Tilapie naznačuje několik druhů ryb, které patří do čeledi cichlid. Zejména druhy Oreochromis niloticus a Aurea jsou nejznámější a používají se v chovu. Je to ve skutečnosti ryba, která se velmi dobře hodí k chovu. Na celém světě je to druhý nejchudší druh po kapři .
Zvědavost : v Galileji je druh Galilejského moře, což je přesně slavná ryba podobenství popsaná v evangeliu.
Proč Tilapie?
Jedná se o rybí produkt s nejnižšími náklady na trhu, a tedy i nejvíce spotřebovaný v celosvětovém měřítku.
Díky převážně vegetariánské stravě, pozoruhodné rychlosti růstu a schopnosti žít i ve znečištěných vodách, vlastnostech, které snižují náklady na chov, se tato ryba zavedla na evropské a americké trhy.
Vyváží hlavně z Kuby, kde se intenzivní zemědělství provozuje od 80. let. Uvádí se na trh ve formě zmrazených bloků „vykostěné buničiny tilapie“, která se široce používá jak ve východní Evropě, tak v Evropě a USA.
Masa z tilapie se vyznačují jemnou chutí a nízkou expozicí rtuti. Ve skutečnosti, jako vegetariánská ryba, nemá tendenci hromadit tento kov. Je také bohatý na vitaminy B a minerály, jako je fosfor a draslík (100 gramů vařeného produktu obsahuje 128 kalorií a 26 gramů bílkovin).
Převážná vegetariánská strava však má i nevýhodu. Nedovoluje, aby tato ryba akumulovala Omega 3 mastné kyseliny , což je jeden z hlavních důvodů, proč se doporučuje jíst ryby. Zdá se, že tato živina v Tilapii téměř neexistuje.
Navíc nedávné studie ukázaly, že zahrnutí do stravy může dokonce zhoršit zánět, což vede k srdečním onemocněním, artritidě, astmatu a mnoha dalším vážným zdravotním problémům.
Filet z tilapie
V Itálii malé farmy dodávají úseky vody věnované placenému sportovnímu rybolovu a dodávají potěr pro „biologické plevelování“ rýžových polí.
Filety z tilapie se bohužel často předávají jako filé z okouna. Jsou velmi podobné této mnohem dražší odrůdě.
Chov tilapie
Tilapie je téměř zcela chovaná ryba, která se běžně provádí v průmyslovém měřítku.
V přírodě se Tilapia živí řasami a jezírkovými rostlinami. V nádrži se však velmi dobře přizpůsobuje a lze ji zvýšit vodou ohřátou průmyslovými tepelnými výboji (ocelárny, pece, elektrárny, geotermální energie).
Farmy, jejichž hlavním cílem je, aby ryby rostly co nejrychleji, vykrmily je nepřirozenou potravou na bázi kukuřice a sóji GMO . Stejné potraviny, proti nimž ekologické asociace bojují už léta, aby je Evropské společenství odstranilo.
Chované ryby mohou obsahovat až 10krát větší množství organických znečišťujících látek, které způsobují rakovinu, ve srovnání s divokou odrůdou, kvůli vysoké koncentraci antibiotik a pesticidů .
Je Tilapia špatná nebo dobrá?
Kvůli přeplněným podmínkám akvakultury, ve které jsou nuceni, i když se živí vlastním odpadem, jsou chované ryby vystaveny bezpočtu nemocí.
Aby je mohli přežít, majitelé zemědělských podniků je plní antibiotiky a ošetřují je pesticidy, aby bojovali proti vši. Tyto pesticidy jsou poté vypouštěny do moře, kde mohou volně kontaminovat jiné formy mořského života.
Ve skutečnosti byly hladiny ryb , velmi toxické chemické látky, které mohou přispívat k rozvoji rakoviny , až 11krát vyšší u ryb chovaných než u volně žijících ryb .
Jakmile dioxin vstoupí do našeho systému, je třeba jej zlikvidovat výjimečně dlouhou dobu, přibližně 7 až 11 let. ““
V posledních letech se Čína etablovala na světovém trhu jako hlavní dodavatel farmy Tilapia.
Škoda, že stejně jako mnoho jiných výrobků vyrobených v Číně nejsou bezpečnostní standardy přesně na úrovni. Ve zprávě ministerstva pro výzkum zemědělství USA se zpochybňuje skutečnost, že ryby se často chovají ve vodách, kde se živí drůbeží a živočišným odpadem. snížit náklady.
Nakonec se zmrazený filet z tilapie potří látkou obsahující oxid uhelnatý (vysoce toxický pro člověka), aby se zachovala barva ryb a vypadal čerstvější.
Mimochodem, tady je náš průvodce rozpoznáváním čerstvých ryb
Tilapie není bezpečná ryba
Žijeme ve stále nemocnějším a znečištěném světě. Je naší odpovědností být opatrný, co přinášíme ke stolu. Věnujeme pozornost našemu nakupování: nakupujeme, pokud je to možné, italské, organické, nulové km, protože naše strava nemá vliv pouze na hmotnost nebo zdraví, ale také především na životní prostředí.
Tato minuta navíc v supermarketu stráveném čtením ingrediencí není ztráta času, ale je to další minuta života, kterou získáme, a dalších 60 sekund, které dáme Zemi.
Tilapia buttikoferi
Existuje také jedna z čeledi cichlidových, Tilapia Buttikoferi, která není chována pro potravinové účely, ale jako akvarijní ryby.
Je velmi robustní, všežravý a snadno se reprodukuje. Kromě příjemného zebra má klidný charakter. Pouze v mladém věku. Po 2 letech však má tendenci stát se velkým a rozhodně agresivním . Dokud nezabijete všechny ostatní ryby v nádrži.
Další tipy na zdravé stravování
Mohlo by to také zajímat:
- Anisakis v produktech rybolovu: jaká jsou rizika a jak se chránit
- Jak si vybrat bezpečné k jídlu , ryby bez rtuti!
- Rtuť v rybách : Odkud pochází?
- Proč jsou ryby tak drahé ?
- Vše o modré ryby
- Pojďme se dozvědět o sladkovodních rybách
- Mořské ryby nebo chované ryby : jaké jsou rozdíly?
- Histamin : co to je, jaké jsou příznaky a řešení alergické alergie