Stejně jako všechny sušené ovoce jsou lískové ořechy také bohaté na důležité prospěšné vlastnosti, díky nimž jsou z nich užitečné potraviny pro zdraví a cenné z výživového hlediska. Ale co vlastně víme o tak milovaném ovoci v Itálii? Zjistíme společně s tímto průvodcem jejich spotřebu.
Kromě toho, že jsou lískové ořechy v kuchyni chutné a velmi univerzální, mají důležité blahodárné vlastnosti jako v případě jiného sušeného ovoce. Například mandle jsou například velmi bohaté na vitamín E a fytosteroly užitečné při prevenci závažných kardiovaskulárních onemocnění .
Rostlina lískových oříšků (corylus avellana e, patřící do čeledi Betalaceae) má velmi starobylý původ. Pěstovali ji Římané a Řekové, kteří již ocenili její blahodárné , nutriční a terapeutické vlastnosti .
Sušené ovoce, ve skutečnosti představuje přírodní zdroj účinných a výživných složek, které jsou skutečně důležité pro zdraví z organismu. Ale pozor: jeho spotřeba musí být mírná a musí dodržovat určitá pravidla.
Mohla by vás zajímat i jiná olejnatá semena:
- mandlové vlastnosti a použití
- ořechy , kosmetické vlastnosti a recepty
- vlastnosti a použití muškátového oříšku
- zvláštnosti ořechů Macadamia
- arašídy : vlastnosti a použití
- kešu , jaké jsou jejich ctnosti a použití
Nutriční vlastnosti lískových ořechů
Z výživového hlediska jsou lískové ořechy nejen působivým zdrojem energie , ale také velmi vhodnou potravinou pro celiatiky, protože neobsahují lepek.
Jedná se o zdravé a výživné jídlo , ideální svačinku pro zvládání stresu a intenzivní práce, únavných tréninků a pro nalezení správné koncentrace během studia. V zásadě jsou energií připravenou k použití, která může podporovat mysl i tělo.
Mezi látkami přítomnými v hojném množství:
- mastné kyseliny : obsahují zejména esenciální omega 6 a omega 3, které snižují hladinu špatného cholesterolu (LDL) a zvyšují hladinu dobrého cholesterolu (HDL), ale také omega 9
- minerální soli: velmi bohaté na hořčík , který pomáhá regulovat hladinu vápníku v krvi posilováním tkání a svalů, obsahují také mangan a mírné množství vápníku, draslíku a železa, fosforu, mědi, zinku a selenu
- vlákna: jsou bohatá na vlákninu, která reguluje průchod střevem
- cukry
- vitamíny : vitamíny C a E, ale také skupiny B (zejména B6) a D.
Kalorie lískových ořechů
Dávejte pozor, abyste se vyhnuli excesům. Stejně jako jiné druhy sušeného ovoce poskytují lískové ořechy také významný kalorický příjem a jejich konzumace musí být vždy promyšlená a opatrná.
Stejně jako všechny lipidové ořechy jsou bohaté na mastné kyseliny, ale mají nízkou koncentraci cukrů. To způsobí, že jejich účinek na sání bude skutečně snížen, i když příjem kalorií zůstane vysoký. V těchto případech je výsledkem téměř vždy spotřeba nadměrného množství, škodlivá pro linku.
Kolik lískových ořechů denně?
Aby bylo možné těžit ze všech výhod lískových ořechů, doporučuje se je zavádět do jídelníčku pravidelným užíváním. Správné množství je mezi 20 a 30 gramy, což odpovídá přibližně 2 lžícím vyloupaného ovoce .
Doporučuje se nikdy nepřekračovat toto množství, aby nedošlo k nadměrnému zvýšení příjmu kalorií.
Lískové ořechy: terapeutické vlastnosti
Vysoký obsah vitamínů, minerálů a dokonce vlákniny. To je důvod, proč konzumace lískových ořechů stimuluje střevní průchod, podporuje trávení a vylučování toxinů a pomáhá metabolismu bílkovin a sacharidů.
Konzumace lískových ořechů, která je důležitým zdrojem hořčíku, bojuje proti pocitu únavy, svalových křečí, bolesti kloubů a proti únavě obecně. Jsou indikovány k prevenci anémie ak remineralizaci těla po rekonvalescenci nebo obdobích silného psycho-fyzického stresu.
Existují také výhody pro nervový systém vyvolané vitamíny B, které stimulují produkci myelinu (látka, která urychluje syntézu serotoninu, melatoninu a epinefrinu) a přispívají k syntéze hormonů. Jako každé sušené ovoce je díky obsahu vitaminu B vhodným jídlem k prevenci a potírání stavů úzkosti, stresu a nejčastějších nervových syndromů .
Kromě toho bojují proti zácpě díky vysokému obsahu vlákniny, a proto mají projímavý účinek .
Mají příznivé vlastnosti pro srdce a cévy , protože obsahují vitamin E a fytosteroly.
Zejména vysoký obsah vitaminu E a manganu také zajišťuje vynikající přirozenou obranu pokožky a vlasů. Tyto vlastnosti v kombinaci s působením nenasycených tuků vám umožňují předcházet některým formám rakoviny, bojovat proti dehydrataci a chránit kosti a klouby.
Vitamin E je navíc velmi silným přírodním antioxidantem, který působí proti působení volných radikálů zpomalením stárnutí buněk. Změkčující a tonizační vlastnosti aktivované tímto vitaminem by neměly být zapomenuty .
Lískový olej
Lisováním těchto mastných plodů se získá poměrně drahocenný olej , který je široce používán ve vaření a v kosmetice, který je vhodný pro péči o pokožku a vlasy.
L ' olej z lískových oříšků , je bohatý na nenasycené mastné kyseliny a vitamín E , a má změkčovadlo a hydratace kůže a pokožku hlavy. Proto tonizuje a zjemňuje pokožku a je užitečný při masážích proti celulitidě a striím.
Je také široce používán v aromaterapii a je základem mnoha přípravků přírodní medicíny.
Je také jedlý , mnoho rolnických rodin v minulosti používalo lískový olej jako jídlo.
ZJISTĚTE TAKÉ : použití a výhody vlašského oleje
Lískové mléko
Z těchto olejnatých plodů získáváme také chutné lískové ořechové rostlinné mléko, které si můžete připravit také sami doma a které je platnou náhražkou kravského mléka pro ty, kteří netolerují laktózu, a pro ty, kteří mají potravinové omezení, jako jsou vegani.
Kontraindikace lískových ořechů
Stejně jako jiné druhy sušeného ovoce mohou lískové ořechy vyvolat alergické reakce , zejména u dětí a u geneticky předisponovaných k tomuto typu nesnášenlivosti.
Recepty s lískovými oříšky
Lískový oříšek je určen hlavně k jídlu a lze jej jíst celý, přírodní i pražený a solený. Ale je také vynikající jako svačina na hladovku nebo smíchaná s čokoládou a dezerty.
To je také nalezené v zrnech, k dekoraci a plnění dortů, občerstvení a zmrzliny. Nebo ve formě těstovin: a tady je snad nejznámějším jídlem na bázi lískových ořechů velmi italská Nutella. Používá se také jako mouka, do sušenek a koláčů.
Pak zkuste náš recept na domácí krém na bázi nutelly podobný Nutelle a bez palmového oleje .
Doporučujeme také recept na hořkou čokoládu s lískovými oříšky, mandlemi a pistáciami bez másla, což je vynikající dezert vhodný pro vegany.
Výrobky na bázi lískových ořechů
Najděte různé produkty z lískových ořechů online: