Vermicelli alla Crudaiola
Čerstvé, lehké a především rychlé, crudaiola těstoviny jsou vynikajícím řešením pro přípravu chutného a chutného jídla v krátké době
Určitě jste museli na poslední chvíli improvizovat na oběd nebo večeři. Toto jídlo - lehké a svěží - může být skvělým způsobem, jak se z cesty skvěle dostat.
Silnou stránkou tohoto receptu je to, že všechny přísady - samozřejmě s výjimkou těstovin - se přidávají syrové, ochucené dobrým extra panenským olivovým olejem, aby se zvýšila chuť. Existuje několik variant, ale ta, kterou navrhujeme, je nejjednodušší a navíc vzdává hold jedné z nejoblíbenějších druhů zeleniny: cherry rajčat nebo Pachino. Toto rajče, které se také v některých oblastech Itálie nazývá pendolino, je pěstováno v jihovýchodní části Sicílie a je ideální pro zálivky salátů a studených těstovin.
Podívejme se tedy, jak je nutné přistoupit k přípravě dobrého jídla Vermicelli alla Crudaiola.
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Obtížnost: Snadná
- Příprava: 60 minut
- Kuchyně: Italská
Ingredience
- 500 gramů ne příliš zralých rajčat Pachino
- 1 svazek bazalky
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 stroužky česneku
- sůl podle potřeby
- 350 gramů vermicelli
- strouhaný parmazán (podle chuti)
Příprava
- Po omytí rajčat je nakrájejte na čtyři klíny. Vložte je do misky a dochutíme olejem, česnekem nakrájeným na malé kousky, bazalkou a solí. Takže nechte to marinovat asi hodinu.
- Když uběhne čas nezbytný pro chuť rajčat, přiveďte do varu spoustu slané vody, aby se vařily vermicelli. Házejte těstoviny a nechte je vařit. Pro toto jídlo je lepší vařit al dente.
- Po nezbytném čase nalijte nudle a osolte rajčata, která jste nechali marinovat.
- Po podání můžete každou desku posypat strouhaným parmazánem a ozdobit listy bazalky.