Víte, jak ukládat aromatické byliny po celý rok ? Zde jsou některé přírodní metody, které uchovávají chuť a vůni čerstvých rostlin po velmi dlouhou dobu.
Viděli jsme, že jednou z nejlepších přírodních metod pro uchování aromatických bylin a zachování jejich chuti, barvy a vzhledu v průběhu času je sušení.
Reprodukce doma je nízká cena a jednoduchý postup. To vám umožní získat vynikající výsledky v relativně krátké době, ale pro ty z nás, kteří nemají prostor (nebo trpělivost!) Nezbytné, existují i jiné způsoby, jak aromatické byliny uchovávat stejně efektivním způsobem.
Tímto způsobem můžete používat své oblíbené bylinky po celý rok. Uvidíme některé z nich společně.
Jak uchovávat aromatické byliny: všechny techniky a tipy
Níže jsou uvedeny hlavní postupy, které můžete dodržovat při ochraně aromatických bylin s jejich klady a zápory.
Přečtěte si také: Jak sušit aromatické byliny
Jak uchovávat aromatické byliny s mrazem
Zvolit tuto metodu znamená provést velmi přesný výběr bylin, které mají být konzervovány, protože ne všechny byliny jsou vhodné pro zmrazení . Nejvhodnější jsou měkké stonky, jako je bazalka , estragón, pažitka a láska .
Po pečlivém umytí a jemném sušení čistým čajovým ručníkem odstraňte listy nebo jednotlivé větvičky z hlavního stonku a byliny vložte do nádoby nebo mrazicího sáčku. Štítek, datum a místo v mrazničce .
Pokud je to snězeno do tří měsíců ode dne zmrazení , vaše bylinky si zachovají veškerou aroma a chuť. V mnoha případech lze byliny zmrazit přímo v ledových vaničkách, ve formě kostek (1/3 bylin pro 2/3 vody) nebo emulze na bázi extra panenského olivového oleje (bazalka připravená k použití).
Jak konzervovat aromatické byliny v oleji
Pokud je olej vynikající kvality a místo, kde je skladujete, je chladné a ve tmě, skladování v oleji vám zaručí dobrou zásobu ochuceného oleje po dobu nejméně šesti měsíců. V tomto případě není doporučeno oddělit listy od větviček, nýbrž umístit stonky rostliny přímo do sklenice nebo láhve, což je také příjemné k zobrazení v kuchyni.
Za pár týdnů získáte voňavý olej, který můžete použít k ochucení a ochutnání oblíbených jídel a salátů.
Mohlo by vás zajímat:
- Jak pěstovat aromatické byliny a divoké rostliny
- Jak sbírat aromatické byliny a divoké rostliny
Jak konzervovat aromatické byliny v soli
Hrubá sůl je nejen vynikajícím konzervačním prostředkem pro aromatické byliny, ale také jednou ze základních přísad pro přípravu pravého a přírodního bylinného koření .
Domácí alternativa ke kostkám nebo komerčním kořením, které na pultu supermarketu najdeme - tak řečeno - ale zcela stravitelné, bez konzervačních látek a mnohem levnější! K dosažení dobrého zásobování budete potřebovat:
- 250 g petrželky
- 150 g bazalky
- 100 g šalvěje
- 100 g rozmarýnu
- 50 g tymiánu
- 30 g pažitky
- 3 sušené červené chilli papričky
- 2 kg hrubé soli
Příprava. Byliny pečlivě umyjte a nasekejte (nožem) a smíchejte je v misce s hrubou solí. Po dobrém promíchání uchovávejte vše ve vzduchotěsných nádobách a skladujte na chladném a suchém místě.
Alternativně mohou být celé bylinky konzervovány v soli jejich uspořádáním do vrstev ve skleněné nádobě a střídáním mezi vrstvami bylin a soli. Je to vynikající základna pro restovanou.
SPECIÁLNÍ:
- Jedlé byliny - co sbírat na podzim
- Jedlé bylinky, co sbírat v zimě
- Jedlé byliny: co sbírat v létě
- Jedlé byliny: co sbírat na jaře
Jak konzervovat nakládané byliny
Byliny, které jsou nejvhodnější pro tento typ skladování, jsou bazalka, vavříny , oregano , majoránka , tymián, pažitka, kopr , máta , petržel a šalvěj .
Opatrně si umyjte byliny, vypusťte je a nechte je uschnout na dobře rozmístěném hadříku.
Po několika hodinách, kdy se vlhkost téměř úplně vypařila, lehce otřete, aby se uvolnila jejich vůně, a vložte je do skleněné nádoby, která ji naplní okrajem jablečného octa nebo bílého vína.
Nádobu těsně uzavřete a před použitím nechte sedět tři týdny.
Užitečné produkty a postřehy
Stále na téma aromatických bylin upozorňuji také na to, že Sense šetří nádobu na čerstvost pro aromatické byliny od společnosti Tescoma:
Konečně, zde jsou další recepty domácích konzerv , které můžete vyzkoušet samostatně:
- Jak udělat domácí džem
- Jak vyrobit džem bez cukru
- Jak konzervovat olivy, v oleji a slaném nálevu
- Jak skladovat čerstvé potraviny bez ledničky
- Jak vyrobit lilek v oleji