Zde jsou ingredience a recept na přípravu výborných quinoa palačinek se zeleninou a veganským kozím sýrem, vegrino! Mimo jiné je to recept vhodný pro celiaky, protože quinoa mouka neobsahuje lepek.
Palačinky Quinoa, lehké, ale výživné jídlo a především vhodné pro všechny. Díky tomuto receptu pochopíte, proč palačinky na bázi mouky quinoa představují dobrý kompromis pro chutné a nízkokalorické bezlepkové jídlo. Je to také vynikající veganský recept , který vám s potěšením nabídneme.
Palačinky Quinoa se zeleninou: snadný recept
Začněme tím, že zvláštností tohoto receptu je použití vegrina , veganské kozy vyrobené ze sójového jogurtu, který je vypuštěn z tekutiny a díky chuti kvasnicových vloček a ztrátě syrovátky získává aroma a textura podobná skutečnému kozímu sýru.
Začněme tedy přípravou zeleninového kozího sýra.
Pojďme připravit vegrino
Chcete-li vytvořit skutečné vegrino, zde je recept: Ingredience pro 250 g vegrina:
- 500 g sójového jogurtu
- šťáva z 1/2 citronu
- 3 polévkové lžíce výživných kvasnicích vloček
Příprava. V misce dobře promíchejte jogurt a citronovou šťávu s vločkovým droždí, které je sušeno nebo vymraženo sládkovým droždí a poté prodáváno ve vločkách.
Poté přidejte do směsi sůl. Vyrovnejte cedník s čistým bavlněným hadříkem. Vložte ji do cedníku a dejte pozor, abyste ji položili na talíř, na kterém se bude shromažďovat tekutina, a umístěte ji do chladničky, aby odtékala alespoň 48 hodin, aby se jogurtová syrovátka ztratila.
V závislosti na požadované konzistenci můžete tuto lhůtu prodloužit až na 3 dny. Je měkká a roztíratelná po 18-24 hodinách, zatímco dostanete ostřílejší vegrino, ideální pro plnění cannelloni, těstovin a salátů, s konzistencí feta, se silnější chutí, po přibližně 72 hodinách.
Ingredience pro výrobu quinoa palačinek
Zde jsou ingredience potřebné k přípravě quinoa palačinek pro 4 osoby :
- 180 gramů mouky quinoa
- 60 g pohankové mouky
- 300 ml sójového mléka
- 1 polévková lžíce olivového oleje
Příprava quinoa palačinek
A nyní se podívejme na přípravu v jejích různých krocích.
- Nalijte dva druhy mouky (quinoa a pohanka) do mísy a přidejte olej, mléko a špetku soli.
- Promíchejte nalitím malého mléka najednou, abyste se vyhnuli hrudkám (pokud je to nutné, nechte těsto projít sítem), dokud nezískáte hladké a tekuté těsto, pak jej nechte alespoň 30 minut odpočívat v lednici, pokryté průhledným filmem.
Tip : quinoa mouku můžete nahradit celozrnnou moukou a vařenou quinoa se zeleninou vložte do náplně palačinek. Bude to skvělý druhý chod, ale hlavně vegrino omáčce, kterou jsme navrhli.
Palačinky plněné quinoa a syrovou zeleninou, vegrino omáčkou- Nalijte těsto na lehce namazanou nepřilnavou horkou pánev a vařte palačinky, obracejte je špachtlí pouze jednou a na obou stranách je opečte.
- Palačinky položte na talíř a přikryjte je hliníkovou fólií, abyste je udrželi v teple.
Palačinky Quinoa se zeleninou: recept a ingredienceProč také vyzkoušet recepty palačinek bez másla ?
Plněné quinoa palačinkami
- vegrino ( jogurt vypuštěný v lednici po dobu 48 hodin)
- 2 rajčata
- 2 další okurky
- a 2 jarní cibulky
Příprava. Očistěte a umyjte zeleninu. Nakrájejte je na kousky asi 1 cm a osolte nějakým vegrinem, z nichž jsme vám již dali recept výše. Rozšířete palačinky také vegrino a distribuujte zeleninovou náplň; uzavřít ve dvou.
Omáčka na palačinky quinoa
- 1 rajče
- 1 tyčinku celeru
- 4 sušená rajčata
- 1 hřebíček jarní cibulky
- 1 polévková lžíce vegrina
Příprava. Smíchejte loupaná rajčata, nakrájený celer, sušená rajčata, malou cibuli a vegrino.
Zde jsou také další recepty vždy založené na quinoa:
- Quinoa s hráškem a kukuřicí
- Veganský quinoa salát
- Zelené fazole, quinoa a mrkvový salát