Masové kuličky z Quinoa se sušenou rajčatovou omáčkou a řeckým jogurtem
Zde je recept, který doprovází quinoa, původem z Jižní Ameriky a velmi bohatý na nenasycené mastné kyseliny, s čerstvým jogurtem a mátovou omáčkou.
Quinoa se skládá z malých velmi jemných zrnek je pseudocereal, pochází z Jižní Ameriky a je bohatý na nenasycené mastné kyseliny, zejména ty důležité pro naše zdraví a pro udržení nízké hladiny cholesterolu v krvi. Tam jsou také Omega 3, železo, hodně vápníku a hodně vlákniny.
Quinoa neobsahuje lepek a má také dobrou dávku bílkovin, asi 11%, tedy srovnatelné s množstvím bílkovin v mléčných výrobcích. Stručně řečeno, je to opravdu výživné a kompletní jídlo. Dnes ji připravujeme ve formě masových kuliček (vyzkoušejte také kurkumy quinoa masové kuličky s paprikou a vlašskými ořechy), ale můžeme také quinoa transformovat na hamburgery, masové kuličky nebo pěkný letní salát: jen trochu oblékněte sezónní zeleninou křupavý a to je vše.
Chceme dát našemu receptu „chvění“ a doprovázet je řeckou jogurtovou omáčkou se sušenými rajčaty a mátou . Odmašťuje, osvěžuje a obohacuje naše jídlo chutí a rychle se připravuje!
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Příprava: 15 minut
- Vaření: 40 minut
Ingredience
- 300 gramů quinoa v zrnech
- prášek kari
- kurkuma prášek
- sůl a pepř
- 200 gramů celozrnné strouhanky
- 100 gramů mrkve
- 100 gramů cukety
- 1 hrst petrželky
- 100 ml extra panenského olivového oleje
- 170 gramů řeckého jogurtu
- 4 lístky máty
- 10 gramů sojové omáčky
- 15 gramů sušených rajčat v oleji
Příprava
- Pro správné vaření quinoa vypočítejte dva šálky vody na jeden z quinoa a nechte jej vařit 12-15 minut za varu, přidejte kari nebo kurkumu.
- Mrkev nakrájejte na kostky, vložte do pánve a lehce duste trochou vody a špetkou soli.
- Přidáme cukety poté, co jsme je nakrájeli na kostky.
- Za stálého míchání přidejte kropení černého pepře, pár lžic extra panenského olivového oleje.
- Nakrájejte petržel (používejte také stonky, velmi chutné a bohaté na éterické oleje). Přidejte část nakrájené petrželky do zeleniny a vypněte teplo.
- Vezměme si quinoa znovu: abychom to lépe pracovali, zajistili, že se váže ke zbytku ingrediencí, rychle jej nechte projít mixérem, abyste trochu rozbili zrna.
- Do směsi quinoa přidejte zeleninu, dvě lžíce extra panenského olivového oleje a promíchejte.
- Tvarujte koule na požadovanou velikost a pečte je celozrnnou strouhankou.
- Pečte je po dobu 20-25 minut při asi 200 stupních, čas od času zkontrolujte zhnědnutí.
- Zatímco masové kuličky vaří, postaráme se o omáčku.
- Vypusťte sušená rajčata z oleje a nakrájejte je na malé kousky.
- Oloupejte a umyjte mátu.
- Do sklenice ručního mixéru vložte řecký jogurt, sójovou omáčku, sušená rajčata a nasekané lístky máty.
- Směs se míchá, dokud se přípravek homogenizuje.
- Přeneste naši omáčku do mísy a podávejte ji s masovými kuličkami, které budou ještě horké posypány hrstkou petrželky.