Uramaki s domácími krevetami a avokádem
Jste milovníkem japonské kuchyně, ale nikdy jste si uramaki ještě neudělali doma? Zde je recept na výrobu uramaki s krevetami a avokádem.
Jediné jídlo, ale také choreografický předkrm. Dnes budeme v kuchyni mluvit japonsky s chutnou uramaki s krevetami a avokádem . Pokud jste je jen někdy jedli v restauracích, je konečně čas vyzkoušet si je doma ! Nedělejte si starosti, je to snazší, než se zdá, postupujte podle níže uvedeného receptu , ale nejprve zde jsou některé zvědavosti na tyto lákavé občerstvení.
Co je to uramaki
Než se ponoříte do receptury uramaki s domácími krevetami a avokádem , přemýšleli jste někdy, co je to uramaki? Dalo by se to definovat jako válcované sushi . Na rozdíl od jiných druhů sushi je však zvláštností uramaki to, že rýže je na vnější straně , zatímco mořské řasy Nori jsou uvnitř a obsahují náplň. Ta se pak může lišit podle kreativity šéfkuchaře. Nalezneme tedy uramaki se syrovými nebo vařenými rybami, s ovocem nebo zeleninou , obvykle okurkou nebo avokádem.
Jak se rodí uramaki
Ano, sushi je typické jídlo japonské kuchyně, ale překvapivě, první uramaki byl vyroben ve slunné Kalifornii na počátku 70. let! A proto se také nazývá kalifornská role . Jeho tvůrcem je japonský kuchař, který se rozhodl přizpůsobit klasické sushi americkým chutím potravin, které se nepoužívaly na syrové ryby, ale také na chrumkavost mořských řas Nori! Tímto způsobem naplní uramaki krabím masem a avokádem , zatímco rýže místo toho, aby byla uvnitř role, přechází na vnější stranu a tak skryje mořské řasy Nori.
Mořské řasy Nori
Klíčovou ingrediencí pro uramaki s krevetami a avokádem jsou mořské řasy Nori. Je to červená řasa zvláště rozšířená v Japonsku, Číně a Koreji, ale nyní ji lze nalézt také v Itálii, zejména v bio obchodech. Používá se jak při přípravě sushi, tak k ochucení polévek, vývarů, rýže nebo těstovin. A je perfektní v salátech! Je bohatý na bílkoviny, vitamíny A, B a C a Omega 3 . A nyní cenné informace pro všechny, kdo dodržují dietu bez produktů živočišného původu, jako jsou vegáni.
Věděli jste, že vitamin B12 , který je důležitý pro boj s těžkou anémií a pro ochranu nervového systému, je přítomen pouze v produktech živočišného původu? Takže maso , ryby , vejce , mléko a tak dále. Naštěstí existují některé výjimky , ve skutečnosti najdete také tento vitamín v některých čajových lístcích , v určitých odrůdách hub a v některých typech řas, jako je Nori. Takže ať to bude veganské sushi!
Jak vyrobit sushi rýži
Stejně jako v jakékoli jiné oblasti, i v kuchyni existují perfekcionisté, kteří dodržují pravidla uvedená v dopise, a „kreativy“, kteří sledují svou vlastní cestu. Máte-li poznat sám sebe mezi prvními, tady jsou indikace pro vás o tom, jak připravit rýži.
Nejprve vyberte původní společný , několikrát opláchněte, aby se odstranil škrob, pak jej nechte vsáknout po dobu čtvrt hodiny, vypusťte jej a nechte jej odpočinout po dobu další čtvrt hodiny. V tomto okamžiku nalijte do hrnce, přidejte vodu, která ji musí překročit o několik cm, uzavřete víkem a přiveďte k varu na mírném ohni. Když začne vařit, vařte dalších 5 minut, poté spusťte a vypočítejte dalších 10 minut, vypněte a nechte jej dalších 10 minut odpočívat .
Zatímco se rýže vaří, můžete mezitím připravit sushizu, omáčku pro rýži : přibližně pro každou lžičku rýžového octa vypočítat lžičku cukru . Nalijte obě ingredience do kastrolu, dávky budou záviset na množství použité rýže a zahřívat, dokud se cukr nerozpustí, odstranit z tepla, nechat ho vychladnout a sezónu. Pokud naopak čelíte životu nápaditějším způsobem, co říci, sledujte instinkt okamžiku!
- Výtěžek: 6 uramaki
- Obtížnost: Mírná
- Příprava: 30 minut
- Vaření: 5 minut
Ingredience
- 120 gramů již vařené sushi rýže
- 1 list norských mořských řas
- černá sezamová semínka podle chuti
- 5 plátek avokáda
- 4 krevety
- wasabi podle chuti
- sojová omáčka podle chuti
Příprava
- V první řadě se věnujte krevetám: umyjte je a očistěte, odstraňte hlavu, krunýř a střevo, to znamená černé vlákno, které je vede podél nich. Poté je blanch po dobu 5 minut vypusťte a nechte stranou.
- V tomto okamžiku rozviňte bambusovou rohož na pracovní plochu a vyrovnejte ji s filmem. Poté připravte misku obsahující vodu a rýžový ocet. V tomto okamžiku můžete začít ...
- Položte list norských mořských řas na rohož tak, aby lesklá strana směřovala dolů. Pokud se nori jeví jako příliš velký, některé z něj odeberte. Poté navlhčete ruce do vody a citronu a vezměte hrst dříve vařené rýže. Rozložte ji dobře po celém povrchu mořských řas a přitiskněte je prsty. Nakonec to posypeme sezamovými semínky.
- Nyní je čas na avokádo, které budete muset loupat a nakrájet na plátky, posypeme trochou citronové šťávy a nechte stranou.
- Poté otočte mořské řasy a uspořádejte plátky avokáda a krevety podél středního pruhu.
- A nyní jeden z nejkritičtějších okamžiků: pomocí rohože začněte válcovat a tvořit válec. Komprimujte jej rukama, vezměte ostrý nůž a navlhčete jej vodou a rýžovým octem.
- V tomto okamžiku můžete nakrájet rolku na 6 částí a servírovat uramaki doprovázenou sójovou omáčkou nebo, pokud máte rádi velmi pikantní chutě, wasabi.