Limoncello krém
Celou neapolskou radost, kterou si můžete vychutnat po jídle: limoncellový krém je čerstvý a chutný trávicí prostředek, který si můžete užívat po celý rok!
Existují lidé, kteří milují klasické limoncello a ti, kteří milují limoncello krém . Rozhodně patřím do této druhé skupiny!
Smetanová varianta velmi slavného citronového zažívacího traktu se díky přítomnosti mléka (a v původním receptu také smetana, kterou si můžete vyrobit podle našeho receptu) stává okamžikem čistého potěšení, když se na konci jídla podává dobře zmrazená přímo z mrazničky kde je uchováván.
Pokud máte neléčené organické citrony nebo ještě lépe citrony ze Sorrenta (místo, kde byl tento potěšení vytvořen), nemůžete se vyhnout pokusu o vlastní produkci limoncellového krému. Recept je velmi jednoduchý a kroky velmi dostupné; stačí mít trpělivost, abyste respektovali doby macerace citronových kůrek a odpočinku.
Verze, kterou dnes navrhuji, je lehčí než původní recept, protože místo krému používá pouze mléko. Dobro není nijak ovlivněno a jsem si jist, že si toho nikdo nevšimne: pouze váhy! Ale jednou bude na naší straně !!!
Limoncellový krém s Thermomix
Pokud máte Thermomix , bude příprava limoncellového krému ještě snazší! Po maceraci citronů filtrujte alkohol a nechte jej stranou. Vložte mléko a cukr do mísy a míchejte při rychlosti 4 po dobu 20 sekund. Nechte vše vařit po dobu 10 minut při 100 ° C na rychlosti 3. Nechte dobře vychladnout, poté přidejte filtrovaný alkohol a promíchejte. Láhev a uložte do mrazničky.
- Výnos: 2 láhve (10 obsluhovaných osob)
- Obtížnost: Snadná
- Příprava: 10 minut
- Vaření: 10 minut
- Kuchyně: Italská
Ingredience
- 1 litr čistého alkoholu
- 10 neošetřených citronů
- 1 kilogram cukru
- 2 litry mléka
Příprava
- Omyjte citrony a osušte je. S bramborovým škrabkou ořízněte kůru a vložte ji do vzduchotěsné nádoby.
Oloupejte kůži alkoholem, zavřete víkem a nechte 30 dní macerovat ve tmě.
- Napněte tekutinu a nechte ji stranou.
Nalijte mléko a cukr do pánve a přiveďte k varu za stálého míchání. Vařte po dobu 5 minut, pak se vypněte a nechte vychladnout. - Přidejte filtrovaný alkohol do mléka, dobře promíchejte a láhev.
Vložte lahvičky do mrazničky a počkejte 10 dní, než spotřebujete.