Pojďme zjistit, jaké vlastnosti a použití mají umeboshi švestky, japonské plody, z jejichž macerace se získávají silné přírodní léčivé přípravky, a také vynikající koření.
Na švestky umeboši (japonský termín, který doslovně znamená ‚sušenými švestkami‘) jsou malé japonské švestky, známá již od starověku pro své zázračné léčivé vlastnosti . Jejich chuť je trochu kyselá a slaná. Ve skutečnosti vypadají jako ovoce spíše jako meruňky. A skutečně pocházejí z asijské odrůdy meruněk prunus mume.
Tyto plody se sklízí na začátku letní sezóny, kdy jsou ještě nezralé , pak se nechá zaschnout na slunci a pak se nechávají macerátu po dobu v rozmezí od 6 měsíců až jeden rok uvnitř Shiso listí, je rostlina, ze které obnoví. charakteristická tmavě červená barva.
Zejména švestky z Japonska se vyznačují kyselejší chutí. Číňané a Tchajwanci mají silnější pleť a hořčí dochuť.
Objevte také vlastnosti… švestek a švestek
Historie umeboshi švestek
Starověký tradiční čínská medicína patří tyto plody pro své podivuhodné léčivé vlastnosti. Umeboshi bylo ve skutečnosti původně používáno jako lék na podporu rovnováhy a pohody organismu, zejména ve fungování ledvin, jater a plic, přetížených toxiny. Navíc v Japonsku se v době samuraje zdálo, že tyto švestky konzumovali vojáci spolu s rýží a nápoji, aby působili proti pocitu únavy . Tímto způsobem pomáhal vojákům lépe čelit bitvám.
Vlastnosti švestek umeboshi
Terapeutické vlastnosti přisuzované těmto malým plodům od starověku jsou důsledkem jejich složení. Ve skutečnosti je zaznamenána vysoká koncentrace organických kyselin . Zejména kyselina citrónová a kyselina fosforečná , které umožňují snadno štěpit další škodlivé kyseliny (jako je kyselina mléčná a kyselina pivurová), se často nahromadí v našem těle. Ovšem i přes svou pozoruhodnou kyselost má toto ovoce vysoký alkalizační účinek . To umožňuje zajistit rovnováhu mezi kyselým a zásaditým prostředím i v případě únavy, nevolnosti způsobené těhotenstvím, žaludeční kyseliny, střevních problémů.
Umeboshi je také považováno za užitečné jídlo pro podporu trávicích procesů, podporu detoxikace těla , eliminace přebytečných toxinů a stimulaci chuti k jídlu . Podporováním opětovného vyvážení fungování důležitých orgánů, jako jsou játra, s eliminací toxinů, je umeboshi přirozeným prostředkem, který lze použít také k potlačení kocoviny .
Věděli jste, že? Přírodní prostředky pro kocovinu 
Používá se při vaření a medicíně švestek umeboshi
Lze je snadno najít v obchodech se zdravou výživou, kde se nacházejí celé, ve formě pyré, v tabletách a jako těstoviny vyrobené s umeboshi a rýžovou moukou . Jeho spotřebu je však nutné omezit, protože se jedná o velmi slané jídlo.
Není divu, že celé švestky mohou být použity jako koření , jako náhrada soli, zejména v salátech. Nebo dokonce jako přísada do složitějších receptů, jako jsou například recepty potřebné pro přípravu omáček.
Přidáním švestky do vody na vaření namísto soli se zelenina chutnější a stravitelnější
Dále fermentací těchto švestek se získá umeboshi acidulate , druh octa, který se používá jako koření a který se používá při otevírání sójové omáčky. I semeno umeboshi je jedlé, stačí ho rozmělnit nebo vložit do trouby.
Dalším způsobem, jak využít jeho léčivých vlastností, je rozpuštění buničiny ve vroucí vodě.
Pokud vás tyto japonské švestky zajímají a chcete se o nich dozvědět více nebo si je koupit , zde jsou některé knihy a produkty k tomuto tématu.