Dušená čočka
Vynikající k doprovodu masových hlavních chodů nebo k jejich nahrazení, tradičně čočka přináší štěstí. Nenechte si je ujít během prázdnin!
Jednoduché jídlo, vše přírodní a originální. Vynikající jako příloha v chladných měsících pro důležitá masová jídla. Fantastický na zvláště chladných zimních večerech. Dušená čočka je během prázdnin nezbytná: pokud bude přítomna na silvestrovské večeři, podle tradice zaručí prosperitu pro nadcházející rok.
Ale nejen štěstí: čočka je důležitým jídlem, milovaným od pradávna - jsou dokonce zmiňována v Bibli - a velmi cenným chudým pokrmem, zvláště pro období největšího hladomoru, díky vysokému příjmu bílkovin (pro které jsou velmi používány) ve vegetariánské a veganské stravě) a komplexních uhlohydrátů ve srovnání s minimálním procentem tuku.
Čočka dále obsahuje železo, draslík a fosfor. Zde je recept na jejich dušení: opravdové a velmi jednoduché jídlo.
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Obtížnost: Snadná
- Příprava: 20 minut
- Vaření: 1 hodina 30 minut
Ingredience
- 250 g čočka
- 300 g loupaných rajčat
- 1 mrkev
- 1 stonek celeru
- 1 cibule
- 50 gramů slaniny volitelné
- zeleninový vývar podle chuti
- extra panenský olivový olej podle chuti
- Sůl a pepř na dochucení
Příprava
- Pokud jsme si vybrali sušenou čočku, nechte ji několik hodin namočit ve studené vodě, poté ji vypusťte a dobře ji omyjte.
- Pojďme připravit sauté: vložte olej, cibuli, mrkev a nakrájený celer do kastrolu. Pro přidání chuti můžeme přidat 50 gramů slaniny.
- Přidejte čočku - která je dobře odvodněná - a nechte ji několik minut ochutnat. Pak přidáme loupaná rajčata. My sůl, pepř a přiveďte k varu.
- Přidáme vývar: pouze zakrýváme čočku. Vaříme na mírném ohni 45-60 minut: čočka by měla být něžná, ale ne měkká.
- Na konci vaření můžeme přidat nádech pepře a mrholení extra panenského olivového oleje. Dobrou chuť!