Špagety a pepř
Tradice udělala recept. Zde jsou všechna tajemství připravit vynikající špagety se sýrem a pepřem. Když jednoduchost a autentičnost složek to všechno!
Pecorino Romano DOP a čerstvě mletý černý pepř: to je duše jednoho z nejslavnějších a nejoceňovanějších tradičních římských jídel, špaget s cacio e pepe.
Jsou velmi jednoduché a rychlé, připravují se a přinášejí ke stolu za 15 minut, ale pouze bohatý výběr původu použitých ingrediencí dá tomuto prvnímu kurzu typickou chuť dobré rustikální Lazio kuchyně.
Je zbytečné hledat náhrady: cacio e pepe se připravuje pouze s tvrdým sýrem Pecorino Romano DOP, získaným zpracováním čerstvého ovčího mléka a jehněčího syřidla. Její pikantní a kořenitá chuť je jedinečná svého druhu a velmi vhodná pro použití jako primární prvek v těstovinové omáčce.
Existují kromě výběru sýrů ještě další tajemství vynikajícího úspěchu cacio e pepe?
Další dvě opatření, která je třeba dodržovat při receptu, který zanechává jeho značku:
- Udržujte vodu na vaření těstovin: je nezbytná pro „krémování“ špaget spolu se sýrem, aby bylo možné získat charakteristický krém, který jemně obejme těstoviny.
- Používejte černé pepře: aroma vydávané mletím je v tuto chvíli bezkonkurenční!
- Sýr a pepř podávejte okamžitě a pokud možno v teplé misce.
Musím ti jen popřát Buon Appetito!
Tip: Pokud chcete, můžete před nalitím špaget promíchat sýr a vodu na vaření. Tímto způsobem rychle porazíte lžičkou, abyste si zajistili správnou konzistenci pecorino krému.
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Obtížnost: Snadná
- Příprava: 5 minut
- Vaření: 10 minut
- Kuchyně: Italská
Ingredience
- 320 gramů špaget
- 90 gramů pecorino romano dop
- Černý pepř
Příprava
- Vařte těstoviny hrncem vody.
Přiveďte sůl k varu a přidejte špagety. - Nastrouhejte pecorino romano a sbírejte jej do velké mísy. Přidejte spoustu čerstvě mletého černého pepře.
- Vypusťte špagety al dente, kde je voda na vaření bohatá na škrob a nalijte je do mísy se sýrem. Okamžitě přidejte naběračku naběračku a vše dobře promíchejte, dokud se sýr nerozpustí a vytvoří krém, který rovnoměrně obalí špagety.
- Špagety podávejte s cacio e pepe okamžitě, nejlépe pomocí horkých servírovacích jídel.