Zeleninová polévka
Kdo má víc, více! O čem? Zelenina !! Zde je recept na vynikající minestrone, lehké jídlo, perfektní v každém ročním období
Zdravé a dobré. Když pomyslím na jídlo, které ztělesňuje tato dvě přídavná jména, zeleninová polévka okamžitě přijde na mysl .
Jednoduše se připravuje a je univerzální, je to jídlo vhodné pro všechna roční období. Celá zelenina může být ve skutečnosti použita k přípravě dobré polévky, a to jak zimních (např. Zelí, zelí, brokolice), tak letních (rajčata, cukety, paprika), které procházejí podzimní chutí dýně a póreku a těch jaro chřestu a čerstvých luštěnin. Existuje však základní „kvarteto“, které v polévce nikdy nemůže chybět, bez ohledu na roční období: mrkev, celer, cibule a brambory. Vždy začneme odtud a pak jdeme, jak nejlépe navrhuje naše představivost!
V zimě se podává horká s rýží, krátkými těstovinami nebo krutony a okamžitě se stává příjemným jídlem, které dodává teplo. V létě se podává zima, s čerstvými nasekanými aromatickými bylinkami (které si můžete pěstovat doma), se stává alternativním prvním kurzem čerstvých těstovin a rýžových salátů.
Jediným bolestivým bodem minestronu, pokud jej lze definovat jako takový, je doba přípravy a vaření: mytí, čištění a drcení veškeré zeleniny je prací, kterou nelze zanedbat, ale vaření v hrnci, které trvá asi 1 hodinu. , můžete ji namísto toho optimalizovat pomocí tlakového hrnce (zjistit, jak funguje vaření pomocí tlakového hrnce), což vám umožní připravit polévku za 30 minut!
Verze, kterou dnes navrhuji, je světlo (nikoli nejjednodušší): žádné smažené, veškerá zelenina se vloží do hrnce syrová. Jen kapka čerstvého oleje na konci vaření a jídlo se podává! Pokud chcete celé menu ve jménu lehkosti, nabídněte tuňákovou sekanou jako předkrm a jogurtové muffiny bez vajec a másla jako dezert. Být online nikdy ochutnal chutnější!
Několik dalších nápadů:
- Máte nějaké zbytky parmazánu ? Víte, že jsou vynikající, když jsou vloženy do minestrone?
- Dopřejte své polévce silnější chuť přidáním lžičky janovského pestu na konci vaření: budete cítit jakou chuť!
Věděli jste, že existuje také minestrone dieta?
- Výnos: sloužilo 6 lidí
- Příprava: 20 minut
- Vaření: 25 minut
Ingredience
- 1 Delica squash
- 1 sklenici sušené fazole pinto již namočené na jednu noc
- 2 mrkve
- 1 stonek celeru a snítka
- 2 brambory
- 1 červená cibule
- 2 cukety
- 200 g loupaných nebo čerstvých rajčat podle sezóny
- 3 stonky černého zelí
- 1 Brokolice v květinách
- voda
- olej, sůl a pepř
- strouhaný parmezán
- nasekaná petržel
Příprava
- Omyjte a očistěte veškerou zeleninu: seškrábněte mrkev, oloupejte brambory, ořízněte cuketu, oloupejte dýně, celer a černé zelí.
- Nakrájejte cibuli, nakrájejte mrkev, brambory, cukety, tykev, loupaná rajčata a celer na malé kostky. Černé zelí nakrájejte na proužky (pokud jej nemáte, můžete také použít mangold, žebra nebo špenát).
- Veškerou zeleninu dejte dohromady syrovou ve velkém tlakovém hrnci a úplně ji zakryjte vodou. Sůl se špetkou hrubé soli a zavřít víkem.
- Zapněte plamen na maximum, počkejte na píšťalku, snižte na minimum a nechte 20 minut vaření.
Vypněte a nechte ventil ventilovat, pak otevřete a zahušťujte polévku na mírném ohni po dobu 5-10 minut. Tímto způsobem se zelenina rozvaří, zásoba se trochu suší a minestrone se stává sloučeným a kompaktnějším. Dochutíme solí a pepřem, osolíme nasekanou petrželkou a podáváme s kapkou ropy a parmazánem. - Pokud chcete více polévkovou polévku, podávejte ji ihned po vaření v tlakovém hrnci.
Pokud chcete přidat krátké těstoviny, například ditalini (asi 120 gramů) nebo rýži, je třeba tuto operaci provést po 25 minutách vaření.
Pokud chcete přeměnit minestrone na zeleninové pyré, smíchejte jej několik minut s vařeným mixérem.