Studené těstoviny se sušeným rajčatovým pestem a makrelou
Spousta chuti, barvy a letní vůně v tomto studeném těstovinovém salátu
Studený těstoviny s pestem a sušenými rajčaty makrela je první svěží letní jídlo, chutné, chutné a voňavé, které přináší na stůl barvy a chuť léta South.
Pesto ze sušených rajčat, ve skutečnosti, je chutná omáčka připravena se sušenými rajčaty zachována , typické pro regiony jižní Itálie a ostrovy (Puglia, Kalábrie, Sicílie a Sardinie), kde slunce svítí tak intenzivně růst chutná rajčata, sušením, se stal ještě bohatší v chuti!
Pesto se připravuje přidáním mandlí do této základní složky , ale v závislosti na vaší chuti se můžete také rozhodnout použít vlašské ořechy, lískové ořechy, pistácie a piniové oříšky (místo mandlí nebo ve směsi)!
Špetka chilli je nutností, stejně jako přidání čerstvých bazalkových listů, které trochu zjemní silnou chuť rajčat a dodají nenapodobitelnou vůni!
Abychom dokončili náš salát, najdeme makrelu , modrou rybu s mnoha prospěšnými vlastnostmi!
Zbývá jen vybrat tvar těstovin, které dáváme přednost: jak polovina paccheri, napůl ziti, rigatoni, penne, conchiglie a fusilli, tak i špagety jsou pro nás!
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Příprava: 15 minut
- Vaření: 15 minut
Ingredience
- 320 gramů těstovin
- 300 gramů sušených rajčat v oleji
- 50 gramů loupaných mandlí
- 25 bazalkových listů
- 2 polévkové lžíce pikantní pecorino
- Makrela konzervovaná 240 gramů, vyčerpaná
- chilli prášek
- sůl a čerstvě mletý pepř
- extra panenský olivový olej
Příprava
- Uvařte těstoviny a vypusťte je al dente (držte si šálek vody na vaření), pak je okamžitě přeneste pod tekoucí studenou vodou, aby se vaření zastavilo.
Nalijte ji do salátové mísy a osolte kapkou oleje. - Připravte sušené rajče pestem: vypusťte rajčata z oleje a vložte je do mixéru spolu s 20 listy bazalky, mandlemi a pecorino. Přidejte 3 polévkové lžíce oleje a vše velmi jemně promíchejte, abyste získali hustého pestou.
Zřeďte ji několika naběračkami vody na vaření z těstovin, které jste si nechali, abyste získali jemnou omáčku. - Odtok makrely dobře vypusťte a jemně nasekejte nožem spolu se zbývajícími listy bazalky. Přidejte ji do pestem a promíchejte.
- Těstoviny osolte sušeným rajčatovým a makrelovým pestem, dobře promíchejte, přidejte špetku chilli a, pokud chcete, několik čerstvých zrn černého pepře.
Před podáváním nechte vychladnout půl hodiny.