Prášek rostlinné bílkoviny jsou doplňky, které nejsou špatné pro vaše zdraví, ale často jsou zcela nepoužitelné pro náš způsob života: to vidíme v této studii.
V tomto článku budeme hovořit o konkrétním jídle, o kterém mnozí ani nevědí, že existuje, ale o kterém někteří slyšeli a především je znají, pokud jsou vegetariáni nebo vegani: mluvíme o rostlinném proteinovém prášku, který se prodává jako jakési „zázračné jídlo“ v energetických barech.
Odvětví, které je určitě výhodné pro ty, kteří je prodávají, ale jaké jsou ve skutečnosti prášky z rostlinných bílkovin? Jsou dobří, bolí, dělají zázraky, jsou nebezpeční?
Snažíme se porozumět něčemu více a především se snažíme pochopit, kdo to může potřebovat a kdo se bez toho snadno zaobíde a za stejné peníze si koupí pár kilogramů luštěnin , což je zelenina stejně a kde rozhodně není nedostatek bílkovin.
Rostlinný proteinový prášek: jaké jsou
Jako každý organismus, i rostliny mají bílkoviny. Proteiny jsou ty látky těla, které tvoří strukturu našeho organismu: kdybychom byli dům, byly by našimi stavebními kameny . Na druhé straně cukr je naše jídlo, stejně jako tuky (ale v některých případech se také používají, tedy „cement“).
Faktem je, že bez bílkovin nemůžete žít, a proto je musíme brát s jídlem : potraviny živočišného původu mají slušné množství (maso a ryby jdou o 20%), zatímco potraviny rostlinného původu (kromě sóji) ) mají tendenci mít mnohem méně a jsou méně stravitelné. To znamená, že pokud jíme stejné množství steaku a fazolí, konzumujeme méně bílkovin.
Špatný? Záleží. Protože někdo jako já, který není vegetariánem, by se mohl snadno stát jedním, protože zůstává klidně od rána do večera; Když jsem se stal vegetariánem, stále bych jedl všechny proteiny, které potřebuji (protože potřebuji jen velmi málo).
Kdybych byl maratónský běžec, byl by problém stát se z toho hlediska vegetariánem, a pak ano, potřeboval bych nějaký proteinový doplněk.
Jak se vyrábějí prášky z rostlinných bílkovin?
Rostlinné bílkoviny se získávají z rostlin průmyslovými metodami (ve skutečnosti existují rostlinné bílkoviny ze sóji, rýže, pšenice atd.) A tyčinky se skládají z vysokého procenta, přibližně 70%, bílkovin: je to jasné , pouze proteiny jsou extrahovány z rostliny a zbytek zahozen, pak je vše rozdrceno, takže to jsou čisté proteiny.
Tímto způsobem můžete s tyčinkou o hmotnosti 100 gramů brát bílkoviny, které bychom si vzali ze 400–500 gramů fazolí, s tím rozdílem, že tyčinku lze jíst bez obtíží, s půl kilogramem fazolí, které prasknete. Je však otázkou, zda to opravdu potřebujeme.
Pokud jde o nebezpečí prášku z rostlinných bílkovin, zjevně nejsou nebezpečné, nedej bože. Naše tělo je o výživě velmi pragmatické: pokud věci nepotřebuje, stávají se hovadinami. Takže člověk, který má normální život, si vezme ty bary, aby je viděl, trochu hnědší, ve hovnu a pohltí jen velmi málo z nich. Nejsou nebezpečné pro tělo, v případě, že jsou nebezpečné pro peněženku.
V diskurzu o rostlinách a zvířatech jsou rostlinné bílkoviny tyčinek přesně stejné jako u rostlin, takže je člověk může bezpečně konzumovat; pamatujme, že my (na rozdíl od kočky nebo tygra) si můžeme z rostlin vzít všechny aminokyseliny, které potřebujeme, takže můžeme být vegetariáni (pokud ne, všichni vegetariáni zemřou) a tyto tyčinky jsou dobrým doplňkem.
Přečtěte si také:
- Rostlinné a živočišné proteiny: které jsou nejlepší a nejúplnější?
- Zeleninová hlavní jídla: zde jsou jídla s vysokým obsahem bílkovin
Rostlinný proteinový prášek: užitečný nebo ne
Jak ale můžeme pochopit, zda jsou pro nás užitečné nebo ne?
Odpověď zní, že nemůžeme. Nedůvěřujme reklamě (uvidíme proč později), ale kontaktujte lékaře, nejlépe dietologa nebo odborníka na výživu: ten nám na základě našich potřeb nebo činnosti bude schopen říci, zda tyto tyčinky potřebujeme.
Ve většině případů bude odpověď ne, ale pokud člověk vykonává sportovní činnost nebo opravdu fyzicky náročnou práci, může to být nutné.
Rostlinné proteiny: lepší přírodní!Spíše je vhodné nedůvěřovat internetu, ale obrátit se na tato čísla, pokud se z různých (etických) důvodů rozhodnete stát se vegetariánem nebo veganem: nutriční účty jsou složité a nedělají se samostatně.
Rozhodněte se respektovat, ale získejte výživovou pomoc od lékaře, který vás bude následovat při kompenzaci (nevyhnutelných) nedostatků, které budete mít: raději neriskujte naše zdraví pro výběr. Pokud tak učiníte, udělejte to vědomě.
Kde klame rostlinný proteinový prášek
O reklamě jsme hovořili již dříve a v této části chci diskusi trochu prohloubit. Jak již bylo zmíněno dříve, proteinové tyčinky nejsou nebezpečné, ale neudělají zázraky, jak by naznačovaly reklamy.
To je důvod, proč jsem si užíval reklamu na jeden z mnoha barů a vlastnosti uvedené na obalu, které se v očích laika zdají být výrobky „oooooh“, se v očích někoho trochu informovanějšího staly sérií „, ale pro laskavost… “. Uvidíme:
- Rostlinné bílkoviny jsou lepší než živočišné: to rozhodně není pravda . Jsou kvalitativně horší, jak může říci každý odborník na výživu. Problém je v tom, že někdo tato zvířata nejí. Ale jak jinak by prodali nevegetariány a nevegany?
- Nezpůsobují otoky střev : Otoky jsou vytvářeny střevními bakteriemi, které fermentují cukry, které jíme. Jedná se o bílkoviny, takže je samozřejmé, že se nenafouknou.
- Nezpůsobují intoleranci laktózy : Laktóza je v mléce, pokud zde žádná není, je jasné, že ne. Nezpůsobují intoleranci jako vejce, pražma nebo ledviny.
- Jsou extrémně stravitelné: nejsou stravitelné jako tato zvířata, pouze „extrémně“ neznamená nic, pokud není počet nebo měřítko.
- Jsem bez lepku : Tyčinka, kterou jsem vzal, byla sója a lepek v sóji tam prostě není, není to vynález společnosti, která je vyrábí. Je zřejmé, že pokud jde o pšeničné tyčinky, nejsou bezlepkové.
Toto je jednoduché vysvětlení toho, jak číst (kritickým okem) sloupec s proteinovými doplňky.
Závěry
Rozhodování ve jménu kritické spotřeby není obtížné. Stačí se před tím, než to uděláme, trochu informovat o tom, co jíme, a především koupit doplňky, které nepotřebujeme
Když si kupujete jakýkoli produkt, zkuste si přečíst všechny údaje na štítku a u každého inzerovaného aspektu si položte otázku proč.
Další užitečné informace
Zde jsou naše recepty na výrobu zcela přirozených kutilů a občerstvení:
- Domácí energetické tyčinky
- Recept na proteinové tyčinky
- DIY cereální tyčinky
Další zajímavé recepty na zeleninu:
- Roveja polévka
- Falafel : Libanonský vegetariánský masový recept
- Čočková a houbová masová kulička se špagety: recept
- Polévka z černého zelí a cannellini
- Krém z cizrny, recepty a variace
- Domácí zeleninový hamburger : recept s cizrnou a bramborami
- Dušené brambory plněné cizrnou a kapary
- Cizrna a raketa salát s citronovou vinaigrette: recept
- Rohlíky na zelí a cizrnu : recept a ingredience
- Čočková a houbová masová kulička se špagety: recept
- Recept na čočkový a rýžový salát s karamelizovanou cibulkou ...
- Boloňské těstoviny a fazole : původní recept