Typický dezert vánoční tradice, měkký nugát může být doma připraven ohromit a potěšit své hosty. Zde je ilustrovaný průvodce tímto receptem.
Měkký nugát je lahodný koláč se těsto z sušeného ovoce , zejména mandlí a lískových oříšků.
Alternativou k klasickému tvrdému nugátu může být doma připraven potěšit i ty nejnáročnější palaty. Tento recept vyžaduje minimální množství vaření a nějaký čas a trpělivost, které se mu mohou věnovat.
Měkký domácí nugát: recept
Podívejme se, jaké jsou potřebné ingredience a přípravek. Ingredience pro 1 nugát:
- 400 gramů skořápek a loupaných mandlí
- 50 gramů skořápkových lískových ořechů
- 40 g vaječného bílku
- 30 g vody
- 100 g medu
- 100 gramů granulovaného cukru
- 1 čajová lžička přírodního vanilkového extraktu
- strouhaná kůra 1/2 oranžové
Příprava. Nalijte vodu a cukr do pánve, aniž byste je někdy promíchali. S pomocí kuchyňského teploměru změřte teplotu.
Když dosáhne 145 °, dosáhne se správného vaření pro dosažení požadované konzistence.
Mezitím si toastové ovoce (mandle a lískové ořechy) opékejte tak, že je umístíte do předehřáté trouby na 170 ° po dobu asi 10 minut.
Když budete čekat, dejte do hrnce mariňák a elektrickým šlehačem zašlehejte vejce s medem . Po šlehání přidejte do této směsi dříve připravený sirup vody a cukru a sušené ovoce ještě horké. Pomocí špachtle promíchejte a dobře promíchejte všechny ingredience.
Poté přidejte vanilku a pomerančovou kůru podle chuti. Připravte list pergamenu dobře rozprostřený, na který nalijete nugát. Lehce jej tvarujte, aby byl obdélníkový tvar tlustý asi 3 centimetry.
Položte další fólii na horní stranu, abyste ji zakryli, a nechte ji zaschnout nejméně 8 hodin . Jakmile uplyne nezbytná doba, nakrájejte nugát na požadované porce a uložte na chladném a suchém místě.
Měkký nugát: typický dezert vánočních svátků, potěší i ty nejnáročnější palaty.Jak vyrobit domácí nugát: některé variace
Pro malé změny mohou být sušené ovoce obohaceny vlašskými ořechy a pistácie při zachování požadovaných dávek. Kromě toho lze jako alternativu k vanilkové a pomerančové kůře použít skořici a mandarínkovou kůru.
Další podobné recepty, které by vás mohly zajímat:
- Domácí nugátový recept: ingredience a příprava
- Dezerty bez másla: jak jej nahradit