Japonská kuchyně se vyznačuje vysokým počtem omáček používaných k přípravě a koření jídel. Mezi nimi je také omáčka Ponzu , která se velmi snadno připravuje doma.
Ponzu omáčka je zvláštní omáčka soy s příchutí citrusových plodů (ve své původní podobě vyžaduje přítomnost typického velmi voňavé japonský citrusových plodů, Yuzu), často používané v japonské kuchyni marinovat zeleniny nebo masa a salátů.
Tato omáčka je také výborným kořením, které doprovází typické japonské pokrmy, jako jsou sushi a sashimi. Je to velmi jednoduchá omáčka pro přípravu, takže ji lze snadno vyrobit doma, navzdory dostupnosti přísad, které nejsou vždy snadno dostupné na trhu.
ZAMĚŘENÍ: Zde je bohatý výběr fantastických vegetariánských receptů .
Takže zde je návod, jak připravit tuto japonskou omáčku, začněme ingrediencemi.
Přísady pro 500 g omáčky
- 2 polévkové lžíce mirinu
- 2 polévkové lžíce rýžového octa
- 50 ml sojové omáčky (nejlépe v dobré kvalitě)
- citronová šťáva (asi 100 ml nejlépe získaná z čerstvých citronů)
- 2 polévkové lžíce hnědého cukru
- 1 špetka červené papriky
Najdete mirin online:
Mirin Mikawa - 250 ml Okno do nebe 11,95 €
Příprava. Příprava ponzu omáčky jednoduše vyžaduje, abyste zkombinovali všechny ingredience v misce a porazili je pomocí metla. Poté, co se trochu vzduchu nechá začlenit, lze omáčku použít k doprovodu orientálních jídel v asijské večeři pro kutily.
Omáčka Ponzu a Gomashabu, typická pro japonskou kuchyniKde koupit omáčku Ponzu
Pokud na druhé straně hledáte hotový výrobek, musíte jít do nejlepších obchodů s japonskou a orientální kuchyní, i když není snadné jej najít.
Když už mluvíme o japonské a orientální kuchyni, zde jsou některé recepty a doporučená jídla, která můžete vyzkoušet
- Mořské řasy v kuchyni
- Recept na tempeh v sójové omáčce
- Hoisinova omáčka : domácí recept
- Dušené tofu s houbami a česnekovou a zázvorovou omáčkou
- Sambal omáčka
- Sójová omáčka nebo shoyu
- Řasy Nori
- Řasy Kombu
- Mořské řasy Wakame
Konečně, zde jsou také některé snadno vyrobené tradiční recepty:
- Česneková omáčka: recept z alioli
- Majonézová omáčka
- Zelená omáčka , dokonce i veganské verzi: recept je vysvětlen krok za krokem