Těstoviny s škeble a cizrnou
Rychlý recept, díky kterému se budete cítit jako na pobřeží. Pro novou notu jsme misku obohatili rajčaty a posypeme petrželkou.
Dnes vám nabízíme rychlý recept, díky kterému budete mít pocit, že jste na pobřeží, těstoviny s mušlemi a cizrnou.
Recept může být vyroben z různých druhů těstovin, jako je paccheri di Gragnano, tvar těstoviny, který se hodí tomuto typu koření a kombinace mušlí a luštěnin je neobvyklá, ale chutná.
Pokud chcete, můžete použít garganelli a dostanete typický recept na Marche.
Obecně platí, že pro tuto omáčku doporučujeme krátké těstoviny, ale pokud to opravdu nedokážete, použijte velmi tenké špagety.
Pro novou notu jsme misku obohatili rajčaty a posypeme petrželkou.
Called maso chudých, cizrna jsou bohaté na sacharidů a bílkovin .
Cizrna má orientální původ. Dnes se pěstuje hlavně v Pákistánu a Indii , zatímco v Itálii je výroba vzácná.
Má velmi starodávnou tradici a dnes je třetí nejvíce konzumovanou luštěninou na světě.
Cizrna je velmi bohatá na vlákninu, a proto pomáhá regulovat střevo.
Cizrna je kompletní jídlo užitečné pro srdce a proti cholesterolu ; díky obsahu omega 3 mastných kyselin jsou platnými spojenci kardiovaskulárního systému; ve skutečnosti přispívají ke kontrole krevního tlaku a ke zvyšování hodnot HDL cholesterolu, takzvaného dobrého, snižujícího hladiny LDL, špatného cholesterolu.
Ale to není všechno: tyto luštěniny obsahují folát, látku, která pomáhá udržovat nízký obsah homocysteinu , aminokyselinu přítomnou v krvi, která, když dosáhne hodnot nad normu, zvyšuje riziko kardiovaskulárních příhod, jako je mrtvice a srdeční infarkt .
Cizrna také obsahuje mnoho minerálních solí, včetně zejména hořčíku, vápníku, fosforu a draslíku a dobré množství vitamínů C a B
Neobsahují lepek, a proto jsou také indikovány u pacientů s celiakií .
- Výnos: sloužilo 6 lidí
- Příprava: 10 minut
- Vaření: 35 minut
Ingredience
- 500 gramů krátkých těstovin
- 1 cibule
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje
- 500 gramů mušlí
- 200 gramů rajčatové buničiny
- 250 gramů vařené cizrny
- sůl a pepř
- 1 polévková lžíce petrželky
Příprava
- Poté, co se jíly nechají několik hodin odtékat ve slané vodě, otevřete je na pánvi bez použití vody, poté se odstraní kapalina, která bude filtrována a ponechána stranou, zatímco jíly budou loupány.
- Cibuli zahřejte na oleji a poté přidejte zfiltrovanou tekutinu
- Jakmile se tekutina vaří, přidejte rajskou dužinu a cizrnu a nakonec škeble, upravte solí a pepřem.
- Nechte zaschnout na mírném ohni asi 15 minut nebo dokud omáčka dostatečně nezhoustne.
- Těstoviny vařte v hojné slané vodě, vypusťte je a dente a krátce promíchejte v pánvi s omáčkou.
- Podáváme posypané mletým černým pepřem a posypanou nasekanou petrželkou.