Granátové jablko rýže
Elegantní a delikátní rizoto, rafinované a to okamžitě slaví: tady je granátové jablko rizoto!
Rizoto s granátovým jablkem je rizoto velmi jemná a elegantní , které mají být předloženy hrdě na stolech neděli v tomto měsíci předvánoční!
Zrna tohoto ovoce, s jejich jasnou a jasnou barvou, dávají misce okamžitě rafinovaný vzduch, který nedělá nic jiného, než se potvrdí, pak, když je ochutnal!
Risotto báze se připravuje s dušeným pórem , ke kterému se přidá rýže, která se po opékání nejprve namočí napůl sklenkou bílého vína a poté šťávou získanou ze zrn tří granátových jablek.
Jak úžasné, že?
Časově úsporný tip:
Můžete jej také připravit v tlakovém hrnci : doba vaření se sníží na polovinu a „únava“ zmizí! Jediným preventivním opatřením musí být kontrola použitých dávek vývaru, který musí být vždy dvojnásobkem hmotnosti rýže.
Pokud zvolíte tuto zkratku, postupujte takto:
1. Po opékání a namočení rýže vínem a šťávou z granátového jablka najednou přidejte veškerý vývar, přikryjte víkem a zvyšte teplotu.
2. Počkejte na píšťalku, snižte teplotu na minimum a nechte 6 minut vaření.
3. Vypněte plamen, nechte dno tlakového hrnce okamžitě vychladnout pod tekoucí vodou, aby byly všechny páry páry rychleji.
4. Otevřete víko, přidejte máslo a strouhaný parmazán do rizota a šlehačky.
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Příprava: 20 minut
- Vaření: 60 minut
Ingredience
- 300 gramů karnaroli rýže
- 3 pórek
- 1 cibule
- 2 mrkve
- 60 gramů strouhaného parmezánu
- 1 sklenka bílého vína
- 4 velká granátová jablka
- extra panenský olivový olej
- máslo
- sůl a pepř
Příprava
- Vyčistěte pórek, nakrájejte zelenou část a vložte ji do hrnce spolu s vyčištěnou mrkví a cibulkou. Zakryjte vodou, osolte špetkou hrubé soli, zapněte plamen a připravte vývar vařením všeho po dobu 40 minut.
- Mezitím otevřete 3 ze 4 granátových jablek a sbírejte semena v zeleninovém mlýně (nebo v stroji na výrobu brambor): stisknutím získejte šťávu.
- Připravte rizoto: nakrájejte bílou část póreku na tenké plátky a smažte je po dobu 5 minut v lžičce másla a jednu lžičku oleje v kastrolu.
- Sůl, pepř a přidejte rýži. Opékejte jej po dobu 3 minut při vysokém žáru, potom nalijte do vína a nechte ho odpařit.
- Přidejte šťávu z granátového jablka a pár naběraček horkého vývaru.
- Vařte rizoto (15 minut), vždy míchejte a postupně přidávejte vývar, naběračku za naběračku.
- Vypněte teplo, přidejte strouhaný parmazán a dvě polévkové lžíce másla: zamíchejte.
- Podávejte rizoto teplé a měkké, každou misku doplňte několika zrny granátového jablka (získaného ze zbylého ovoce) a posypte čerstvým pepřem.