Dušené mušle
Velmi jednoduchý pokrm k přípravě, ale se zaručeným úspěchem! Ideální pro otevření našich letních večeří s chutí moře s chutí a radostí.
Tyto mušle patří mezi mořské plody nejvíce ocenili a vařené a ve skutečnosti se používají v mnoha chutných receptů.
Jedním z nich jsou restované mušle : ideální jídlo, které bude sloužit jako předkrm při večeři na bázi ryb, ve které můžete ocenit veškerou chuť těchto měkkýšů vzhledem k přítomnosti velmi malého množství ingrediencí.
Nezapomeňte si vybrat velmi čerstvé mušle (měkkýši musí být naživu), neporušené, které voní svěží, dokonale uzavřené a nepříliš těžké (protože by mohly být plné písku). Nezapomeňte také zlikvidovat slávky, které zůstaly zavřené i po vaření.
Recept je velmi jednoduchý , nejdelší a nejvíce „nepříjemné“ část je věnovat čištění mušlí, ale můžete postupovat podle těchto jednoduchých tipů, nebo bypass tento krok tím, že žádá důvěryhodný rybami o pomoc!
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Příprava: 10 minut
- Vaření: 15 minut
Ingredience
- 25 gramů extra panenského olivového oleje
- 2 šalotky
- 1 stroužek česneku
- 1 banda petrželky
- 200 gramů bílého vína
- 500 gramů vyčištěných a omytých mušlí
- sůl a čerstvě mletý pepř
Příprava
- Umyjte, osušte a jemně nasekejte petržel.
- Oloupejte šalotky, nakrájejte je na velké kousky a vložte je do pánve s oloupaným stroužkem česneku.
Přidejte olej a smažte 5 minut. - Nyní přidejte petrželku a víno a přiveďte k varu.
- Přidejte slávky, ihned přikryjte víčkem a vařte 10 minut.
Uvidíte, že mušle se otevřou. V případě potřeby zlikvidujte všechny zbytky, které zůstaly zavřené. - Vypusťte mušle štěrbinovou lžičkou, vložte je do misky, zakryjte je hliníkovou fólií a udržujte je v teple.
- Vařicí tekutinu napněte a omezte ji v čisté pánvi.
Mušle osolte omezenou tekutinou, solí a pepřem podle chuti a okamžitě podávejte.