Přínosem je míza se extrahuje z různých popela se prezentovat pouze na Sicílii, známý od starověku pro její uklidňující a projímadlo. Zjistíme více o této látce.
Jak již Řekové a Římané poznali, v Bibli se mluví o výživě, kterou Bůh nabídl Izraelcům během jejich pouště v poušti, a proto výraz „čeká na mannu z nebe“. Ve skutečnosti je jeho název odvozen od hebrejské Mân Hu, „co je to?“ , co Židé řekli, když viděli, jak z nebe spadne neznámé jídlo, poslané k nim Bohem, aby je přežili.
Najednou byla manna sbírána po celé střední a jižní Itálii, ale objev syntetického mannitolu snížil poptávku po přírodním produktu, mnohem dražší, protože byl sklízen ručně, a téměř vedl ke zmizení této starověké kultura.
Dnes je manna sbírána pouze na Sicílii , v Madonii, podle tradičních technik. Ministerstvo zemědělství a lesnictví to považovalo za typický produkt.
Co je a odkud pochází manna
Míza , že v průběhu letní sezóny vychází ze zářezů v stonku vzácných druhů rodu Fraxinus, jakmile ztuhnutí se stává mana .
Kapalina - s bledě modrou barvou a hořkou chutí - rychle tuhne při kontaktu se vzduchem, stává se krystalickou a bělavou a
Mannový popel je dnes přítomen pouze v některých částech parku Madonie , mezi Pollinou a Castelbuonem, asi 90 km od Palerma, a ve světě je skutečně jedinečný. Družstvo, Consorzio Manna Madonita, se stará o sklizeň a kultivaci s cílem znovu zahájit produkci tohoto
potěšení a přeměnit ji v ekonomický zdroj.
V červenci dochází k zrání mízy řezy provedenými kulometem na kůře popela. Když je připravena ke sklizni, pokračujeme vložením do stonku, přímo pod řezem, ocelového plechu a nylonové nitě, podél které kape míza, vytvářející druhy kuželů podobných stalaktitům, tzv. 'cannoli'.
Jsou připraveny k prodeji jako vzácnější kvalita, zatímco to, co pochází ze škrábání mízy vylité z kmene, méně čisté a vzácné, se nazývá „manna v šrotu“.
Vlastnosti manny
Může být použit v kuchyni jako sladidlo nebo jako lék proti zácpě a jako očistec, a to i v případě otravy.
Manna má převážně sladké složení. 40-60% je ve skutečnosti tvořeno jeho aktivní složkou, mannitem nebo D-mannitolem , bezbarvým alkoholem bez zápachu se sladkou chutí, známým také jako „mannový cukr“. Existují však také glukóza, fruktóza, další drobné cukry a organické kyseliny.
A pak vitamíny, vláknina a stopové taniny. Z tohoto důvodu ji mohou konzumovat také diabetici .
Použití manny
Jde tedy o hořce chutnající mízu, která vytváří v kmeni bílé a parfémované výrůstky, náležitě vyryto. Byl zaveden v Itálii během islámské nadvlády a dnes se používá jako zahušťovadlo a sladidlo pro kvašené výrobky, čokoládu, likéry a přírodní kosmetiku .
V kuchyni
Používá se jako náhrada cukru pro sladkosti a sušenky, a to díky přirozené sladící síle mannitu (nebo D-mannitolu), jeho hlavní složky, kterou mohou tolerovat i diabetici.
Jako lék
Je to vynikající prostředek k boji proti zácpě . Ve skutečnosti je to mírné projímadlo bez vedlejších účinků, vzhledem k jeho přirozenému původu, a proto jej mohou používat i děti, starší osoby a rekonvalescence.
Užitečné také v případech otravy , protože mannitol podporuje diurézu, a proto vylučování
toxických látek ledvinami.
Používá se také k odstranění plicního a mozkového edému , jako oční kapky pro oční kongesce, a doporučuje se také k léčbě střevních parazitů .
V mírných dávkách je schopen stimulovat biliární sekrece, proto se říká, že je platnou pomůckou při hubnutí . Je také užitečný jako sedativum a vykašlávání, je ideální v případě tuku proti kašli a bronchitidě . Stačí roztavit některé kousky do úst nebo udělat jam s:
- 60 gramů manny
- 4-5 gramů marshmallow sirupu
- 30 g vařené cassie
- 30 g sladkého mandlového oleje
- 23 gramů kakaového másla
- 15 gramů vody pomerančového květu
Měl by být konzumován několik dní, ale dávka se bude muset lišit podle získaných výsledků. Stejná věc, pokud ji chcete použít k podpoře trávení nebo jako očistec.
Různá množství čisté manny mění její účinnost a poruchu, za kterou je užívána:
- Upravuje střevo : 10-15 gramů, které se užívají několik dní po jídle.
- Laxativum : 20-40 g rozpuštěných ve vodě, čaji nebo horkém mléku, které se užívá ráno.
- Očista : 30-60 gr se užívá jednou denně
Pro krásu
Díky zvláčňující, osvěžující a léčivé síle se používá v krémech pro citlivou pokožku a v přípravcích proti stárnutí.
Manna kontraindikace
Manna je obecně dobře tolerována, ale její použití se nedoporučuje pro ty, kteří trpí střevními okluzem nebo subocclusionem. U nejcitlivějších jedinců může způsobit nevolnost a nadýmání.
Může také snížit absorpci aktivních složek obsažených v léčivech pro orální příjem.
Jiná informace
Objevte další rostliny, které lze použít pro jejich projímavé, protizánětlivé, karmatické a gastrointestinální regulační vlastnosti:
- Aloe vera, zázračná rostlina, protože čistí tělo toxinů, léčí odřeniny a kožní vyrážky a je silným přírodním protizánětlivým přípravkem
- Angelica, bylina andělů používaných v čínské medicíně, vynikající pro střeva, trávicí systém a reguluje tělesnou teplotu
- Fenykl pro gastritidu a kolitidu
- Rakytník : stromová rostlina známá především svými projímavými vlastnostmi
- Lékořice, kromě cukrovinek, je přítelem žaludku a střev, uklidňuje kašel a pomáhá játra, ale dávejte pozor na dávky, protože zvyšuje tlak
- Sléz na kašel, bronchitidu, hrtan a chrapot
- Citronový balzám, uklidňující a uklidňující, zmírňuje stres a nespavost, vyrovnává náladu a způsobuje, že bolesti hlavy zmizí
- Psyllium , silné projímadlo indikované v případě chronické zácpy
- Senna je projímadlo, čistí pokožku a pomáhá snižovat krevní tuky
- Stonebreaker : pomáhá ledvinám a játrům, je febrifuge, lze použít jako mírné projímadlo a bojuje proti střevním bakteriím a červům