Zeleninový tabbouleh
Zeleninový tabbouleh: čerstvé a chutné jídlo.
Je to čerstvé a rychlé jídlo, které se připravuje, výborné vzít i na pláž. O čem to je? Zeleninový tabbouleh, tradiční libanonské jídlo , dobré jak v zimě, tak v létě. Výhodou je, že je možné se připravit předem: je velmi výhodné, pokud máme hosty a málo času na vaření v den, kdy je dostáváme.
Připravuje se z bulguru , produktu zpracování celé pšenice. Je to velmi staré jídlo, které se již používá v Mezopotámii. Připravuje se napařováním fazolí a jejich sušením. Následně se zrna rozemele a rozmělní na malé kousky.
Velikost kusů bulgur je charakteristickou součástí přípravku. V případě velkého jsou rozměry rovny 2-4 mm a používá se pro polévky v vývaru a polévky. Jemný se používá pro studená jídla, saláty nebo doprovodná jídla. Bulgur poskytuje asi 342 kcal na 100 g produktu a je bohatý na fosfor , draslík a hořčík (velmi důležité pro naše tělo, mohou být také užívány s příslušnými doplňky). Nyní se ale podívejme na recept na zeleninový tabbouleh.
Varianty: k obohacení pokrmu můžete přidat hrášek nebo cizrnu již vařenou. Pro ty, kteří nestráví papriku, je platnou alternativou pouze cuketa a mrkev nakrájená na julienne proužky. Pro ty, kteří nemají rádi okurky, můžete je nahradit ředkvičkami nebo fenyklem nakrájeným na tenké proužky.
- Výnos: 4 (4 osoby)
Ingredience
- 200 g bulgur
- 1 středně žlutá paprika
- 12 cherry rajčat
- 1 cibule Tropea
- 1 okurka
- 2 polévkové lžíce nasekané petrželky
- 10 lístků máty
- 1 citronová šťáva
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje
- sůl a pepř
Příprava
- Nejprve několikrát opláchněte bulgur pod studenou vodou.
- Vypusťte ji, vložte do misky a přikryjte ji teplou vodou. Bude muset namočit asi dvě hodiny.
- Mezitím připravte zeleninu. Začíná to mytím a loupáním papriky a rozřezáním na malé kousky.
- To samé udělejte pro rajčata a okurky.
- V tomto okamžiku oloupejte cibuli a nasekejte ji
- Umyjte a nasekejte petržel.
- Kromě přípravy obvazu. Do mísy vložte sůl, extra panenský olivový olej a citronovou šťávu.
- Míchejte ingredience dobře, dokud nezískáte citronetovou omáčku.
- Po dvou hodinách vypusťte bulgur a vložte jej do velké mísy. Přidejte zeleninu a lístky máty.
- Dochutíme pepřem a citronetovou omáčkou.
- Nechte odpočinout asi třicet minut a poté podávejte.