Pokračujeme v cestě do vegetariánské kuchyně a nabídneme vám velmi jednoduché jídlo, salát ze zelených fazolí, quinoa a pečenou mrkev .
Je to salát, který se podává teplý, křupavý a chutný a je dobrý jak v zimě, tak v létě. Ideální doprovázet hlavní chod a připravit tak rychlou a snadnou přípravu večeře, ale je také vynikající jako jediné jídlo.
Ve skutečnosti obsahuje vše, co potřebujete, bílkoviny a vitamíny, vlákninu a uhlohydráty a lze jej považovat za zeleninový pokrm!
Můžete také nahradit quinoa špallovým nebo perličkovým ječmenem nebo dokonce divokou červenou rýží .
Zelené fazole, quinoa a pečený mrkvový salát: přísady
Zde jsou všechny ingredience pro 4 osoby k přípravě tohoto zeleného fazole salát:
- 450 g zelených fazolí
- 2 šálky quinoa (nebo ječmen pearl nebo špalda nebo divoká červená rýže)
- 1/2 šálku rozinek
- 1/2 šálku vlašských ořechů
- 8 mrkví
- 2 cibule
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1/2 šálku semen granátového jablka
Příprava. A nyní se krok za krokem recept na tento salát. Zahřejte troubu na 200 ° a umyjte a vyčistěte zelené fazole a konce ořízněte. Vařte ve vroucí slané vodě po dobu 1 minuty a poté odstraňte skimmerem: do stejné vody vložte již umyté quinoa.
Vařte asi 15 minut při vysoké teplotě, nebo dokud neuvidíte malé „ocasy", které se objevují v zrnech. Mezitím si umyjte mrkev a oloupejte je mandolínou. Poté nakrájejte na plátky ne příliš tenké a vložte je do mísy.
Mrkev osolte 2 polévkovými lžícemi oleje a dobře promíchejte. Rozložte je na pekáč, přikryjte pergamenovým papírem a vařte 7-8 minut, dokud neuvidíte zvlnění okrajů.
Hořčičný dresink
Místo toho, co potřebujete pro hořčičný dresink:
- 4 polévkové lžíce středně hořčičné nebo zrnité hořčice
- 3 lžíce medu
- 1 citron
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje
Příprava. Do mísy vložte hořčici a med (je-li příliš silný nebo krystalizovaný, roztavte nejprve v hrnci při nízkém žáru).
Přidejte citronovou šťávu a zbývající olej. Poté dobře promíchejte a osolte pepřem. Pokud chcete, můžete také přidat 1 polévkovou lžíci bílého octa.
Nakonec vypusťte quinoa, nalijte ji do velké salátové mísy a přidejte různé ingredience: zelené fazole, mrkev, rozinky (nechte je namočit po dobu 5 minut v šálku horké vody), vlašské ořechy - lepší, pokud opékáme 5 minut malá pánev bez přidání oleje - a cibule nakrájená na kroužky, nakonec přidejte semena granátového jablka.
Váš salát ze zelených fazolí, quinoa a pečené mrkve je připraven, stačí ho ochutnat a pokud se vám bude líbit, dejte nám vědět v komentářích.
Objevte také další recepty na vegetariánský salát, které doporučujeme:
- Fenykl a pomerančový salát
- Zimní zeleninový salát
- Grilovaný cuketový salát, špenátová rajčata a artyčoky v oleji
- veganský salát
- Grilovaný cuketový salát
- Quinoa salát