Kokosový ořech je plodem těžké otevřený, protože jeho tvrdou skořápkou. Uvnitř obsahuje výživnou buničinu a žíznivou vodu.
Kokos je plod kokosové palmy (vědecký název Cocos nucifera). Původně z Indonésie je to rostlina s dlouhou životností, která může žít více než století. Obvykle roste podél pobřeží teplých zemí, dosahuje výšky 35 metrů a má velmi dlouhé listy. Slovo coco pochází z portugalštiny a doslovně znamená - stejně jako v hovorové španělštině - „hlavu“.
Zdá se, že název vytvořili španělští průzkumníci, protože ořech připomínal obličej opice. Plody kokosové palmy jsou luštěniny o hmotnosti asi 1 kg .
Na trhu najdeme vlašský ořech zbavený slupky a vláknitého mesokarpu. Kokos lze také zakoupit již dehydratovaný. Kromě buničiny lze z tohoto ovoce také pít vodu obsaženou v ořechu. Navíc z buničiny je možné získat výživné mléko a samozřejmě kokosový olej .
Jak otevřít kokos?
Obal tohoto ovoce je obzvláště odolný, takže otevření ořechu a ochutnávka buničiny vyžaduje určitou znalost. Aby bylo možné jej otevřít, je nejprve nutné propíchnout jedno ze tří "očí" viditelných na skořápce pomocí šneku nebo vývrtky.
Po vypuštění vody nalitím do sklenice může být matice zlomena zasažením kladivem po průměru. Tímto způsobem bude možné otevřít ořech napůl a spotřebovat buničinu po pečlivém a trpělivém odpojení od skořápky.
Vůně a chuť kokosové vody jsou vynikajícím detektorem kvality a kvality buničiny tohoto ovoce. Pokud to voní dobře, je kokosová voda také vynikajícím žíznivým a čistícím nápojem.
Kokos: Má tvrdou a odolnou skořepinu, kterou lze otevřít kladivem.Kokos: vlastnosti
Kokos, složený převážně z vody, má v buničině vysoké množství tuku. Je bohatý na uhlohydráty a také poskytuje značné množství uhlohydrátů a vlákniny.
Má dobrý obsah minerálních solí, zejména železa, draslíku, mědi, zinku , hořčíku, fosforu a sodíku. Má také dobrý podíl vitamínů, zejména vitamínů skupiny B , C, E, K a J. Jak voda, tak i dužina jsou žíznivé a zvlhčující , jsou schopné dodávat energii, pokud se cítíte slabí. Zejména voda je také schopna podporovat posílení imunitního systému a má pozoruhodný čistící účinek .
Díky tónovacím vlastnostem je zvláště doporučován pro sportovce nebo ty, kteří jsou v rekonvalescenci.
Díky přítomnosti kyseliny laurové v tomto ovoci působí blahodárně na nervový systém . Vysoký obsah vlákniny v buničině také podporuje střevní motilitu a pomáhá při zácpě. Kokosové mléko aplikované na pokožku je vynikajícím odstraňovačem make-upu a působí na pokožku zvlhčujícím a proti stárnutí.
Kokos, jako buničina nebo mléko, je skvělou ingrediencí, která se přidává do receptů pro svěží a exotickou chuť.
Kokos: kromě buničiny obsahuje vodu jako osvěžující a zvlhčující nápoj,Kokos a cholesterol
L ' kokosový olej je známý pro své významné množství mastných kyselin, které obsahuje. Jde však o určitý typ triglyceridů se středním řetězcem, které naše tělo metabolizuje jiným způsobem než jiné tuky. Olej, nerafinovaný a lisovaný za studena, nezvyšuje hladinu cholesterolu v krvi a je považován za prospěšný pro naše zdraví.
Kalorické kokosy
Kokos je velmi výživný díky své tukové složce, což je jídlo vhodné pro ty, kteří chtějí získat pár kilogramů navíc. Pokud buničina nemá být zařazena mezi zeštíhlující potraviny, doporučuje se kokosová voda pro svůj obsah minerálních solí a vitamínů a pro svou schopnost stimulovat metabolismus.
Kalorický příjem asi 100 gramů vlákniny ořechu je asi 360 kalorií .
Existují nějaké kontraindikace související s kokosem?
Mléko získané z kokosu, které nelze zaměňovat s vodou, je vynikající náhradou kravského mléka. Proto ji mohou užívat ti, kteří sledují veganskou stravu nebo trpí nesnášenlivostí laktózy. Avšak vzhledem k vysokému příjmu tuků a kalorií je lepší vyhodnotit spotřebu, zejména pokud jste na dietě, případně konzultujte odborníka na výživu.
Kromě toho může vysoký obsah vlákniny v kokosu vést ke střevnímu nepohodlí u těch, kteří za normálních okolností nemají dostatek. V tomto případě je lepší postupovat s postupnou konzumací tohoto ovoce a ověřovat jeho účinky.
Další články, které by vás mohly zajímat:
- Kokosový dort: snadný recept na vyzkoušení
- Thajská polévka s kokosovým mlékem a citronovou trávou, aka Tom Yum Goong
- Jak vyrobit kokosovou masku pro suché a křehké vlasy
- Kokosový krém: jak jej vyrobit a mnoho zeleninových receptů