Jste si jisti, že znáte všechny výhody a použití medlars ? Tady je to, co nevíte o tomto jarním ovoci, skvělém zdravotním spojenci a dokonce účinném přírodním léčivu.
Rostlinná rostlina
Společné medlar je nelze zaměňovat s japonské medlar (Eriobotrya japonica), typické pro teplých krajin. Jedná se o dvě odrůdy, které přinášejí ovoce, ale které skutečně patří do dvou různých druhů, přestože mají stejnou rodinu, Rosaceae.
Společná rostlinná rostlina evropského původu je mnohem menší než japonská rostlina, která pochází z Číny.
Společná mišpule, navzdory svému latinskému názvu (Mespilus Germanica), nepochází z Německa, ale z Malé Asie, kde se pěstuje od roku 1000 př. N. L. Do Evropy ji přinesli Římané. V průběhu let nahradil germánskou odrůdu japonský medlar a dnes se japonští medlaři konzumují hlavně.
Společný medlar
Vláknina obyčejných loquatů je zralá, když se změní na měkkou a hnědou a světle hnědá zelená kůže nabude tmavě hnědé barvy . Sklízí se koncem podzimu a zimy, ale je dobré jíst pouze na jaře, natolik, že ji mnozí používají ke zrání doma, uvnitř koše.
Medlar Japonska
Japonské medlars jsou malé oranžové plody oválného tvaru a lehce chlupaté kůže. Buničina je velmi šťavnatá, sladká a mírně kyselá a zraje na jaře. Semena jsou toxická, protože obsahují kyanovodík.
Obvykle se nazývají medlar a jsou nejrozšířenějším a nejpoužívanějším ovocem.
Americký medlar
Americký mišpule je plodem černého sapote (Diospyros digyna), strom původem z Mexika a Střední Ameriky, také přezdíval ‚kuřecí hovínka‘ kvůli barvě plodu, který připomíná výkaly tohoto zvířete.
Tento strom se pěstuje jak pro své ovoce, nazývané také černý sapot, tak pro latex, který se používá k výrobě žvýkaček.
Strom sapotů může přesahovat 10 metrů a má světle zelené listy s velmi vonnými zelenožlutými květy. Ovoce je olivově zelené bobule , které zraje, když je zcela zralé . V tomto okamžiku buničina změkne a změní se na tmavě hnědou, zatímco konzistence se stává moučnou a krémovou. Chutná jako čokoláda.
Když je sapot nezralý, jeho šťáva je žíravá a dráždivá. Stává se jedlým pouze jednou zralým, v období od června do října, a užívá se smíchaný s citronovým nebo pomerančovým džusem a vytváří krém, který lze kombinovat s mlékem nebo jinými sladkostmi.
Japonsko medlar péče
Japonský medlar je krásný okrasný ovocný strom s tmavě zeleným, lesklým a velkým listím (až 30 cm na délku), často s odsazením na okrajích. Jeho krémově bílé květy jsou seskupeny do velkých klastrů ve tvaru pyramidy a vydávají sladkou mandlovou vůni. Kvete v zimě.
Roste v Asii, ale také v celé středomořské pánvi (severní Afrika, Řecko, Itálie, Španělsko). Tato rostlina miluje teplo a musí být v zimě dobře chráněna před chladem a větrem. Vyžaduje se velmi jasná expozice a dobrá denní ventilace.
V květináči je třeba počítat s velkou nádobou, jejíž substrát bude složen z dobré zahradní půdy a kompostu, přičemž na dně zůstane drenážní vrstva nejméně 10 cm (štěrk, malé oblázky, hliněné koule atd.).
Mělo by být napojeno alespoň jednou týdně a během vegetačního období dvakrát denně podáváno hnojivo.
Venku je vhodné umístit tento strom ke zdi, aby byl chráněn před studeným průvanem, kterého se hodně bojí. Preferujte velmi slunečnou expozici, abyste zajistili dobrou chuť svých plodů.
Je to rychle rostoucí strom, který nevyžaduje zvláštní péči, kromě ochrany v zimě. I když krátkodobě snáší nejnižší teploty (až -10 °), mohlo by dojít k poškození jeho kvetení a poškození plodů.
K rozmnožování může dojít semenem, na jaře, i když bude nutné vyzbrojit se trpělivostí, protože rostlina začne přinášet ovoce nejméně 10 let po setí. Může být také násobeno roubováním v létě.
Medlar sezóna
Japonský medlar je oranžová , dozrávají na jaře a je spotřebována ihned, jak to netrvá dlouho.
Společné medlar, na druhé straně by měly být sklízeny na podzim a jí na jaře , poté, co byl skladován po delší dobu, aby se buničina se stane tmavě hnědá, protože nejdříve je kyselý a nepoživatelné. Lze si na něm pochutnat až po tomto dlouhém období zrání, při kterém se taniny, z nichž je bohatý, přemění na cukry.
Medlar vlastnictví
Četné vlastnosti medlarů z nich činí skutečně cenné ovoce pro naše tělo. Je to skutečný přírodní lék, který pomáhá řešit a předcházet mnoha malým nepříjemnostem.
Jsou bohaté na vitamíny, vlákninu a minerální soli a jsou složeny z 87% vody. Z tohoto důvodu jsou kalorie mišpule opravdu minimální. Jen přemýšlejte, jen 30 na 100 gramů! Jsou proto ideální pro ty, kteří dodržují nízkokalorickou dietu.
Pomáhají bojovat proti kardiovaskulárním problémům díky přítomnosti draslíku , železa , mědi a manganu, které podporují obnovu krve díky zvýšené produkci červených krvinek.
Bohatá je také přítomnost vitamínů A, B a C. Vitamin A chrání sítnici oka specificky a zabraňuje tvorbě volných radikálů a aktivně bojuje proti stárnutí.
Obsahují mnoho vláken, které jsou schopny snížit špatný cholesterol vázáním přebytečného tuku. Mezi nimi je relevantní přítomnost kyseliny mravenčí , což dává pocit sytosti, čímž omezuje hlad.
Velká množství pektinu místo toho pomáhají proti zácpě a snižují riziko rakoviny tlustého střeva , což napomáhá eliminaci jakýchkoli toxinů. Na druhé straně, pokud budete jíst ještě nezralý medlar, získáte adstringentní účinek, což je užitečné v případě průjmu .
Medlar je také diuretikum , proto se doporučuje jeho konzumace v případě ledvinových kamenů, dny, hyperurikémie a hemoroidů .
Sacharidy medlar
Ve 100 gramech medlarů je 8,58 g sacharidů. Díky tomu je ovoce s nízkým obsahem kalorií, i když má sladkou chuť. Může být konzumován v případě nadváhy a také v případě diabetu.
Je bohatý na sacharidy (asi 10 g na 100 g ovoce), ale má velmi nízký obsah tuků a bílkovin a je z velké části složen z vody.
Medlar použití
Toto ovoce má mnoho využití nejen v kuchyni, ale také ve fytoterapeutické oblasti.
Se sušenou kůrou a listy lze připravit odvar proti zánětu ústní dutiny nebo průjmu.
Tyto listy jsou místo toho použity jako přírodní lék v případech tuku kašle : oni jsou ve skutečnosti Mukolytické a vykašlávání. Podle čínské medicíny jsou navíc považováni za léčivé v případech bolesti zad , zvracení, bolesti hlavy , virových infekcí.
Používá se také jako stimulant, proti únavě a na podporu trávení a chuti k jídlu. A také na nižší horečku, a proto je považován za přírodní antipyretikum .
Ne každý ví, že tyto plody se používají také v kosmetické oblasti. Také z jeho listů jsou extrahovány základní účinné látky pro tvorbu krémů proti zarudnutí a zánětu.
Medlar, kontraindikace
V případě nadměrné konzumace mišpule existují určité kontraindikace. Konkrétně, příjem čaje a bylinných čajů z jeho listů musí být vždy sdělen svému lékaři, protože by to mohlo narušit příjem některých léků.
Tyto semena by neměl být v žádném případě požití syrové, protože jsou toxické v důsledku přítomnosti kyanovodíku , jako meruňky .
Mišpule a cukrovka
Pro ty, kteří trpí cukrovkou , se toto ovoce, i když je velmi sladké, když je zralé, nedoporučuje ve stravě .
Ve skutečnosti má vysoký glykemický index. Diabetici by ji však neměli jíst, když je příliš zralá a je velmi sladká.
Myslíte si, že vás medlarů tučná?
Medlar je také ideální pro udržení siluety. Obsahuje pouze 36 kalorií na 100 g a důrazně se doporučuje jako součást stravy.
Jeho diuretické vlastnosti z něj činí ideální ovoce pro rychlé odstranění toxinů. Vhodný k snídani nebo jako svačina nebo svačina.
Medlar recepty
Zde jsou některé recepty s tímto velmi sladkým ovocem.
Medový likér
Přestože jsou kameny považovány za škodlivé pro naše tělo, získává se z nich velmi vzácný likér zvaný medlar . Potřebuješ:
- 350 g semen medlar
- 1 l grappy při 45 °
- chuť 1 neošetřené pomeranče
- 200 gramů cukru
- 1 sklenka koňakového likéru
Příprava . Semínka, grappu, cukr a pomerančovou kůru vložte do hermeticky uzavřené nádoby. Zavřete a vystavujte slunci po dobu 5 týdnů, často se třepejte.
Filtr, přidejte koňak. Nechejte macerovat další měsíc, poté znovu napněte a lahvujte.
Aperitiv s mišpulí
- 1 litr bílého vína
- 12 středních límců
- 1 malá sklenka brandy
- 100 g cukru
Příprava . Plody propíchněte jehlou a dejte na týden macerovat do vína.
Přidejte cukr a brandy a pokračujte v maceraci dalších 45 dní. Filtrujte, lahvičku a nechte několik měsíců v chladničce zrát.
Medlar pyré
Chcete-li pyré kombinovat s bílým masem, pečením a dezerty, budete potřebovat:
- 1 kg medlaru
- 1 sklenici vody
Příprava . Umyjte medlars, nechte je vytéct, neloupejte je. Vložte je do hrnce s tlustým dnem spolu se sklenicí vody na nízké teplo. Nechte ji vařit po dobu 20-25 minut, dokud se ovocné vločky úplně neliší. Nepřidávejte cukr. Vezměte misku, která není vyrobena z kovu (kov by oxidoval buničinu), na který umístíte pevně opletenou plastovou cedičku. Filtrujte pomocí dřevěné lžíce. Pyré můžete ukládat do mrazících sáčků. Můžete jej osladit později, abyste naplnili koláč, nebo jej použijte jako přípravu omáčky na vteřinu masa.
Medlar gélée bonbóny
Použijte požadované množství a přidejte stejnou hmotnost cukru.
Příprava . Vařte ovoce nakrájené na kousky, ale neloupané na vysoké teplotě, za stálého míchání dřevěnou lžící, dokud pyré nespadne ze dna pánve a nezhustne.
Nalijte na talíř (nebo na mramorový povrch) posypaný granulovaným cukrem. Nechte uschnout, nakrájejte na čtverce, prohlédněte každý čtverec v cukru. Skladujte bonbóny ve vzduchotěsných nádobách.
Medlar jam
Medlar jam je také velmi dobrý . Budete potřebovat:
- 1 kg medlaru
- 800 gramů hnědého cukru
- 1 jablko
Příprava. Postup přípravy džemu je klasický. Ovoce budete muset nakrájet, aniž byste ho oloupali, a uvarit s cukrem a jablkem se slupkou a semínky. Vařte na velkém ohni za stálého míchání dřevěnou lžící, dokud se džem nevyjde ze dna pánve a nezhustne. Vyzkoušejte talířek, který musí pomalu odtékat. Poté ještě nalijte vroucí do sterilizovaných nádob, které necháte 10 minut obrácené.
Medlar, kontraindikace
V případě nadměrné konzumace mišpule existují určité kontraindikace. Konkrétně, příjem čaje a bylinných čajů z jeho listů musí být vždy sdělen svému lékaři, protože by to mohlo narušit příjem některých léků.
Zjistěte více:
- Umeboshi švestky: vlastnosti a výhody tohoto ovoce
- Sezónní ovoce a zelenina : tipy měsíc po měsíci
- Odstředěné recepty na ovoce a zeleninu