Escalopes s houbami
Bohatý, chutný a snadno připravitelný druhý chod masa: výběhy se žampiony jsou perfektním pokrmem k vyřešení večeře s chutí !!
Dobrým, snadným a rychlým nápadem přivést na stůl seriózní masové pokrmy jsou určitě eskalapy s houbami !
Telecí plátky, jemně zbité, posypané a opečené na pánvi, jsou ochuceny houbovým dresinkem a skvěle poslouží jako doplněk k kouřící bramborové kaši!
Výsledný obraz je velmi podzimní a samozřejmě podzim je nejlepší sezóna pro přípravu tohoto receptu s cennými hříbky. Pokud se však rozhodnete pro hospodaření s houbami nebo sušenými houbami, můžete se vařit po celý rok. Chcete-li odstranit jakékoli pochybnosti o čištění a používání hub, přečtěte si náš článek, který je jim věnován!
Verze, kterou dnes navrhuji, je snadná a vhodná pro všechna roční období a všechny rozpočty! Útěky se žampiony!
Extra nápad:
Pokud chcete do pokrmu přidat krémovou a bohatou notu , můžete ji ozdobit několika lžičkami čerstvé smetany a směsí 1/3 hub a vytvořit jemnou, chutnou a sametovou omáčku.
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Příprava: 20 minut
- Vaření: 30 minut
Ingredience
- 12 telecích plátků
- 500 gramů žampionů
- mouka podle potřeby
- extra panenský olivový olej
- sůl a pepř
- 1 sklenka vína Marsala
- 1 stroužek česneku
Příprava
- Houby očistěte podle pokynů v našich tipech na vaření, umyjte je a nakrájejte na malé kousky.
- Poražte plátky telecího masa mlýnkem na maso, aby byly homogenní na výšku.
Mouku protřepejte a odstraňte přebytečnou mouku. - Na velké pánvi zahřejeme lžíci oleje a plátky masa na obou stranách opečeme po dobu 3 minut tak, aby se vytvořila pěkná kůrka. Sůl a pepř hojně. Vyjměte maso z pánve a odložte stranou na podnos.
- Čisticí šťávy očistěte listem papírových ručníků a zalijte další lžičkou oleje.
Česnek opečte, přidejte houby a vařte na mírném ohni, dokud nezačnou ztrácet vodu. Dochutíme solí a pepřem, posypeme Marsala a pokračujeme ve vaření asi 10 minut. - Vyjměte česnek, vložte maso zpět do pánve, vařte 5 minut a vypněte.
Podávejte 3 eskalátory, každý s houbami.