Domácí mátový likér je jednou z těch lahůdek, které musíte mít vždy ve spíži a nechat si dát čerstvý, chutný a zažívací alkoholický nápoj. Zde je návod, jak jej připravit v několika jednoduchých krocích.
Prvním a základním pravidlem pro přípravu dobrého a přírodního mátového likéru je získání čerstvých a organických listů máty , tedy bez jakýchkoli chemických zbytků pocházejících z používání pesticidů nebo vysoce znečišťujících látek. Listy musí být pěkně jasně zelené , neporušené a voňavé. Ideální by bylo sklidit je brzy ráno, když je rostlina v plném květu, a proto je vůně obzvláště intenzivní.
Kromě toho, že je máta zažívacího traktu, je omáčka široce používaná v pečivu na mokré dorty a dezerty a je také základní složkou různých koktejlů . Podívejme se však společně na recept a postupné pokyny, jak vyrobit likér z máty řemeslným způsobem.
Věděli jste ... Dokonce i likéry mohou být ekologické
Ingredience pro domácí mátový likér
- 40/50 čerstvé máty (také máta peprná pro silnější chuť)
- 1 l minerální vody
- 500 ml čistého alkoholu při 90 °
- 1/2 organického citronu
- 500 gramů granulovaného cukru
Příprava. Po shromáždění listů máty z rostliny, opatrně si vyberte menší a zelené , pokračujte důkladným omytím ve studené vodě a nechte mincovnu zaschnout na čistém hadříku. Jakmile jsou suché, vložte je do vzduchotěsné nádoby naplněné čistým alkoholem, zavřete a dobře protřepejte . Nechte roztok ležet 3 dny a nezapomeňte třepat sklenici alespoň jednou denně, mimo zdroje tepla a přímého světla.
Po 3 dnech přeneste obsah sklenice do hrnce, přidejte cukr, polovinu čistého organického citronu nakrájeného na kousky a vodu, nejlépe minerální, vytvořte sirup, přiveďte k varu, nechte jej vařit po dobu 3 minut a proveďte ochladit na pokojovou teplotu. Směs promíchejte cedníkem nebo gázou a lahvičku likéru zalejte do jedné nebo více malých lahví likéru a případně z tmavého skla.
Ideální je nechat likér odpočívat asi měsíc před jeho konzumací. Pamatujte, že likér máty je také lahodný sirup, který ozdobí zmrzlinu nebo dodá vašim oblíbeným nápojům nádech čerstvosti a živosti. Ale být alkoholikem, nepřehánějte to!
Zde jsou naše další recepty na výrobu domácích likérů:
- Likérový likér
- Svařené víno
- Kávový likér
- Alpský hořec , vyhlášený zažívací likér
- Domácí jablečný mošt
- Domácí Limoncello
- Mandarinový likér
- domácí přírodní trávicí
Pokud máte zájem o výrobu likérů, lihovin a zažívacích přípravků na bázi bylin, ovoce a mnoha dalších přísad doma, mohou být tyto knihy, které o nich mluví, užitečné: