Dýňová a mrkvová rizoto s Thermomix
Vynikající a chutné jídlo, ideální pro podzimní večeře ve společnosti blízkých přátel.
Rychlá a jednoduchá, ale vysoce uspokojivá příprava pro zaručený výsledek! Z tohoto důvodu risotto soutěží s těstovinami o roli klasického italského prvního kurzu.
Recept na rizoto se nikdy nemění: opékání rýže a koření, smíchané s dobrým bílým vínem a poté vaření s vývarem. Na tomto základě lze navrhnout různé varianty chuti a barvy, protože rýže má schopnost dokonale absorbovat vůně a barvy složek, ke kterým přistupuje . Zde vám nabízíme pestrou a ochucenou interpretaci sezónních produktů: oranžové rizoto s dýní a mrkví.
Vše bylo ještě snazší a rychlejší díky vzácné Thermomix.
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Příprava: 7 minut
- Vaření: 15 minut
Ingredience
- 40 gramů extra panenského olivového oleje
- 340 gramů arborio nebo karnaroli rýže
- 250 gramů dýně nakrájené na malé kousky
- 2 mrkve nakrájené na kousky
- 2 šalotky
- 800 ml vroucí vody
- 1 polévková lžíce masového vývaru vyrobeného pomocí Thermomix
- suchá marsala
- máslo
- strouhaný parmezán
Příprava
- Vložte šalotku do džbánu, sekejte 4 sekundy. Rychlost 5. Sbírejte na dně
mísicí mísy, přidejte olej a smažte 3 minuty / Varoma / rychlost 1. - Dejte dýně a mrkev na malé kousky, smažte 3 minuty / Varoma / rychlost. 1. Chop
na 5 sekund. Rychlost 5. - Přidejte rýži a posypte ji kapkou Marsaly, smažte 2 min / proti směru hodinových ručiček / 100 ° / rychlost ...
- Rozpusťte malou lžičku Thermomix kostky ve vroucí vodě a přidejte vývar takto získaný do džbánu. Cook 15 min. / proti směru hodinových ručiček / 100 ° / rychlost ...
- Zkontrolujte, zda rýže dosáhla stupně vaření a požadované konzistence (lépe ji udržet trochu tekuté a krémové), případně přidejte trochu soli, je-li to nutné.
- Míchejte v malém másle a strouhaný parmazán 30 sekund. / proti směru hodinových ručiček / rychlost Naběračka