Caviro , považované za „sklep Itálie“, je jedním z nejreprezentativnějších vinařských družstev na národním území. Kromě toho, že se etablovala mezi nejvýznamnější producenty vína v naší zemi , zaujala udržitelný přístup, jehož cílem je snížit dopad na životní prostředí při výrobě a zaručit důstojné podmínky pro pracovníky a současně podporovat bezpečnost a zdraví spotřebitelů.
Vinařská skupina založená v roce 1966 ve Faenzě, v srdci Emilia Romagna, se Caviro etablovala v posledních desetiletích jako přední zemědělské družstvo v Itálii s přibližně 11% udělených hroznů. Je zastoupena v různých italských regionech a je schopna zaručit kvalitní vinařské výrobky s různými obalovými řešeními pokrývajícími všechny rozsahy spotřeby. Základem těchto výsledků jsou zkušenosti v enologické oblasti a tendence k inovacím.
Dne 22. října se Caviro představí veřejnosti, protože chce vyprávět o své cestě a dosažených cílech . A také věnovat zvláštní pozornost otázce udržitelnosti a zdůraznit úsilí, které je třeba vyvinout společně s již vynaloženými.
Caviro: trochu historie
Rozšířený v sedmi italských regionech, mezi nimiž vyniká Emilia Romagna, kde se setkává se svými nejhlubšími kořeny, následovaný Abruzzem, Benátskem a Sicílií, je také přítomen v Apulii, Toskánsku a Marche.
Skupina Caviro, která získala vítěze národních a mezinárodních ocenění, se etablovala na italském a světovém trhu, zejména v oblasti marketingu vína, v souladu se zásadami respektování přírodních zdrojů, místního území a poctivé práce .
Díky regionální distribuci vinic je schopna nabídnout širokou a pestrou škálu vinařských produktů . Vína dostupná na všech světových trzích jsou k dispozici ve všech typech formátů a uspokojí všechna pásma spotřeby.
Cirkulační ekonomika skupiny Caviro
Vlajkovou lodí této produkční reality je kromě kvality také značná pozornost věnovaná tématu udržitelnosti .
Respekt k životnímu prostředí, podpora bezpečnosti a dobrých životních podmínek zaměstnanců a spotřebitelů , přijetí modelů výroby s nízkým dopadem založených na principech oběhového hospodářství .
To vše jsou klíčové prvky, které je třeba vzít v úvahu při vytváření modus operandi tohoto družstva.
Cíle udržitelného rozvoje
Ve své zprávě o udržitelnosti skupina Caviro rovněž zdůrazňuje závazek provést konkrétní opatření ve prospěch dosažení cílů již stanovených v Agendě OSN pro udržitelný rozvoj planety 2030.
Pojďme si promluvit o 7 cílech udržitelného rozvoje, které zahrnují:
- podpora blahobytu všech
- přístup ke spolehlivým , udržitelným a moderním ekonomickým systémům
- podpora udržitelného a inkluzivního růstu se slušnými podmínkami pro pracovníky
- spravedlivé , odpovědné a udržitelné inovace a industrializace
- záruka udržitelných modelů výroby a spotřeby
- opatření v boji proti změně klimatu
- podpora míru , spravedlnosti a silných institucí
Využití odpadu z výroby vína
Mezi hmatatelnými iniciativami společnosti Caviro chceme hovořit zejména o posílení vedlejších produktů vinařství , které podporuje zahájení úspěšného procesu oběhového hospodářství.
Využití odpadů je ve skutečnosti ukazuje, že konkrétní způsob, jak vytvářet hodnoty, snížení dopadu výrobních činností na životní prostředí.
Díky investicím ve výši přibližně 100 milionů EUR za posledních 10 let ve prospěch projektů na využití zemědělsko-potravinářského odpadu byly suroviny dodány do potravinářského, farmaceutického a zemědělského sektoru.
Tyto projekty měly pozitivní dopad na životní prostředí a plýtvání méně zdrojů. Mezi různými výhodami a iniciativami této činnosti pro obnovu uvádíme:
- Výroba energie . Byla vyrobena užitečná energie k zajištění soběstačnosti závodů skupiny, která přebytečnou energii přenesla do národní sítě.
- Kyselina vinná . Mezi pozoruhodné příklady, pokud jde o využití odpadu, najdeme výrobu kyseliny vinné a alkoholu, z nichž v současné době zastává vedoucí skupina společnost Caviro Extra.
- Biomethan . V květnu 2020–2021 se společnost stala prvním italským výrobcem biometanu , vyrobeným ze 100% z agropotravinářského odpadu, a tedy bez uhlovodíků fosilního původu. Je přiváděn do národní sítě ve formě energie.
- Bahno . Dalším vzácným zdrojem je kal produkovaný čištěním odpadní vody ze zemědělsko-potravinářského procesu. Jsou přidělovány až po procesu čištění a vylepšení, jehož cílem je jejich opětovné zavedení do výrobního řetězce jako zlepšovač půdy , tj. Přírodní hnojivo vhodné pro půdu zemědělského řetězce.
- Organický a biologicky odbouratelný plast . Nedávno byl představen projekt ve spolupráci s Boloňskou univerzitou pro první výrobní závod konkrétního biologického a biologicky rozložitelného plastu. Ta bude získána z proudu pocházejícího z čističe, který zpracovává odpad z agropotravinářského řetězce.
- Nakládání s odpady. Družstvo se může pochlubit přístupem k odpadu, který klade na první místo udržitelnost a snížení dopadu na životní prostředí. Poté následuje pečlivý tříděný sběr, který vede k výtěžku 99% a s ohledem na postupné snižování je množství „nebezpečné“ frakce 3%.
- Vodní zdroje. Zvláštní pozornost je věnována vodní stopě se zvýšeným úsilím a pozorností ve prospěch zpětného získávání vody během různých fází výrobních procesů.
Cirkularita tak umožňuje využívat zdroje co nejdéle a poté zaručit jejich opětovné použití nebo recyklaci. Cílem udržitelného produktu je také podpora ochrany bezpečnosti a zdraví spotřebitelů.
Kvalitní a odpovědné pití
V tomto smyslu je tato realita opatrná, aby svým zákazníkům nabídla kvalitní produkt. Zároveň je podporována zodpovědná konzumace vína zapojením se do společenských a osvětových kampaní a sladěním s cíli stanovenými ministerstvem zdravotnictví v oblasti konzumace alkoholických nápojů.
V neposlední řadě je to ohled na pracovní podmínky zaměstnanců a spolupracovníků.
Environmentální ocenění a uznání
V oblasti životního prostředí byl Caviro v roce 2018 velkým protagonistou ocenění za správu kompostu na veletrhu Ecomondo, veletrhu v oběžníku a zelené ekonomice v kontextu středomořské Evropy.
Enomondo, společnost řízená ve spolupráci se skupinou Hera, byla ve skutečnosti oceněna značkou „Compost di Qualità CIC“.
U příležitosti nyní historické iniciativy Legambiente dostalo Enomondo také zvláštní ocenění v souvislosti s recyklačními obcemi , zejména za schopnost vylepšit kvalitní kompost.
Nedávné 500. výročí úmrtí Leonarda Da Vinciho oslavila skupina Caviro poctou toskánským geniálním studiím o vinařství a potenciálních výrobních metodách.
Kruhový model s vlastním pohonem
Caviro si klade za cíl stát se úplným modelem soběstačného oběhového hospodářství .
V úmyslu musí být počáteční náklady, které jsou zatím udržovány díky ekonomické solidaritě skupiny, pokryty úsporami, které lze v průběhu času dosáhnout. Tímto způsobem bude dosaženo ctnostné rovnováhy, která by měla tlačit společnost ke stále novým cílům růstu a zlepšování.