Pikantní snídaně, 5 nápadů
Už vás nebaví obvyklá italská snídaně se sušenkami a kávou? Zde je 5 nápadů na slanou snídani.
Slaná snídaně, bohaté a chutné , je ideální pro mladé i staré. Italové, jakmile se probudí, jsou zvyklí jíst mléko a sušenky, croissanty a kávu, suchary s marmeládou nebo snad domácí dezert. Ale už jste se někdy pokusili vychutnat slanou snídani? Ve skutečnosti více než 65% obecné populace upřednostňuje sladkou před slanou. Ale pokud chcete změnit své stravovací návyky, začněte tím, co jíte brzy ráno: perfektní snídaně by měla vždy zahrnovat bílkoviny . Co je tedy lepší než pěkné rozbité vejce, aby vám ráno poskytlo správné množství energie a bílkovin?
Výhody slané snídaně
Snídaně je jídlo, které nelze z jakéhokoli důvodu přeskočit. Slaný má ve srovnání se sladkým větší satiační sílu. Kromě toho vám umožňuje udržovat hladinu cukru v krvi pod kontrolou, zabraňuje takovým onemocněním, jako je cukrovka, a zabraňuje výskytu „nebezpečných“ hladových ran ráno. Je ideální zejména pro ty, kteří provádějí intenzivní fyzickou aktivitu: bílkoviny bohaté na tento druh ranního jídla pomáhají budovat svalovou hmotu. Je však třeba dbát na to, aby se nepřeháněly tuky a sodíkem . Je vynikající vyhýbat se konzumaci salámů každý den, příliš slaných a bohatých na nasycené tuky. Zkuste místo toho střídat vařená vejce, omeletu, focacciu, celozrnný chléb, pizzu, syrovou šunku, bresaolu, koláče se zeleninou a plátky kuřecího masa.
Jak zavést slanou snídani
Když se poprvé pokusíte změnit své zvyky, určitě budete bojovat: ve skutečnosti může cukr, obvykle užívaný každé ráno, vést k mírné závislosti, způsobené glykemickým hrotem, který se vytvoří po příjmu. Bude to však trvat jen pár dní slané stravy a vaše tělo si na to zvykne. Okamžitě si všimnete změny: začnete být energičtější , budete méně hladoví a nižší cukry povedou k menší tělesné těžkosti. Je také důležité si zapamatovat, že si snídani vezmete 20% denních kalorií: tímto způsobem se budete udržovat v kondici tím, že budete jíst, zdravé a vyvážené menu. Bez toho už nebudete schopni!
Ideální pro děti
Děti se obzvláště líbí slané snídani a nebudete muset vymýšlet nějaký propracovaný recept, který by jim udělal radost: šťastný plátek chleba s olejem a rajčaty nebo rozšlehaným vejcem je učiní šťastnými. Dalším perfektním nápadem pro dětskou slanou snídani je klasický toast s vařenou šunkou a strouhaným sýrem. Doprovázte vše pomerančovým džusem a vaše děti budou plné energie a připravené čelit den.
Pikantní snídaně s vejci
První z pěti nápadů, které navrhujeme, je pikantní snídaně založená na vejcích . Pokud o tom přemýšlíte, můžete opravdu udělat něco s vejcem, dokonce i na snídani. Můžete ji vařit, pokud ho chcete tvrdě , nebo vařit jen na pár minut, pokud se vám líbí s měkkým srdcem. Můžete ho rozšlehat na pánvi a vytvořit perfektní americkou snídani na stole spolu s křupavou slaninou; nebo ji můžete uvařit na pánvi a doprovázet toastovým chlebem. O víkendu, kdy máte více času, si můžete vyzkoušet plněné omelety nebo malou zeleninovou frittu. A pokud nechcete jíst příliš mnoho vajec během týdne, abyste se vyhnuli příliš velkému množství tuku, používejte pouze vajíčko bílé, které neobsahuje cholesterol.
Solené palačinky
Palačinky jsou velmi univerzální palačinky, které lze připravovat ve sladké i slané verzi. Příprava je velmi rychlá. Chcete-li připravit tucet, vezměte dvě vejce, oddělte žloutky od bílých a bičujte je do ztuhnutí. V misce porazte žloutky, 250 ml mléka a 60 gramů rozpuštěného másla. Přidejte 200 gramů mouky, 1 lžičku soli a 1 lžičku instantní kvasnice. Dobře promíchejte a nakonec promíchejte šlehačka bílků. Namažte nepřilnavou pánev kapesníkem namočeným v oleji a nalijte naběračku naběračku, dokud netvoří kruh. Když palačinka začne bublinkovat, převrátit a vařit na druhé straně. Podávejte pikantní palačinky s uzeninami a sýry .
Croque Monsieur
Croque monsieur, jídlo francouzského původu, je třetí nápad, který navrhujeme pro vaši slanou snídani. Je to vynikající toast s bešamelovou omáčkou, vařenou šunkou a sýrem gruvyer . Abychom toho dosáhli, natřete bešamelovou omáčkou na krajíc chleba. Poté položte plátek vařené šunky a přikryjte jej ementálským sýrem (nebo jiným nakrájeným sýrem dle vašeho výběru). Uzavřete další plátky chleba, poté zakryjte povrch bešamelem a julienovaným sýrem Gruyere. Umístěte croque monsieur na plech na pečení lemovaný pergamenovým papírem. Pečte v předehřáté troubě maximálně s možností grilování po dobu 5 minut. Vyjměte toast z trouby a sníst ho ještě horkým, s rozpuštěným sýrem.
Pikantní croissanty
Pro dobrou slanou snídani můžete nahradit klasické sladké croissanty plněné marmeládou, croissanty plněné masem a sýry . Chcete-li připravit deset croissantů se salámem a ricottou, vytvořte těsto se 150 gramy mouky, 3 lžičkami extra panenského olivového oleje, polovinou lžičky cukru a polovinou sáčku kvasinek. Začněte pracovat těsto přidáním 75 ml vody ručně. Pokud chcete, přidejte pažitku do směsi a hněte, dokud nedostanete měkké těsto. Těsto rozvařte na plech o tloušťce asi 3 mm. Poté ji rozřežte na obdélníkové proužky. Každý pás rozdělte na 3 nebo 4 pravoúhlé části, které pak rozdělíte diagonálně a vytvoříte trojúhelníky. Položte základnu každého trojúhelníku trochou roztíratelného sýra a kousky salámu. Těsto nakloňte od široké strany trojúhelníku, čímž získáte klasický tvar croissantu . Nasypte pikantní croissanty na plech na pečení pokrytý pergamenovým papírem, kartáčujte je trochou oleje a pečte při 180 °. Vařte asi 10 minut, dokud nejsou zlaté.
Chléb podle libosti
Pátý nápad: chléb. Pro rychlejší a jednodušší slanou snídani můžete použít jakýkoli druh chleba a plnit ho tak, jak chcete . Můžete použít žitný chléb a plnit ho natíratelným kozím sýrem, čerstvými fíky nebo plátky hrušky; nebo si můžete vychutnat vynikající žitný chléb s plátky avokáda a uzeným lososem. Pak je tu klasický sendvič s plátky šunky a sýrem, nebo jednoduché plátky chleba ochucené několika kapkami extra panenského olivového oleje, ideální k doprovodu pečené krůty. Pokud nemáte chléb, sušenky jsou také v pořádku , možná ozdobené parmazánovými vločkami a hrozny.