Cuketa cuketa
Lehkost a dobrota v chladném letním pokrmu, ideální pro večeři na terase: velmi jemný krém cukety a brambor!
V létě jen zmrzlina, ovocné saláty, rýžové saláty, studené těstoviny a sendviče?
V tomto vedru je pravda, že nikdy nevíte, co k jídlu! Na jedné straně touha zůstat před sporákem přirozeně klesá a milovaná trouba se stává hořkým nepřítelem našeho přežití při rovníkových teplotách! Na druhou stranu je také pravda, že v létě stoupá touha po čerstvých nebo studených jídlech, pokud možno žízní a dokonce i nízkým obsahem kalorií!
Co si ale myslíte o letní smetaně cukety a brambor? Podáváme chlazené s nakrájenou cuketou na trombetě, která se právě restuje na pánvi, a okamžitě se stane miskou vhodnou pro horké večery července a srpna!
Ale její pozitiva tam nekončí! Je zde trik, jak ušetřit čas a šetřit teplo: tlakový hrnec, který vám umožňuje snížit standardní dobu vaření zeleniny na polovinu, což nám umožňuje „trpět“ méně času v kamen!
Chceme také dodat, že je to přítel linky připravované z polotučného mléka místo čerstvé smetany?
Víc než to! Byl jsem ty, šel bych okamžitě zkontrolovat nákupní seznam!
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Obtížnost: Snadná
- Příprava: 15 minut
- Vaření: 15 minut
- Kuchyně: Italská
Ingredience
- 700 g cukety
- 3 brambory
- 600 gramů polotučného mléka
- extra panenský olivový olej
- sůl, pepř, muškátový oříšek
- 3 cukety na trumpetu
- 1 šalotka
Příprava
- Umyjte a ořízněte cukety, umyjte a oloupejte brambory a vše nakrájejte na kousky. Zeleninu vařte v tlakovém hrnci (s parním grilem a dvěma prsty vody) asi 15 minut. Odvzdušněte parní ventil a uložte vodu na vaření do šálku.
Zahřejte mléko v pánvi a přidejte jej do zeleniny. Sůl, pepř a příchuť se spoustou muškátového oříšku. Vše smažte ponorným mixérem, abyste získali hladký a měkký velluatat.
Nech to vychladnout. - Mezitím zkontrolujte cukety trombetta a nakrájejte je na kostky.
Plátek šalotky nakrájíme na plátek a zahřejeme ho kapkou horkého oleje. Sůl, pepř a přidejte cuketu. Vařte na mírném ohni po dobu 8-10 minut, pak vypněte a nechte vychladnout. - Rozdělte polévku na čtyři vývarové mísy, ozdobte několika kostkami cukety, mrholením oleje, mletým čerstvým pepřem a podávejte.
Pokud je ochlazování smetany příliš silné, zřeďte ji malým množstvím vody na vaření, která je ponechána stranou.