Předek citrusových plodů, spolu s mandarinkami a cedrem , pomelo (Citrus Maxima) má vysoký obsah vitamínů a antioxidantů. Používá se k hojení ran, je také užitečný v případech trávení, anémie a srdečních potíží.
Původ
Nazývá se také pomelo nebo pampaleone je pomelo má charakteristický tvar podobný hrušky. Hladká kůže, zelená nebo růžová, skrývá dužinu, která přechází ze slamě žluté na červenou.
Jeho nejvýraznějším rysem je… velikost!
Toto je opravdu obrovské ovoce, největší citrusová příroda. Myslete na to, že váží až deset kilogramů!
Když je zralá, má sladší chuť než hořká oranžová síť kyselosti. Původem z Portorika se pěstuje také v Izraeli a Kalifornii od 18. století. Poté se hodně rozšířil také v Asii.
Kde se pěstuje
Pěstování tohoto citrusového ovoce vyžaduje teplo a zvláštní pozornost. Ve volné přírodě se pomelo pěstuje v Americe, Izraeli, Španělsku a Jižní Africe. Existují také některé plodiny na Korsice a ve středomořské pánvi.
Největším producentem na světě je v současné době Čína a plody, které se v posledních letech začaly objevovat mezi ovocnými stánky v hlavních řetězcích supermarketů, pocházejí z Číny .
Není tedy, jak je zřejmé, ovoce km0.
Kdy kvetou a sklízejí?
Pokud je sklizeno příliš brzy, stejně jako všechny citrusové plody, uvolňuje velmi hořkou vůni.
Sklizeň začíná koncem září / začátkem října. Výrobce stanoví ideální čas pro sklizeň ovoce provedením studií: barva, velikost, analýza chuti atd. Sklizeň je zcela manuální a probíhá v několika krocích, ne všechny plody dosáhnou zralosti současně.
Po sklizni jsou pomely podrobeny kontrole kvality: méně krásné jsou vyřazeny, zatímco ostatní jsou poslány do kondicionačního centra.
Před přepravou se ovoce umyje, kartáčuje a voskuje, pak se balí do sítí.
Rozdíly s grapefruity
Nezaměňujte pomelo a grapefruity. Na rozdíl od posledně jmenovaných roste pomelo ve shlucích.
Pomelo je neklimatické ovoce, to znamená, že dozrává pouze na stromě. Sklizeň proto probíhá, když je ovoce dokonale zralé, aby byla zajištěna správná rovnováha chutí.
Vlastnictví
Má nízký příjem kalorií , málo lipidů a bílkovin.
Jeho obsah fruktózy je vysoký, ale také vitamínu C, beta-karotenu, kyseliny listové a draslíku . Množství flavonoidů a vlákniny je také dobré, stejně jako dalších stopových prvků, jako je vápník a hořčík .
Nutriční hodnoty a kalorie
| Kalorie (kcal) | 35.1 |
| Protein (g) | 0,63 |
| Sacharidy (g) | 5,92 |
| Lipidy (g) | 0,2 |
| Vitamíny | |
| Vitaminy C (mg) | 40,9 |
| Vitamin B9 (µg) | 24.5 |
| Minerály | |
| Draslík (mg) | 144 |
| Vápník (mg) | 23.3 |
| Stopové prvky | |
| Jód (µg) | 0,3 |
| Beta karoten (µg) | 552 |
Kromě vysokého obsahu vitamínů je pomelo také bohaté na:
- fosfor (průměrně 13,8 mg / 100 g)
- vlákna (v průměru 1,33 g / 100 g).
Výhody
Jeho výhody jsou proto rozmanité:
- Působí na kardiovaskulární systém
- Zlepšuje přehlednost a koncentraci
- Pomáhá zhubnout
- Upravte tlak
- Působí na astma a kašel
- Je to spojenec proti epilepsii
- Udržuje cholesterol pod kontrolou
- Pomáhá chránit močové cesty a svaly
- Podporuje náladu
- Bojuje se zánětem
- Podporuje trávení a evakuaci
- Zpomalte stárnutí
Je indikován pro těhotné ženy , má také febrifugální vlastnosti a je vynikající proti anémii .
Pomelo reguluje vysoký krevní tlak, zatímco je kontraindikován u lidí s nízkým krevním tlakemPro cukrovku
Nedávné studie ukázaly, že má tendenci snižovat hladinu cukru v krvi, a tak bojuje proti vysoké hladině cukru v krvi a zabraňuje cukrovce.
Zhubnout
Se všemi svými výživovými vlastnostmi se pomelo perfektně integruje do vyvážené stravy. Tato citrusová voda je svěží a svěží, přinese vám například velké množství vitamínu C, který je například ideálním zdrojem energie do zimy.
Dopřejte si to bez problémů: má nízký obsah kalorií.
Použití v přírodní kosmetice
Ve Vietnamu jsou květiny užitečné pro průmysl parfémů, zatímco dřevo rostliny se používá k výrobě úchytů nástrojů. Éterické oleje se získávají ze slupky , takže je suchá, působí jako deodorant pro domácnost.
Listy mají léčivé vlastnosti : vytvářejí odvar pro vnitřní použití. Alternativně použijte albedo, které se k dílu připevní omítkou.
Do čisticí masky můžete také přidat pomeloI s kůrou si můžete připravit infuzi s vlastnostmi spalování tuků. Šťáva, na druhé straně, může být použita k výrobě masky na obličej .
Udělejte jednu s přidáním:
- Miláček
- vaječné bílky
- mandlová mouka nebo bílá hlína
Jak se konzumuje pomelo a jak se vaří?
Pomelo se konzumuje bez slupky nebo albeda (bílá část). Plody musí být objemné a ne příliš lehké. Velmi oblíbený v Číně, kde se konzumuje čerstvý, zatímco v Izraeli je součástí džusů a salátů a oceňuje se také kandovaným.
Jak loupat pomelo
K dispozici je malý trik, který snadno odlupuje. Po hrubém sekání buničiny vložte ovoce do chladničky.
Bílá kůže se tak stahuje s účinkem nachlazení a umožňuje jej snadněji rozřezat na čtvrtiny.
Některé recepty
Zde jsou některé recepty na zalévání úst. S tímto ovocem vám nabízíme salát, rizoto a sorbet . Začněme prvním.
Salát s paprikou
Kromě klasického ovocného salátu připravte také velmi chutný salát s:
- 400 g červeného papriky nakrájené na julienné proužky
- 200 g loupané a nakrájené pomelo
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- balzámový ocet
Rizoto s tuňákem
Pokračujeme s původním rizoto . Potřebné ingredience:
- 2 plechovky tuňáka
- 100 g loupané pomelo
- extra panenský olivový olej
- pepř a sůl podle chuti
- koření podle chuti
- 160 gramů rýže carnaroli
Postup: V misce nasekejte tuňáka a nechte ho macerovat pomelo šťávou. Přidáme nakrájenou dužinu a rýži vaříme. Po vyprázdnění ho hodte do tuňáka a sezónu.
Případně vytvořte veganské rizoto s:
- 300 ml zeleninového vývaru
- 3 g strouhané limetové kůry
- 20 g strouhaného veganského parmazánu
- 10 g šalotky
Smažte šalotku. Přidejte vývar a vařte s víkem nejméně 15 minut . Po vaření přidejte pomelo šťávu, limetkovou kůru a parmazán. Nechte to zaschnout a sloužit.
Sorbet
Nakonec si ústa očistěte sorbetem na základě:
- 500 ml vody
- 200 ml pomelo šťávy
- 80 gramů hnědého cukru
- 5 g strouhané citronové kůry
Roztavte cukr ve vodě na mírném ohni. Nech to vychladnout. Přidejte pomelo šťávu a citronovou kůru. Dobře promíchejte a vše nalijte do mrazničky.
Bude muset odpočívat asi 15 minut . Teď to vyjměte, rozbijte větší kousky ledu a vložte jej zpět do mrazničky. Tato operace bude muset být opakována ještě dvakrát . Po 45 minutách nalijte do mixéru a podávejte.
Kde ji koupit
To bylo nedávno nalezeno v některých supermarketech. Na webu najdete semena a dokonce i dehydratované pomelo.
Jak je zachována?
Pomelo lze skladovat po dobu asi deseti dnů v chladničce nebo osm dní ve vzduchu.
Po otevření jezte ovoce okamžitě, jinak se buničina vyschne a vitaminy zmizí, oxidují se ve vzduchu.
Kontraindikace
Tento citrus může interagovat s drogami, jako jsou:
- Antiarytmika
- Kortikosteroidy
- Anxiolytika
- Některé léky na chemoterapii
- Antagonisté vápníku
- Antibiotika, jako je klaritromycin
- Antikoagulancia
Je také kontraindikován u osob trpících nízkým krevním tlakem a žaludečními problémy .
Další citrusové plody k objevování
Všechny naše recenze na:
- bergamot
- citrón
- Limetka
- mandarinka
- mapo
- grapefruit
- cedr
- chinotto
Také by vás mohly zajímat tyto poznatky o zdravější stravě:
- Vitamíny pro paměť : nejužitečnější
- Mnoho receptů ovocných a zeleninových šťáv
- DIY éterické oleje : jak si vyrobit éterický olej doma
- Potraviny bohaté na beta-karoten ke zvýšení opálení
- Blackheads : jak je odstranit přírodními prostředky