Tvarohový koláč se studenou citronem
Dezert bez vaření, obohacený o čerstvou chuť citronu. Zde je letní recept: studený citronový tvarohový koláč s philadelphií
V létě nechcete troubu zapnout. Tady je tedy velmi čerstvé řešení, které si užije sladké potěšení i při vysokých teplotách: studený citronový koláč . Nevyžaduje vaření, je rychlé a snadné a můžete udělat dobrý dojem s rodinou nebo se svými hosty. Tento recept je také ideální pro ty studenty nebo lidi, kteří žijí v domě bez pece , třeba když jsou na dovolené, ale chtějí si dát ruce do těsta, aby sami vytvořili vynikající dezert. Vidět znamená věřit!
Potřebujete sušenky, philadelphii (nebo jiný smetanový sýr) a čerstvé voňavé citrony. Pro více plnou chuť a texturu použijte ricotu kravského mléka : výsledek bude překvapivý.
Pokud se trouby nebojí, zkuste náš recept na klasický newyorský tvarohový koláč nebo třešňový tvarohový koláč.
Želé nebo omáčka?
Recept, který navrhujeme, je bez želatiny, takže se nebudete muset ani zapínat, ale pokud chcete klasickou povrchovou vrstvu, zde jsou pokyny: jakmile je tvarohový koláč hotový, změkněte 8 gramů želatinových listů ve studené vodě asi 10 minut. Dobře je vymáčkněte a pak nechte rozpustit v hrnci se 150 ml vody. Přidejte 100 gramů cukru, lžičku kukuřičného škrobu, kůži a šťávu z neošetřeného citronu, předem umyté. Přiveďte k varu a nechte ho zhoustnout. Chcete-li dát klasické kanárkově žluté zbarvení, přidejte několik kapek potravinářského zbarvení. Nakonec nechte želé vychladnout a potom jemně rozetřete na tvarohový koláč.
Pokud dáváte přednost želé omáčcejen umyjte citron a nakrájejte jej na tenké plátky. Vařte je v pánvi s 50 gramy cukru, dokud nedosáhnete konzistence podobné džemu. Ochlaďte a jemně nalijte na tvarohový koláč.
S termomixem
Nejprve nasekejte sušenky po dobu 5 sekund při rychlosti 7, přidejte rozpuštěné máslo a míchejte po dobu 15 sekund při rychlosti 5. Nalijte do formy s pružinou, stiskněte a držte v lednici. Do džbánu nalijte sýr, cukr a citronovou esenci. Míchejte po dobu 30 sekund rychlostí 4. V tomto okamžiku stačí nalít náplň do pánve a tvarohový koláč nechat v lednici nejméně 4 hodiny před podáváním. Na poslední chvíli přidejte na povrch chuť citronu a ozdobte ji podle potřeby.
- Výnos: 8 sloužilo
- Obtížnost: Snadná
- Příprava: 15 minut
- Kuchyně: Americká
Ingredience
- 300 gramů Trávicí sušenky nebo suché sušenky pro lehčí dezert
- 300 gramů Philadelphie
- 80 gramů másla
- 1 jar obyčejného jogurtu
- 100 gramů cukru
- 1 lahvička citronové esence (velkorysá lžička)
- 1 citron neošetřený na povrchu
Příprava
- Nasekejte cookies v mixéru. Ponechte stranou asi 100 gramů, zatímco na ostatní nalijte rozpuštěné máslo (v tomto případě perfektní mikrovlnná trouba). Směs.
- Namažte zavěšenou pánev, zejména po stranách, které zakryjete rozpadajícími se sušenkami uloženými stranou. Zakryjte dno zbývajícími sušenkami a zatlačte zadní stranou lžíce, abyste se pokusili vytvořit homogenní vrstvu.
- Udržujte pánev v lednici po dobu půl hodiny a mezitím se postarejte o plnění.
- V mixéru smíchejte sýr, jogurt, cukr a citronovou esenci, dokud nezískáte krémovou směs.
- Nalijte náplň do pánve a vložte vše zpět do chladničky po dobu nejméně 4 hodin.
- Před podáváním zakryjte povrch tvarohového koláče strouhaným citronem a ozdobte podle chuti.