Zde je recept na cizrnu hummus, který se dá vyrobit doma, pomocí několika jednoduchých kroků, díky nimž můžeme objevit chutný doprovod typický pro Střední východ.
Hummus je typickým pokrmem středovýchodní tradice , je hustá omáčka založená na luštěninách, která se používá jako doprovod mnoha jídel a stále častěji i v západní gastronomii.
Lahodný, sametový a především „zdravý“ je hummus konzumován jako předkrm nebo doprovod mnoha vařených a syrových zelenin, zejména v Libanonu, Turecku a Izraeli.
Díky své jednoduchosti přípravy a všestrannosti, s níž se kombinuje s různými recepty, získal hummus také místo úcty k evropským stolům a je vhodný také pro ty, kdo dodržují veganskou stravu.
Cizrna hummus recept: přísady
Tato omáčka se obvykle připravuje kombinací směsi cizrny se sezamovým krémem nebo sezamovým máslem (také známým jako tahini ), olejem, citronem a kořením.
Chcete-li hummus cizrny vyrobit přímo doma a za krátkou dobu, můžete se inspirovat opravdu jednoduchým receptem v několika jednoduchých krocích. Potřebuješ:
- 300 gramů vařené nebo sušené cizrny
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku
- vždy 2 polévkové lžíce kmínu
- 2 polévkové lžíce sezamového nebo olivového oleje
- šťáva ze 2 citronů
- 2 polévkové lžíce tahini
Cizrna hummus recept: příprava
Zde je návod, jak připravit cizrnu hummus. Pokud používáte sušenou cizrnu, musíte je nejprve namočit do studené vody na jeden den (24 hodin) dvojnásobným objemem vody.
Poté je vypusťte a dobře opláchněte, pak je nechte vařit asi půl hodiny v tlakovém hrnci se spoustou slané vody, nebo je můžete vařit po dobu 50 minut v normální nádobě, dokud nezmizí.
Vypusťte a odložte stranou.
Jakmile se cizrna připraví, přejdeme k hučení.
Vložte 3 polévkové lžíce olivového oleje do nepřilnavé pánve s česnekem a práškovým kořením a opékejte je na mírném ohni několik minut. Přidejte vypuštěnou cizrnu na pánev a nechte je vařit další 2-3 minuty.
Vložte vše do mixéru a přidejte tahini a citronovou šťávu a sezamový olej. Směs do hladké a krémové.
Jak nejlépe podávat hummus?
Podle chuti můžete posypat hummus nasekanou petrželkou nebo chilli nebo paprikou . Nyní je připraven k podávání v misce.
Tradičně se tato omáčka konzumuje jako pomazánka s arabským nebo nekvašeným chlebem a falafelem (smažené masové kuličky z cizrny nebo fazole ), ale můžete si ji také užít jako máčku, se sušenkami a tyčinkami, taralli a opečenými plátky chleba, nebo doprovázejte jej vařenou zeleninou, například čekankou a špenátem.
Hummus je vhodný také pro saláty a vařená vejce a lze je uchovávat v chladničce uzavřené po dobu 3-4 dnů.
Je to recept vhodný pro vegany i vegetariány.
Další doporučené recepty
A konečně, zde jsou některé další recepty, které by se vám mohly líbit, pokud jste si užili recept na hummus cizrny:
- Cizrna , recept a variace
- Cizrna a sezamové masové kuličky
- Jak si vyrobit tahini
- Falafel, vegetariánské masové kuličky
- Veganské dýňové a sezamové masové kuličky
- Pikantní tuniská harissa omáčka s chilli
- Cizrna kaše , tradiční recept