Tiramisu s ricottou
Recept nejznámějších lžičkových dezertů, nyní v lehké verzi, s ricottou místo mascarpone. Zkusit!
Tiramisu , víte, je jedním z nejznámějších italských dezertů našeho pečiva je pudink měkké, čerstvé a chutné! Pokud je pravda, že klasický tiramisu chce ladyfingers, kávu a mascarpone krém, je také pravda, že v průběhu let byly vytvořeny velmi odlišné a různé variace původního receptu, aby vyhovovaly různým potřebám: například tiramisu bez vajec nebo citronový tiramisu, který potká ty, kteří nemohou nebo nechtějí jíst syrová vejce, jahodový tiramisu, který je vhodný i pro děti, a to, co dnes navrhuji, je tiramisu s ricottou .
Nahrazením mascaroponu velmi lehkou ricottou ztrácí tento dezert kalorií a cholesterol, zatímco zůstane chutný. Ricotta se opravdu dokonale hodí k našemu účelu: je to měkký sýr , jen pár minut ho rozšlehejte a rozšlehejte na měkký krém, který se ve složení našeho tiramisu nahradí ladyfingers.
Tiramisu s ricottou si můžete připravit po celý rok: v zimě bude vhodnější klasická verze než káva a kakao, na podzim ji můžete vyzkoušet v lahodné verzi obohacené marronem glacè, na jaře a v létě dokonale v souladu s sezónu as touhou po lehkosti varianta s ovocem .
Sirup, který dnes navrhuji pro ladyfingers, je alkoholický, založený na maraschinu, ale můžete si vybrat nealkoholický dip s použitím čerstvé ovocné šťávy, ovocné šťávy nebo jednoduše mléka. A můžete se také rozhodnout složit dezert ve velkolepých jednodílných skleničkách nebo kelímcích nebo v jediné misce.
- Výnos: sloužilo 6 lidí
- Obtížnost: Snadná
- Příprava: 20 minut
- Vaření: 5 minut
- Kuchyně: Italská
Ingredience
- 500 gramů čerstvé kravského mléka ricottou
- 3 čerstvá vejce
- 125 gramů práškového cukru
- 250 gramů jahod
- 100 gramů borůvek
- 200 gramů ostružin
- 80 gramů hnědého cukru
- 100 gramů maraschino
- 200 gramů horké vody
- 200 gramů cukru
- 1 balení Savoiardi
- 1 citron
Příprava
- Připravte si ricottový krém: nalijte sýr do mísy a změkněte jej elektrickým šlehačem.
V misce rozšlehejte žloutky spolu s moučkovým cukrem asi 5 minut, dokud směs není lehká a nabobtnáná. V tomto okamžiku přidejte ricotu a pracujte opatrně.Vejce bílků velmi pevně vyšlehejte a přidejte je do směsi s velmi jemnými pohyby zdola nahoru, abyste je nerozebírali. Krém uchovávejte v chladničce až do použití.
- Připravte sirup na navlhčení ladyfingers rozpuštěním cukru v horké vodě a smícháním s maraschino.
- Jemně umyjte a poklepejte všechny bobule. Ponechejte všechny ostružiny, borůvky a jahody pro konečnou dekoraci.
Místo toho nalijte zbývající jahody do pánve s borůvkami a hnědým cukrem. Přidejte lžíci vody a šťávu z půl citronu. Vařte na středně vysoké teplotě po dobu 5 minut, pak vše dobře promíchejte, abyste získali omáčku. - Složte tiramisu střídáním vrstev ladyfingers namočených v sirupu maraschino, smetanu ricottou, pár polévkových lžic bobuloviny a ostružin a drobného ovoce.
Udržujte freco, dokud nebudete připraveni sloužit.