Jak vařit tuříny na pánvi
Dnes vám nabízíme jednoduchý a chutný recept: nastrouhanou zeleninu! Druhý chod nebo příloha, která na stolech Apuliánů nikdy nezklame, ale nejen.
Řepné zelené řepy ! Druhý chod nebo příloha, která na stolech Apuliánů nikdy nezklame, ale nejen.
Řepa zelená je podzimní a zimní zelenina, bohatá na minerály a vitamíny. Jsou snadno dostupné na trhu nebo v obchodě s ovocem v supermarketu. Při jejich nákupu dávejte pozor na pupeny: pokud jsou květy trochu otevřené, již nejsou čerstvé . Další pozornost, kterou je třeba věnovat, je čištění : důkladně a důkladně je umyjte.
Je to druh zeleniny bohaté na minerály, zejména vápník, fosfor a železo, vitamíny, zejména A, B2, C a bílkoviny. Pro lepší asimilaci železa obsaženého v tuřínových zeleninách je vhodné je jíst lehce blanšírované ve slané vodě a ochucené citronem.
Řepa zelená má detoxikační vlastnosti a má nízký obsah kalorií. Jejich obsah kyseliny listové z nich činí zvláště užitečné jídlo během těhotenství. Mají pozoruhodné antioxidační vlastnosti a pomáhají tělu detoxikovat a očistit se. Jsou také užitečné v případě astenie.
Tuříny zelené na pánvi s olejem, česnekem a chilli papričkou Dávám jim přednost dušeným tuřínům, protože jsou mnohem méně hořké, jak jsme je uvařili, a chutnější. Zde je náš recept na restovanou zeleninu.
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Příprava: 5 minut
- Vaření: 20 minut
Ingredience
- 1 kilogram vodnice
- 2 stroužky česneku
- extra panenský olivový olej
- sůl
- nasekané chilli papričky
Příprava
- Ovoce z tuřín očistěte odstraněním nejtvrdších listů a ponechejte pouze kvítky a jemné listy.
- Důkladně je umyjte a vložte je do cedníku.
- Přiveďte osolenou vodu k varu a přidejte okurky. Vařte je, otáčejte často, asi 6/10 minut (v závislosti na velikosti vrcholů). Musí to být al dente.
- Vypusťte je pomocí cedníku a dejte pozor, abyste odstranili veškerou přebytečnou vodu.
- Na nepřilnavé pánvi zahřejte mrholení extra panenského olivového oleje a opečte česnek a chilli.
- Přidejte vařené vodnice. Otočte a osolte.
- Pokračujte ve vaření asi 10 minut bez víka: neměly by být polévkové, ale spíše suché.
- Podávejte horké s topinkami.