference u subjektů, které konzumují antidepresiva , antacida , anxiolytika , diuretika.
Případné nadměrné dávky se vždy vylučují močí.
Vitamin B1: požadavek
Jeho potřeby se v průběhu času mění:
- u novorozenců je minimální ( 0,4 mg denně)
- stoupne na 0,9 mg u dospělých žen a 1,2 mg u dospělých mužů .
- Během těhotenství a kojení jsou požadované hodnoty 1 mg denně.
Obvykle se podává ve zvláštních stavech, jako jsou: diabetes , cirhóza , hypertyreóza nebo po chirurgickém zákroku . U starších osob může být také nutné doplnit thiamin, stejně jako u těch, kteří po hormonální nebo antikoncepční léčbě.
Nedostatek thiaminu
Když dojde k stavům nedostatku , organismus trpí těžce. Mohou se objevit různé závažné patologie:
- mírný nedostatek : dochází ke změně metabolismu uhlohydrátů s následnou slabostí a pocitem trvalé únavy.
- Mohou se vyskytnout stavy akutního nedostatku : může se vyskytnout amnézie, apatie, necitlivost a zmatenost související s Wernicke-Korsakoffovou encefalopatií.
- Chronická nedostatečnost : paralýza, neurologické problémy, průjem a zvracení , křeče, srdeční selhání (Beri Beriho syndrom).
Zde jsou další užitečné informace o vašem zdraví:
- Vitamíny pro paměť : zde jsou nejužitečnější
- Niacin : k čemu slouží a jak brát vitamin B3
- Vitamin B6 , k čemu se používá a kde se nachází
- Vše o vitamínu A : co to je, k čemu slouží a kde je najdete
- Vitamin K2 , kde se nachází a na co se používá
- Vitamín K v potravinách : které obsahují více
- Vitamin B12 , k čemu se používá a kde se nachází
- Nedostatek vitamínu C: příznaky a přírodní léčba
- Vitamin b29 : potraviny, které jsou na něj bohatší
- Nedostatek vitaminu D : příznaky a přírodní prostředky
- Vitamin D : k čemu slouží, nedostatek a přírodní prostředky
- Potraviny bohaté na bílkoviny : co to je a jak je jíst
- Vitamin C , k čemu se používá a kde se nachází
- Rostlinný proteinový prášek : fungují nebo jsou nebezpečné?
- Vitamin E , k čemu se používá a kde se nachází