3 recepty s topinamburem
Pečené, restované nebo smažené? Objevte naše tipy na vaření a připravte artyčoky Jeruzalém mnoha různými způsoby, zeleninu bohatou na vlastnosti a jedinečnou chuť!
Artyčok Jeruzaléma má mnoho jmen. Nazývá se jeruzalémský artyčok, ale také americký brambor, hruška Země a hůlka
Krém z jeruzalémského artyčoku s pórkem a muškátovým oříškem k jídlu s krutony
Artyčok Jeruzaléma má velmi jemnou chuť na půli cesty mezi chutí brambor a artyčokem
Tato hlíza je málo známá, ale je velmi běžná v Piemontu, kde se konzumuje se slavnou bagnou caoda.
Dušené artyčoky s kysanou smetanou a pažitkou
Artyčoková polévka z Jeruzaléma sloužící horké nebo studené
Salát z topinambur oblečený s extra panenským olivovým olejem a kořením
Artyčok Jeruzalém je vynikající příloha, která doprovází rybí nebo masová jídla
Smažené artyčoky z Jeruzaléma, aby snědly jemně nakrájené na hranolky a vařily ve vroucím oleji
Topinambur kastrol s klobásou
Při přípravě jeruzalémského artyčoku nezapomeňte jej omýt, ale očistit ho otěrem hadrem, abyste odstranili kořeny a zemi.
Od konce srpna jsou na trhu dvě odrůdy Topinamburu, bílá, a vínová, která je k dispozici od října do jara.
Nejlepší způsob, jak vychutnat veškerou chuť artyčoků v Jeruzalémě, je jednoduše okořenit olejem, solí a pezzemolem.
Artyčok jeruzaléma, který byl dlouho považován za špatnou zeleninu, byl přehodnocen, a to jak z hlediska jeho vynikající chuti, na půli cesty mezi chutí brambor a artyčoků, tak z hlediska jeho prospěšných a nutričních vlastností. Artyčok Jeruzaléma lze připravit mnoha různými způsoby, vařeným nebo syrovým, ale také ve formě pyré, gratinovaných nebo marinovaných. Obvykle se vaří se slupkou , protože je obtížné ji loupat, důležité je pamatovat si, abyste zeleninu dobře před kartáčováním řádně vyčistili. Posledně jmenovaný by měl být neustále sledován, protože přebarvením by byla artyčoková dřeň z Jeruzaléma lepkavá a příliš měkká. Jakmile je tato zelenina vařenamůže nahradit brambory nebo kaštany ve vašich přípravcích, může být přidán k omeletám, polévkám nebo dušeným receptům, zatímco surový je vynikající v salátech . Podívejme se na tři recepty, které ho připraví a zkazí z běžných jídel.
Trifolati
Pro lehkou a chutnou přílohu není nic lepšího než artyčoky Jeruzaléma . Snadno se připravují a nezabírají moc času. Chcete-li je připravit, nakrájejte jeruzalémský artyčok na tenké plátky a poté je uvařte v květináči s extra panenským olivovým olejem a stroužkem česneku. Vše zapečeme, přidáme sklenici zeleninového vývaru a přikryjeme víkem, vaříme dalších 15 minut. Nakonec přidejte sůl, pepř a nasekanou petrželku. Když se plátky artyčoků v Jeruzalémě stávají křupavými, nalijte je do misky a doprovázejte je pěkným druhým pokrmem na bázi masa (jako je hovězí pečeně) nebo jinou zeleninou.
Pečený
Artyčok Jeruzalém je také vynikající pečený v troubě , aby se připravila lehká zeleninová příloha, která se snadno připravuje, perfektní v kombinaci nejen s masem, ale také s rybami, jako je losos. Při přípravě pečeného topinamburu postupujte podle našeho receptu. Pakt můžete ochutnat jednoduše olejem, solí, pepřem a citronem nebo ho ochutnat malými ořechy nebo houbami. Pokud jste skutečný sladký zub, ochutnejte topinambur s omáčkou ze strouhanky, oregana, česneku, soli a pepře.
Smažený
Artyčok z Jeruzaléma je také perfektní pro výrobu alternativních hranolků , které chutnají stejně jako ty klasické, ale jsou mnohem zdravější, a je možné je doprovázet například vegetariánským hamburgerem. Chcete-li připravit tyto chutné hranolky, nakrájejte na jeruzalémský artyčok tenké plátky, poté jej vařte ve vroucím oleji a dochutíme pepřem, solí a aromatickými bylinkami. Jeden poslední tip : Pokud chcete, aby bylo toto jídlo opravdu zvláštní, přidejte na talíř smažených artyčoků Jerusalem spoustu strouhaného sýra pecorino a čerstvě mletého pepře, což je silné koření, které vytvoří dokonalý kontrast se sladkostí jeruzalémských artyčoků.