Mandle mouka je energetická potravina, bohaté na minerály, získaný rozmělněním mandle a uch používá v cukrářství, zejména pro bezlepkové dezerty. Podívejme se, jak ji připravit doma a jaké jsou jeho mnohé vlastnosti.
Je velmi oblíbený v kuchyni, zejména při přípravě dezertů. Je získán ze skořápek mandlí a je vhodný pro celiaky, protože neobsahuje lepek a používá se při přípravě veganských a vegetariánských receptů . Kromě toho má zajímavé prospěšné vlastnosti.
Mandlová mouka: nutriční hodnoty
Je to jedna z mála bezlepkových mouček, které se také mohou pochlubit bohatým výživovým profilem. Jedná se zejména o vysoce energetické jídlo díky zajímavému zásobování bílkovinami a živinami.
Má remineralizační účinek díky koncentraci vitamínů E a B a minerálních solí, jako je železo , mangan a měď. Mimořádný přínos vápníku a hořčíku způsobuje, že mandle jsou užitečné pro posílení kostí a pro zmírnění pocitu únavy a únavy.
Spolu s oleji a lněnými semínky a ořechy , mandlemi a moukou z nich získanými pomáhají poskytovat vzácné omega-3 pro naše tělo.
Mandlová mouka: kalorie
Vysoký obsah tuku, i když je „dobrý“, činí mouku docela kalorickou. Je proto vhodné nepřekračovat spotřebu výrobků, které je obsahují. Ve skutečnosti je to energizující jídlo, které se má užívat v malých denních dávkách.
Ostatní potraviny vyrobené z mandlí
Z těchto olejnatých semen bohatých na vápník a hořčík je možné získat různé potraviny používané v kuchyni místo odpovídajících živočišných derivátů.
Kromě toho se také získá bohatý kosmetický olej, který je ideální pro péči o suchou pokožku, aby se předešlo strie a vyživovalo poškozené vlasy a rozštěpené konce, sladký mandlový olej.
- Mandlové mléko se používá jako alternativa k kravskému mléku.
- Mandlový sýr se vyrábí srážením rostlinného mandlového mléka a je konzumován vegany
- Mandlové máslo vyrobené z mléka slouží jako náhrada zeleniny v dezertech, ve kterých se používá jak roztavené, tak nasekané máslo
Mandlová mouka: jak ji vyrobit doma
Tuto mastnou mouku lze snadno vyrobit doma . Loupané mandle musí být loupány vařením ve vroucí vodě po dobu několika minut.
Poté se můžete rozhodnout odstranit tuto vnější vrstvu nebo ne. Jakmile se nechá vychladnout a uschnout, mandle se pak zpracují. Tyto se mele pomocí mixéru, dokud se nedosáhne jemné a zrnité konzistence.
Takto připravenou mouku je vhodné použít v krátkém čase, aby nedošlo k žluknutí. Případně jej můžete uložit na chladném a suchém místě.
Zde jsou další mouky, které je třeba objevit:
- Karobová mouka
- kamutová mouka
- kukuřičná mouka
- Proso mouka
- Žitná mouka
- Celozrnná mouka
- Quinoa mouka
- Rýžová mouka
- Kokosová mouka
- Ovesná mouka
- Ječmenná mouka
Mandlová mouka: recepty
Mezi významné recepty, ve kterých se tato složka používá, je tradiční mandlová pasta nebo marcipán . Recept sicilské tradice se získává přidáním cukru.
Mandlové moučné sušenky
Pro 4 osoby potřebujete:
- 280 gramů mouky 00
- 100 g mandlové mouky
- 150 gramů práškového cukru
- 200 g másla
- 2 žloutky
- 1 sáček vanilinu
- 1 strouhaná citronová kůra
Příprava. Smíchejte všechny ingredience společně ve velké míse. Míchejte, dokud není směs měkká a nelepivá. Vytvořte kouli, která se obalí plastovým obalem, a nechte ji asi hodinu v lednici .
Po nezbytném čase pokračujte k realizaci cookies. Proto těsto rozvařte na těsto a hnějte ho válečkem.
Jakmile získáte list o tloušťce asi půl centimetru, vystřihněte sušenky požadovaného tvaru pomocí speciálních forem. Vyrovnejte pánev s pergamenovým papírem a uspořádejte takto vytvořené tvary.
Vložte do předehřáté trouby při 160 ° po dobu asi 15 minut. Když jsou zlaté, nechte je vychladnout a posypte je moučkovým cukrem.
Mohlo by vás také zajímat:
- Olej ze sladkých mandlí: výhody a vlastnosti
- Vlastnosti mandlového mléka a receptura
- Jak vyrobit mandlový sýr
- Sójový máslový mandlový koláč : recept