Zde jsou také naše nejlepší recepty s dýní , které si můžete vyzkoušet a užít si, zvláště když začíná sezóna tohoto jídla bohatého na zdroje a překvapení.
Nízký obsah kalorií, ale bohatý na vitamíny, vodu, minerální soli, vlákninu, draslík a beta-karoten , je dýně jednou z nejvhodnějších potravin pro zdravou a přirozenou stravu a existuje mnoho receptů s dýní.
Dýně a dýňová semínka jsou užitečné pro údržbu tkání, pro posílení imunitního systému a pro zrak a jsou velmi univerzální přísady a široce se používají v kuchyních po celém světě.
Ve skutečnosti se konzumují květiny, dužina a semena dýně : pečené, dušené , smažené, v těstíčku, polévky nebo dezerty, recepty na tuto zeleninu jsou nespočetné a všechny velmi chutné.
Ze semen se dále získává načervenalý dýňový olej , který je široce používán jak při vaření, tak v kosmetice.
Nyní však pojďme vyjmenovat naše návrhy na vaření dýně podle svých nejlepších, samozřejmě všech vegetariánských receptů , jako vždy. Vybrali jsme některé z nejlepších a nejjednodušších způsobů přípravy dýňových receptů a některé praktické návrhy, jak je zlepšit.
Tip : u všech receptů je trikem, jak dýni snadno oloupat, vařit ji v troubě při 180 ° nakrájené na kousky po dobu 10-15 minut. Jakmile vychladne, bude slupka snadno odstranitelná nožem.
Recepty s dýní: první jídla a polévky
Zde jsou naše oblíbená těstovinová jídla na dýni, ale také klasické rizoto a sametová a krémová. Jedná se o některé z nejtypičtějších pokrmů podzimní sezóny, také velmi oblíbené během období Halloweenu.
Dýňová špachtle
Začněme receptem na tyto vynikající noky s dýní, pórkem a artyčoky, typické pro Jižní Tyrolsko. Zde je recept ilustrovaný v jeho různých krocích.
Rizoto z dýně a scamorzy
Také si nesmíte nechat ujít tuto podzimní klasiku. Navrhujeme dvě varianty dýňového rizota, klasickou, která zahrnuje také sýr scamorza, a veganskou, která ji samozřejmě nemusí obsahovat. Budete také muset nahradit máslo sójovým máslem a vzdát se parmezánu, nebo si veganský parmezán vyrobit sami . Tady je recept na dýňové rizoto vysvětlené krok za krokem ve dvou variantách.
Dýňová krémová
A teď pojďme na polévky se dvěma klasickými recepty. Začněme receptem a ingrediencemi a připravíme vynikající krém. Další podzimní klasiku, z níž najdete recept ilustrovaný na tomto odkazu .
Dýňový krém
Pokračujme nyní receptem na vynikající dýňovou polévku. Vynikající také samostatně nebo s krutony. Objevte recept na toto jídlo a triky, jak jej podávat ještě efektivněji.
Recepty s dýní: hlavní jídla
A nyní přejdeme k hlavním kurzům připraveným pro vás.
Cuketové květiny plněné ricottou
Začněme výběr hlavních jídel z dýně klasickými cuketovými květinami . Jedná se o recept, který je součástí větší monografie o vaření s květinami. Začněte touto, jednou z nejtypičtějších kombinací ricotty , nebudete litovat ...
Dýňová tempura bez vejce
Druhou alternativou je, jak připravit tempuru, ve variantě bez vajíčka. Varianta je proto také vhodná pro vegany a - jako vždy - neméně chutná než tradiční receptura.
Dýňové masové kuličky a celozrnný sezam
Mohli by jim chybět dýňové masové kuličky? Je zřejmé, že ne! Zde je recept na opravdu dobré masové kuličky, ale také snadno a rychle se připravující a bez přísad živočišného původu. Perfektní recept na kompletní a vyvážené jídlo na stole během několika minut, aniž byste zanedbávali chuť. Objevte náš oblíbený recept na dýňový karbanátek !
Recepty s dýní: přílohy
Nesmí chybět přílohy, zde jsou naše návrhy:
Gratinovaná dýně s ricottou
Barevnou a snadno připravitelnou přílohou, která obohatí vaše jídlo, je gratinovaná dýně s uzenými vločkami ricotty. Fáze vaření dýně jsou dvě: předběžné vaření (nebo vaření v páře) nakrájené dýně a poslední zapékání v troubě. Ingredience jsou:
- 800 gr dýně již nakrájené na plátky
- uzená uzená ricotta
Příprava. Po nakrájení dýně na 1 cm silné plátky ji asi 10 minut povařte ve vroucí vodě, sceďte a vložte do dobře naolejované pekáče. Ochutíme solí a pepřem a vše posypeme uzenými vločkami ricotty nebo nastrouhanými. Přidejte několik vloček margarínu nebo kousky tofu a vařte v troubě při teplotě 200 ° C asi 15 minut.
Dýňové kostky restované na bílém víně a rozmarýnu
Pokud vám zbyly kostky dýňové dužiny, jedním z nejchutnějších způsobů, jak je použít, je příprava rozmarýnového a bílého vína s příchutí vůně, která zbarví a dochutí vaše hlavní chody. K jejich přípravě budete potřebovat něco málo přes 10 minut a několik ingrediencí:
- 800 g dýňové dužiny již oloupané
- 2 větvičky rozmarýnu
- 100 ml bílého vína
- 1 stroužek česneku
Příprava. Po nakrájení dýně na velké kostky připravte velkou pánev s olejem a nechte česnek hnědý několik minut. Přidejte dýni a nasekaný rozmarýn a restujte, dokud všechno dobře nezhnědne. V tomto okamžiku smíchejte s bílým vínem, přidejte sůl a vařte dalších 10 minut. Pepřte a podávejte horké. Vynikající také s posypáním opečenými sezamovými semínky.
Recepty s dýní: dezerty
A konečně je zde také několik návrhů na vynikající dýňové dezerty.
Sladké dýňové palačinky
Pokud jde o dýni, přechod ze slané na sladkou přípravu je opravdu snadný. Chcete-li například vyrobit sladké dýňové lívance, vařte dýňovou buničinu jako obvykle a míchejte ji kombinací vejce, cukru, pomerančové kůry a malé mouky. Takto získaný je vynikající základnou pro přípravu dortů a sladkostí všeho druhu. K dosažení tohoto cíle potřebujete:
- 500 l gr dýně již loupané
- 250 gramů mouky 00
- 3 vejce
- 160 gramů cukru
- chuť 2 pomerančů
- 8 g prášku do pečiva
- práškový cukr
Příprava. Po uvaření buničiny v troubě podle postupu, který jsme vám dali, abyste ji snadno oloupali (stačí prodloužit dobu vaření až na 30-40 minut celkem), smíchejte ji mixérem s vejci, cukrem, moukou a pomerančovou kůrou. a získanou směs vložte do velké mísy . Vše smíchejte s práškem na pečení a moukou a důkladně promíchejte.
Když je směs dobře promíchaná a bez hrudek, vezměte několik lžiček, které smažte na vysoce kvalitní pánvi, kde jste ohřáli 4 lžíce oleje ze semen. Když jsou palačinky ze všech stran zlatohnědé, položte je na talíř s papírovými ručníky a podávejte je ještě horké s konečným posypáním moučkovým cukrem.
Dýňové sladké palačinky bez vajec
Perfektní recept na snídani nebo svačinu! Také pro tento recept najdete variantu určenou pro ty, kteří sledují zeleninovou stravu. Výsledkem bude jakási zlatá palačinka , křupavá a lahodná, kterou lze dále obohatit nádechem javorového sirupu nebo fíkovým medem.
Dýňová džem
Díky své pozoruhodné všestrannosti je dýně také vynikající pro přípravu džemů s jemnou a obalovou chutí, které lze zase použít do koláčů, koláčů, muffinů, koláčů, ale také jako doplněk k masům a sýrům.
Abyste toho dosáhli, budete muset následovat klasický recept na tradiční džem, ale s některými variacemi na téma:
- 1 kg pěkné pevné dýně
- šťáva a kůra z 1 citronu
- 1 špetka muškátového oříšku
- ½ lžičky skořice
- 350 gramů cukru
- ½ sklenice likéru (nebo práškových makarónů)
Příprava. Aby byl recept dokonalý, nechte kostky dýňové dužiny macerovat s cukrem celou noc (12 hodin) a přikryjte víkem. Po uplynutí potřebné doby vařte na mírném ohni, přidejte citronovou šťávu a kůru, muškátový oříšek a skořici. Asi po hodině nechte vše projít sítem a přidejte likér nebo rozdrobené amaretti. Bez čekání na vychladnutí směsi přeneste do skleněných nádob se vzduchotěsnými víčky, otočte je dnem vzhůru a nechte je několik minut odpočívat. Vložte je do hrnce a přikryjte studenou vodou. Vařte 25 minut a po vychladnutí uložte na chladném, případně tmavém a suchém místě.
Když už mluvíme o džemu, zde jsou všichni naši průvodci domácími džemy:
- Jak udělat domácí džem
- Jak připravit džem bez cukru
- Jak vyrobit třešňový džem
Nakonec si pamatujte, že semena, která zbyla po čištění slupky, lze upéct v troubě a použít k aperitivu nebo ke křupavému a chutnému občerstvení. A pokud máte k dispozici malou zeleninovou zahradu nebo záhon, zkuste je zasadit do země ... s trochou štěstí, do následujícího léta můžete sklízet pěknou čerstvou dýni!