Krab (vědecký název: Brachyura), je zejména vodní korýš , který je charakterizován přítomností robustní krunýře a dvou čelistí, které na přední nohy. Jsou inteligentní, žijí ve slané i sladké vodě. K dnešnímu dni je známo 43 krabích superrodin.
Krab: vlastnosti
Původně z Číny , má poměrně robustní vzhled, který mu dává krunýř, dokonale integrovaný se zbytkem organismu.
Břišní svaly jsou svisle složené, takže vypadají skryty. Obě přední drápy se používají ke krmení a obraně .
Zbytek nohou pro plavání a chůzi, včetně boků. Mohou ujet několik kilometrů za jeden den.
Je schopen žít ve sladké i slané vodě a má poměrně variabilní velikost a barvu od fialové po bílou.
ZVLÁŠTNÍ: Jak rozpoznat čerstvé ryby : vůně, barva, dotek, oko a vzhled těla
Krabí chování a stravovací návyky
Krabi jsou všežravci , zejména druhy žijící v tropech. Ve skutečnosti se živí těly, jinými zvířaty, jako jsou larvy a červy, ale také rostlinami. Tyto druhy upřednostňují pevninu; vracejí se do vody pouze po dobu páření.
Někteří také mají noční zvyky a mění své skořápky dvakrát ročně. Dalším obdobím roku, kdy je opuštěné staré brnění, je fáze páření. Žena to změní po tom samci, aby upřednostňovala oplodnění.
Vejce se umístí pod ocas. Po vylíhnutí se larvy nechají nést proudem; dosáhnou prahu 3 mm až po 9 měsících. Sexuální zralosti je dosaženo ve věku 25 let.
Krabi, kteří bojují, a proto je těžké je chytit , obvykle žijí ve skupinách a jsou mistry kamufláže. Ve skutečnosti často pokrývají brnění organismy, jako jsou houby, malá zvířata a jiné mořské rostliny, i když není mnoho predátorů.
Doporučujeme také: objevovat 10 potravin bohatých na fosfor
Použití krabů v kuchyni
Je zvláště populární v Itálii, Portugalsku a Španělsku . Zejména v Baskicku se velmi bohatí pintxos (tapas) vyrábějí s krabím masem.
V Portugalsku je obvyklé ho jíst v chutné a známé rybí polévce zvané cataplana. Ale také si můžete pochutnat na grilu a dušené.
Krabí maso v kuchyni se hodí pro bezpočet použití. Zjistili jsme, že je to hlavní ingredience pro omáčky, které plní předkrmy nebo dokonce saláty. Jedním z nejoblíbenějších receptů je tagliatelle s krabím masem, vynikající chutný a výživný první chod.
Můžeme však také použít krabí maso pro chutné krabí masové kuličky : přidáme buničinu do vajíčka a trochu strouhanky, obohacíme koriandrem a chilli a hnědé na pánvi. Snadný způsob, jak přivést chuť moře ke stolu.
Pozor: Krab a jeho dřeň se nesmí zaměňovat s surimi, tyčinky rybí drti (obvykle tresky) mleté potravinářskou barvou. Jejich nutriční hodnota je nekonečně nižší a chuť méně zajímavá.
Varování! Surimi NENÍ krabím masem
Krabí zvědavost
V Japonsku je krab i největší členovec na světě . Samci mohou vážit až 20 kg a tělo má průměr 35-40 cm.
Kromě astrologie se v heraldice používá jako symbol gravitace myšlení , zatímco ve španělštině „přemýšlení o nesmrtelnosti krabů“ znamená „snění“.
Konečně v literatuře se v řecké básni Batracomiomachia hovoří o válce mezi myšmi a žáby, kde lví podíl hrají krabi. Giacomo Leopardi poté převzal tuto báseň a použil kraba jako reprezentaci Rakušanů.
Mohlo by vás také zajímat:
- Tilapie, nejvíce konzumovaná ryba na světě
- Mořské ryby nebo chované ryby: jaké jsou rozdíly?
- Přírodní léčba alergií na potraviny poskytuje úlevu
- Šedé nebo červené krevety: jaké jsou přirozené?