Domácí tofu: recept s Thermomix
Už vás nebaví kupovat tofu v supermarketu za hvězdné ceny? S Thermomixem si ji můžete připravit doma po tomto jednoduchém receptu.
Domácí tofu s THERMOMIX dává velkou spokojenost. Můžete ho konzumovat přesně jako ten zabalený, s tím rozdílem, že je nepochybně čerstvější a zdravější .
Co je tofu
Tofu je jídlo získané ze srážení sójového mléka a je často označováno jako zeleninový sýr . Získává se namočením sójových bobů a po nějaké době se získá bílá kapalina, která kondenzuje a poté se smíchá s nigari, což je zbytek, který po extrakci soli pochází z mořské vody. Nakonec se lisuje do bloků ve tvaru rovnoběžek, čímž získává svůj klasický tvar , který se používá hlavně v orientální kuchyni , má čínský původ , přestože se jedná o japonský název . Říká se, že byl vynalezen v roce 160 př.nl,o taoistický mnich , který za použití procesu se liší od aktuálního, vytvořený produkt podobný tomu, který známe a konzumujeme dnes. Již několik let ovlivňuje trend konzumace tofu také západní kuchyni , včetně italské .
Vlastnosti a výhody
Tofu je vegánská strava s nízkým obsahem kalorií, ale velmi bohatá na rostlinné bílkoviny . Je také ideální pro osoby trpící celiakií, protože neobsahuje lepek a laktózu . Má také vysoký obsah polynenasycených tuků (Omega 3 a 6), které jsou také přítomny v rybách a sušeném ovoci . Je to jídlo bez obsahu cholesterolu : polynenasycené tuky ve skutečnosti pomáhají snižovat špatný cholesterol a zvyšovat dobrý .
Jak vařit tofu
Přírodní tofu chutná neutrálně . Právě z tohoto důvodu je tofu univerzální jídlo : může být použito v mnoha receptech , sladkých i slaných, a může být vařeno různými způsoby. Grilované nebo smažené, pak nakrájené na kostky nebo proužky , je ideální pro čerstvý a lehký salát . S tofu můžete také připravovat masové kuličky , přidávat aromatické byliny nebo vynikající hamburgery . Pro ty, kteří mají sladký zub, může být tofu smažené nebo může být uvnitř těsta vytvořen pytelnaplňte ho restovanou zeleninou . Pečené, míchané, ale také syrové nebo k přípravě sladkých koblih: s domácím tofu můžete uvolnit svou kreativitu !
- Výtěžek: 1 hůl
- Obtížnost: Snadná
- Příprava: 20 minut
- Vaření: 20 minut
Ingredience
- 1 litr sójového mléka
- 2 citrony
Příprava
- Nalijte sójové mléko do džbánu Thermomix, nastavte teplotu na 100 °, rychlost 3 a čas na 15 minut. Provozujte bez odměrky;
Zmáčkněte dva citrony a filtrujte přes jemné sítko;- Po vaření položte odměrku na otvor v Thermomixu a používejte čepele po dobu 3 minut rychlostí 3;
- Zatímco se Thermomix míchá, nalijte citronovou šťávu vedle odměrky a vyčkejte, až vytéká do hrnku;
- Nechte odpočívat nejméně 20 minut ve džbánu;
- Vezměte cedník a položte jej na bavlněnou ubrousek. Položte ji na misku a velmi pečlivě protáhněte sójové mléko přes ubrousek. Tofu se zastaví na povrchu bavlněné textury;
- Když je mléko dobře vypuštěno, položte na tofu váhu a počkejte, až se syrovátka úplně vypustí: s hmotností se tofu zhutní;
- Po několika hodinách bude tofu připraveno ke konzumaci; pokud není spotřebován okamžitě, může být uchováván pouze několik dní v lednici, uzavřen ve vzduchotěsné nádobě.