Plněné chatování
Plněná chiacchiere jsou chamtivá varianta klasického karnevalového chvění. Mohou být naplněny lískovými oříšky, vynikajícím džemem nebo pečivem.
Plněná spiel je vynikající variace na klasické masopustní klábosení . Často také známé jako bugie, frappe nebo cenci, jsou to varianty římské frikálie, které byly smaženy v hojném množství živočišných tuků.
Těsto je však obzvláště jednoduché a připravuje se s moukou , cukrem a vejci přidáním malého množství alkoholu (výběr z grappy, marsaly nebo sambuky nebo limoncella podle našeho receptu).
Nabízíme vám vycpaný chlápek s nejslavnějším lískovým krémem, ale k plnění můžete také použít lahodný džem nebo pudink : nápad může být připravit nějaký smíšený vycpaný chrastítko, aby uspokojil různé chutě vašich hostů.
Nějaká rada
Limoncello můžete nahradit grappou nebo jiným likérem dle vašeho výběru, nebo bílým vínem: pomůžou vám lehce a chrumkavě chatovat.
Chcete-li získat více nafouklé plněné chiacchiere, můžete do těsta přidat špetku prášku do pečiva.
Pro dokonalé smažení musí být teplota oleje 170 ° . Pokud nemáte teploměr na vaření, ponořte pokec do horkého oleje, a pokud se okamžitě vrátí na povrch, můžete smažit.
Pokud chcete na povrchu chiacchiere vyvinout více bublin, nechte je několik minut vychladnout v lednici a poté je smažte.
Ti, kteří dávají přednost, mohou při přípravě těsta místo semenného oleje použít máslo . Pečivo pečte co nejtenčí, abyste získali vynikající konečný výsledek.
Existují lidé, kteří doporučují zmrazit Nutella před vložením do obdélníků pečiva: tak by měli být ještě krémovější.
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Příprava: 10 minut
- Vaření: 15 minut
Ingredience
- 250 gramů mouky 00
- 2 vejce
- 50 gramů cukru
- 2 polévkové lžíce oleje na těsto
- 1 malá sklenice limoncella
- 1 špetka soli
- 1 střední sklenice Nutella
- smažte olej
- práškový cukr
Příprava
- Porazte vejce spolu se solí, cukrem, olejem a limoncellem.
- Potom postupně přidávejte mouku, dokud nebude těsto pružné a měkké, ale velmi kompaktní.
- Nechte ji asi 30 minut odpočinout a poté začněte pracovat.
- Tenkou rolku točte pomocí válečku nebo s babičkou kachnou: čím je těsto tenčí, tím ostřejší a temperamentnější bude klábosení.
- Rozkrojte pečivo na obdélníky.
- Naplňte je lžičkou Nutella nebo lískových oříšků a překryjte další obdélník.
- Hrany dobře utěsněte hrotem vidlice, aby se během vaření zabránilo vylití.
- Smažte chiacchiere v horkém oleji do zlaté barvy pomocí lžíce a horký olej nalévejte vždy na povrch.
- Zvedněte je štěrbinovou lžící a položte je na savý papír.
- Posypeme moučkovým cukrem a podáváme horké.