Pikantní koláč s lilkem
Chutné a jemné, je to jednoduché jídlo, které se připravuje, rychlé a velmi univerzální.
Všestranný, snadný a rychlý na výrobu a vhodný pro různé příležitosti: pikantní koláč s lilky je praktické jídlo, které se můžete rozhodnout, zda chcete sloužit jako předkrm, jako hlavní chod nebo nakrájet na malé kostky, jako aperitiv sousto!
Dobré bílé víno a trochu julienné zeleniny, které si můžete vychutnat v pinzimoniu, bude perfektním doplňkem pro tento recept vhodný pro každého!
Můžete jej připravit z listového těsta nebo z křehkého pečiva: v obou případech můžete použít hotový základ i domácí těstoviny. V závislosti na čase, který máte k dispozici, nebo na příležitosti, na kterou budete připravovat, se můžete rozhodnout pro jednu nebo druhou možnost.
Recept, který navrhuji, zahrnuje použití brisè, které s krátkým předvařením v bílé barvě umožňuje mít křupavý obal a měkkou náplň, která jej nezvlhčuje.
- Výnos: 1 koláč o 26 cm (6 lidí)
- Příprava: 15 minut
- Vaření: 50 minut
Ingredience
- křehké pečivo
- 300 gramů cherry rajčat
- 2 dlouhé lilky
- 1 šalotka
- 2 vejce
- 40 gramů strouhaného parmezánu
- olej, sůl a pepř
Příprava
- Připravte křehké pečivo, jak je uvedeno v našem základním receptu, a po odpočinku jej rozvařte na tenký disk a použijte k vyrovnání 26 cm kulaté formy.
Pokud používáte hotové křehké pečivo, rozbalte jej a vložte do formy. - Zapněte troubu při 190 ° C.
Dno těstoviny propíchneme vidličkou, přikryjeme listem pergamenu a recchi fazolí (nebo rýží) a pečeme 15 minut.
Odstraňte fazole a papír, kartáč s trochou mléka a pečte dalších 5 minut.
Vyjměte z trouby a odložte stranou. - Mezitím připravte náplň: nakrájejte šalotku, nakrájejte lilky na kostky a rajčata rozdělte na polovinu.
Na pánvi zahřejeme lžíci oleje a šalotku opečeme, přidáme sůl a pepř a lilky. Na mírném ohni opékejte 10 minut, vypněte a nechte vychladnout. - Mezitím rozšlehejte vejce s mlékem, přidejte parmezán, bohatou papriku a lžičku soli.
Lilek naaranžujte na předvařenou základnu křehkého pečiva a přikryjte směsí vajec. - Kompletně s cherry rajčaty a pečte v předehřáté troubě po dobu 20-25 minut.
Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.