Zde je několik tipů, jak si vybrat ryby, které jsou bezpečné k jídlu , neobsahují rtuť a jsou vhodné pro stravu všech, s výjimkou těhotných žen a dětí.
Řada odborníků a odborníků na výživu pravidelně doporučuje konzumaci ryb ve vaší stravě, i když to také představuje zdravotní rizika.
Je však možné zvolit bezpečné ryby k jídlu podle několika jednoduchých opatření.
V poslední době ve skutečnosti přítomnost rtuti v rybí fauně určené k lidské spotřebě exponenciálně vzrostla , zejména u velkých ryb, které jsou na „špičce“ potravinového řetězce (tuňák, modrý žralok, mečoun, dogfish atd.) .
Stopy tohoto kovu značně nad zákonné limity představují rozšířený jev a ryby, které přicházejí na naše stoly, mohou být neúprosně kontaminovány rtutí , velmi nebezpečné pro děti a těhotné ženy.
O uživateli rtuť:
- Jak detoxikovat z rtuti
Navzdory tomu existují „ bezpečnostní opatření “, která mohou být přijata, aby se zabránilo konzumaci rtuti nebo jiných látek nebezpečných pro zdraví při konzumaci ryb . Zde jsou tedy některá základní pravidla pro jíst hodně ryb, těžit z jejích nutričních výhod a vyhýbat se otravě rtutí .
Jak si vybrat bezpečné ryby
Vyberte typ
Vyhněte se velkým rybám, jako je tuňák modroplutvý a mečoun, a raději malé , případně jiné než masožravé ryby .
Predátoři a velké ryby obecně mají ve svých tkáních sklon hromadit mnohem více rtuti než jejich kořist.
Zkontrolujte rybolovnou oblast
Chované ryby jsou považovány za bezpečnější než ryby ulovené v mořích, zejména ty naše, kde jsou koncentrace rtuti a jiných znečišťujících látek dokonce vyšší než koncentrace zjištěné v oceánech.
Sledujte také ryby ulovené v mořích rozvojových zemí, kde znečištění a špatné kontroly zvyšují riziko kontaminace.
Limit predátoři
Nezpracovávejte více než jednu porci dravých ryb týdně , tj. Tuňáka, žraloka, marlína, žraloka, žraloka modrého, štiky a střídejte jejich spotřebu s bezpečnějšími druhy, jako jsou sardinky, sole, losos, pražma, mořský okoun, pstruh.
Tuňák je v bezpečí
K dnešnímu dni je spotřeba konzervovaného tuňáka považována za docela bezpečnou , protože použité vzorky jsou v zásadě mladé a malé velikosti. Dobrou praxí je však střídat spotřebu tuňáka s menšími dravé ryby.
Těhotné ryby
Tyto těhotné ženy, kojící matky a děti by se měli vyhnout veškerou spotřebu ryb omezit riziko kontaminace. Ve skutečnosti působí methylmertu na nervový systém plodu a kojenců a narušuje jejich pravidelný vývoj.
Jiná informace
Je důležité vědět, jak detoxikovat rtuť , v případě, že náhodou požijete ryby kontaminované tímto těžkým kovem.
- Anisakis v produktech rybolovu: jaká jsou rizika a jak se chránit
- Rtuť v rybách : Odkud pochází?
- Proč jsou ryby tak drahé ?
- Vše o modré ryby
- Pojďme se dozvědět o sladkovodních rybách
- Histamin : co to je, jaké jsou příznaky a řešení alergické alergie