Skořice je koření s jedinečnou chutí, která je vhodná pro vícenásobné použití a který se může pochlubit některé zajímavé terapeutické vlastnosti. Zjistíme více o jeho výhodách a také jeho kontraindikacích v této příručce.
Odkud pochází skořice
Skořice pochází z Asie, stejně jako většina koření . Zejména pochází z ostrova Cejlon , hlavního ostrova ležícího mimo indický subkontinent.
Získává se z větví a dřevitých částí vavřínové rostliny zvané skořice zeylanicun. Tyto části se suší a poté čistí, aby se odstranila kůra. Jedlá část je ta nejvnitřnější.
Skořici lze na trhu najít jako tyčinky nebo v prášku , tj. Sušenou část podrobenou mletí. Kromě klasického použití ve vaření jako přísady do slaných a sladkých pokrmů má skořice léčivé vlastnosti. Z tohoto důvodu může být použit jako léčivý prostředek.
Vlastnosti skořice
Je antiseptický , baktericidní a dezinfekční . A je zvláště vhodný pro boj s chorobami ústní dutiny a dýchacích cest , proto je vhodný při nachlazení, ale také proti halitóze .
Podle novějšího výzkumu by bylo dále užitečné bojovat proti Candida albicans a Escherichia coli .
Je to také přírodní dezinfekční prostředek v případě ran a odřenin. Ve skutečnosti je možné přímo aplikovat trochu skořicového prášku na postižené body.
Může být také použit ve formě éterického oleje získaného destilací macerátu kůry v mořské vodě.
Objevte vlastnosti těchto dalších koření:
- muškátový oříšek
- Jamajský pepř
- Zrzavý
- Kari
Jiné studie nedávno provedené o vlastnostech skořice uznaly toto koření jako důležitou roli při kontrole hladiny cukru v krvi . Skořice zejména snižuje hladinu cukru v krvi u cukrovky typu 2, což nevyžaduje podávání inzulínu.
Studie také zdůraznila snížení hypertenze a tělesné hmotnosti. To je důsledek pocitu sytosti, který koření dává.
Nutriční příspěvek je dán dobrou přítomností vitamínů C , E, K a vitamínů B, minerálních solí, jako je hořčík , vápník, železo, draslík, fosfor, selen a zinek.
Je proto skvělým nápadem přidat do jídel, která konzumujeme každý den, trochu přehnaně skořici, stejně jako chuť, pomáhá trávení a je dobré pro zdraví, zejména pro ty, kteří mají nadváhu a jsou ohroženi cukrovkou, a pro ty, kteří již mají cukrovku. .
Skořice v kuchyni
V přírodním vaření je často spojován se sladkými příchutěmi, jako je med, čokoláda, a používá se jak na koláče, tak na zmrzlinu a bonbóny.
Také se nám to líbí jako přídavek kávy . Není divu, že v některých zemích, jako je Portugalsko, se káva podává se skořicí. Ale také jako koření, které dá nezaměnitelnou chuť domácímu vánočnímu pečivu .
… A v pití!
Existují také nápoje na bázi skořice, jako je grog , které lze připravit smícháním 60 ml tmavého rumu , 1 lžíce limetkové šťávy , 1 lžíce hnědého cukru a 1 tyčinky v šálku (120 ml) vroucí vody. ze skořice .
Ačkoli mnoho lidí má tendenci se bez ní obejít , dalším klasickým nápojem, který se neobejde bez skořice (v tyčinkách), je sangrìa .
Skořicové kontraindikace
Když mluvíme o kontraindikacích, odkazujeme výhradně na situace nadměrné spotřeby, nikoli na běžnou spotřebu. Po nadměrných dávkách byly občas hlášeny případy podráždění pokožky s nástupem kopřivky.
Navíc se nedoporučuje užívat během těhotenství ze strachu, že by to mohlo poškodit plod.
Nakonec je třeba zvážit jakékoli interakce, které může mít skořice s některými nesteroidními protizánětlivými léky.
Produkty a postřehy z koření
Pokud máte rádi vlastnosti a chuť tohoto koření, mohou vás zajímat tyto nabídky online:
Ostatní koření
Pokud chcete znát další koření a jejich výhody a použití, zde jsou naše karty plné informací, receptů a kuriozit:
- Badyán : antibakteriální a protizánětlivý.
- Zelený anýz : léčí střevní poruchy.
- Annatto : potravinářské barvivo.
- Kardamom: trávicí, tonikový a antacidový.
- Světlice barvířská : zlepšuje pružnost pokožky.
- Hřebíček : antioxidační, analgetický a protizánětlivý.
- Koriandr : fungicidní a antibakteriální, snižuje otoky střev.
- Cubebe : pro trávení, antioxidační a afrodiziakální.
- Kmín : Léčí mnoho nemocí.
- Černý kmín : uklidňující a zažívací, na menstruační poruchy.
- Kmín : působí na dýchací systém a různé zažívací procesy.
- Carum ajowan nebo Radhuni : zmírňuje artritidu.
- Kurkuma : zhubnout, protirakovinné.
- Curry: Pomáhá cukrovce a srdečním onemocněním.
- Jalovec : antifungální, antioxidační a stimuluje diurézu.
- Muškátový oříšek: afrodiziakum.
- Palcát : proti stresu, depresi a úzkosti.
- Paprika : proti revmatismu a vypadávání vlasů.
- Černý pepř : pro péči o akné, celulitidu a pokožku.
- Růžový pepř : lék proti bolesti a přírodní insekticid.
- Dlouhá paprika : vazodilatátor, bojuje proti astmatu.
- S'-čchuanský pepř : antispazmodikum a lék proti bolesti.
- Chilli : chrání kardio-oběhový a protinádorový systém.
- Pepřenka nebo karafiátový pepř : proti ochlazení, analgetický, antiseptický a antibakteriální.
- Šafrán : protizánětlivý, podporuje trávení a antidepresivum.