Mastenec o lio je aromatický olej, který voní po Středomoří. Získává se z rostliny tmelu, běžného keře ve středomořském křoví, zejména na Sardinii. Ve skutečnosti olejnatá pryskyřice známá jako Chios Mastic pochází z rostliny a používá se k terapeutickým účelům. Používá se jako aromatický olej při vaření.
Lentiskový olej: co to je
Lentiskový olej je rostlinný olej získávaný ze vždyzeleného tmelu keře typického pro středomořskou pánev, který spontánně roste na Sardinii, má hustý vzhled a naplňuje středomořské křoviny.
Je to aromatický olej, který dobře voní a získává se lisováním bobulí. Používá se jako koření v kuchyni k dochucení jednoduchých pokrmů z mořských plodů. Se zavedením olivového oleje se tento olej postupně odkládal v kuchyni. Stále se používá pro kosmetické použití pro mnoho příznivých dermatologických vlastností.
Esenciální oleje Lentisk
Tento mastixový olej by neměl být zaměňován s aromatickým olejem destilovaným proudem páry z větví a květů keře, tj. Éterický olej z mastichy , s intenzivní a bylinnou vůní.
Používá se v aromaterapii a k léčbě bolesti žaludku, hemoroidů a pomáhá vyfouknout nohy masážemi na postiženou oblast a zředit jiným základním olejem.
Léčí bolesti žaludku, hemoroidy a pomáhá vyfouknout oteklé nohy.
Tmelová rostlina
S botanickým názvem Pistacia Lentiscus patří tmel do čeledi Anacardiaceae. Jedná se o snadno rostoucí stálezelený hustý keř, který může dosáhnout maximálně 3 metrů, je součástí středomořského křoví.
Rustikální rostlina, která dobře snáší sucho, se používá ve všech rostlinných složkách.
- Z listů jsou tmavě zelené vůně charakteristické pro destilaci éterického oleje a pro výrobu odvarů a nálevů.
- Od plodů, které jsou malými bobulemi, které na podzim dozrávají a přecházejí z bílé, červené, až po tmavě fialové, téměř černé, když jsou zcela zralé, se olej, který nahradí olivu v kuchyni, získá lisováním.
- Esenciální olej je extrahován z květů, listů a větviček , zatímco z bobulí, jakmile dosáhnou dospělosti, je rostlinný olej s intenzivní balzamickou vůní získán lisováním.
- Z kmene se naproti tomu získává olejovitá pryskyřice známá jako Chios Mastic, často používaná ve fytoterapii , ve farmaceutických společnostech a také jako složka barev a žvýkaček.
- Ze dřeva se získává tvrdé, kompaktní a krásně červené dřevěné uhlí, které dobře hoří a v krátké době dosáhne vysoké teploty. Používá se také v řemeslech pro malé soustruhy a vložkové práce.
Používá se v celé historii
Lentiskový olej se používal již ve starověku a každá země měla své vlastní populární tradice.
Na Sardinii byl olej získaný z jejích bobulí používán k dochucení tradičních pokrmů namísto dražšího olivového oleje a jako elixír dlouhověkosti a pohody.
Listy se naopak používaly k přípravě obkladů na ošetření ran a k odstranění zápachu nohou: listy byly ponechány v botách, aby se zabránilo nadměrnému pocení.
Na Středním východě se pryskyřice používala k dezinfekci a parfémování, oceňovaná také pro své antiseptické vlastnosti, k dezinfekci ran, léčbě žaludečních vředů, ke spálení jako alternativa kadidla . Místo toho žvýkání pryskyřice sloužilo k ústní hygieně pro ošetření zubů a zánětu dásní a čištění dechu.
Řekové a Latinci v klasických dobách používali olej získaný z bobulí pro své močopudné, protizánětlivé, antiseptické, léčivé vlastnosti, k léčbě žaludečních vředů, k čištění a čištění pokožky, k léčbě kašle a nachlazení. kromě barviv na vlasy.
Lentiskový olej: jak jej připravit
Při přípravě lentiskového oleje musíte v listopadu nejprve sbírat zralé bobule. Sklizeň není snadná: ve skutečnosti procházíte hustými křovinami divoké vegetace a sklízíte se ručně tradičním způsobem tření, takže větve zůstanou nezměněny a budou plodit.
Jakmile jsou shromážděny, musí být vyčištěny a olej je extrahován lisováním. Pozůstatky, listy a zbytky jsou hozeny zpět do země.
Lze to provést dvěma způsoby:
- lisování za tepla, to znamená , že zahrnuje použití tepla v různých fázích procesu. Toto je nejběžnější a nejproduktivnější metoda, ale tento olej je méně cenný, protože vysoké teploty mají tendenci měnit jeho organoleptické vlastnosti. Ostrá a intenzivní chuť a chuť, typické pro keř, jsou jemnější.
- lisování za studena. Tato metoda je nejlepší pro získání oleje vynikající kvality. Produkt lisovaný za studena si zachovává všechny původní vlastnosti a umožňuje vám vytvořit éterický olej bohatý na fenolické složky.
DIY lentiskový olej
Mastichový olej si můžete připravit doma podle starodávného sardinského receptu.
Bobule se sklízejí, když jsou plně zralé, tmavě červené až téměř hnědé. Jsou očištěny od listů a větviček a vařeny ve velkém množství studené vody. Jsou připraveni, když vyjdou na povrch, asi po 2 hodinách vaření.
Vypusťte, měly by být umístěny do plátěného pytle a poté silou přitlačeny válečkem. Vyjde olej a dá ho do pánve se silným dnem. Vařte ji několik minut, aby se odpařila voda. Filtrujte nečistoty cedníkem. Získáte hustý a mastný extrakt. Nalijte do sterilní lahve z tmavého skla a nechte vychladnout. Není vhodný pro interní použití, je pouze aktuální.
Aby byl olej jemnější, opakujte postup: ještě několikrát povařte, napněte a ochlaďte.
Lentiskový olej: složení
V lentiskovém oleji je množství mononenasycených mastných kyselin vyšší než v jakémkoli jiném rostlinném oleji, zatímco obsah nasycených mastných kyselin je velmi omezený. Skládá se z:
- 55,3% omega 9 kyseliny olejové
- 19,5% kyseliny palmitové
- 21,4% omega 6 a omega 3 kyseliny linolové
- 2,1% kyseliny palmitolejové
- 1,7% kyseliny stearové
Obsahuje také tanin pro regeneraci tkání, ideální v případě poranění nebo popálenin .
Vlastnosti lentiskového oleje
Mnoho vlastností pro naše zdraví je přičítáno lentiskovému oleji. Podívejme se, jaké jsou jeho výhody:
- podporuje střevní pravidelnost
- léčí některé žaludeční patologie
- pomáhá léčit gastritidu, protože potlačuje bití Helicobacter pylori, bakterie, která je příčinou, díky svým antiseptickým a antibakteriálním vlastnostem
- reguluje hladinu cholesterolu a má pozitivní vliv na triglyceridy
- zmírňuje žaludeční reflux a poruchy hiatální kýly
- pomáhá potlačit zánět dýchacích cest, potlačit kašel
- zabraňuje tvorbě plaku v případě zánětu dásní a vředů a bojuje proti halitóze. Používá se k oplachování a kloktání
- má protinádorový účinek : zdá se, že lentiskový olej má protinádorovou účinnost v boji proti buňkám některých nádorů
- je určen k léčbě urogenitálních onemocnění, jako je cystitida, uretritida, ureteritida, leukorea a prostatitida: používá se k mytí.
Dermatologické použití
Při externím použití je tento olej skutečným léčivým přípravkem. Aplikuje se na pokožku, aby uklidnila některá běžná dermatologická onemocnění, jako je podráždění, dermatitida a psoriáza . To vše díky svým protizánětlivým a antiseptickým vlastnostem.
Olej má zejména schopnost:
- pomáhají při hojení ran a zabraňují tvorbě infekcí
- snížit svědění způsobené kousnutím hmyzem
- díky svým uklidňujícím vlastnostem vyváží a regeneruje pokožku, i tu nejcitlivější a postiženou dermatitidou
- snižte volné radikály díky antioxidačnímu působení
Použití v kosmetice
Olej je v kosmetice vysoce ceněn, protože je vynikajícím zvlhčovačem, je také užitečný při léčbě citlivé nebo podrážděné pokožky a má platný účinek proti stárnutí .
V kosmetickém průmyslu se z něj vyrábějí mýdla, perličkové koupele, koupelové a masážní oleje a zvlhčovací krémy na obličej a tělo.
Má také balzamické vlastnosti a lze jej použít v difuzéru esence nebo ve zvlhčovači radiátorů k čištění vzduchu nebo ve vaně k parfémování a zajištění pohody a relaxace.
Použití potravin
Než byl oceněn pro své mnoho terapeutických vlastností, od starověku se používá jako olej k ochucení pokrmů: zejména ve středomořské pánvi a na Sardinii se stále používá v tradiční kuchyni - zejména na Sardinii a Apulii - místo kořenícího oleje olivový olej.
Používá se k oblékání syrové a vařené zeleniny, k sýrovým pokrmům, ale také k vynikajícímu smažení nebo obohacení polévek a vývarů.
Tento olej byl nyní v kuchyni nahrazen rozšířenějším a levnějším olivovým olejem. Zůstává však ve vysoké poptávce po ostatních nemovitostech.