Hustá polévka zelí a brambor
Zelí a brambory: dvě vydatná a chutná zelenina, které společně podávají jednoduchou, ale chutnou hustou a dušenou polévku!
Silná zelí a bramborová polévka je velmi ekonomický recept, ale s intenzivním aroma a krémovou konzistenci a rustikální, což je ideální, které mají být podávána v páře v zimě a chlad v létě.
Je to snadné a docela rychlé.
Má také nízký obsah kalorií, ideální pro ty, kteří chtějí zůstat v kondici, aniž by se vzdali dobrého jídla. Chcete-li dále snížit počet kalorií, můžete použít namísto zeleninového vývaru vroucí vodu a krutony připravit zatuchlým chlebem jednoduše grilováním v troubě.
Pro ty, kteří nemají problémy s linií, je vhodné posypat polévku nastrouhaným parmazánem nebo nastrouhaným pecorino, které ještě zvýrazní chuť jídla.
Zelenina by neměla být míchána, ale měla by se během vaření pomalu vařit a šťouchat tak, aby měla jemnou konzistenci, ale na patře byla stále chrumkavá: tato rezivost je charakteristická pro naši polévku.
Před podáváním můžete posypat čerstvě mletým zeleným pepřem: uděláte polévku více vonnou a voňavou.
Vložte polévku do kameniny nebo keramických misek, protože udržují teplo déle.
Aby byla hustá polévka zelí a brambor ještě chutnější , nakrájíme na kostky plátky celozrnného chleba nebo se sezamem a rychle je smažíme v extra panenském olivovém oleji nebo rozpuštěném másle: bedlivě na linii, ale radost na patře !!!
Méně kalorická, ale stále chutná metoda výroby krutonů je rozdrcení plátky chleba lehkým otřením česnekem a jejich otřením pokapáním extra panenského olivového oleje. Poté je vložte do grilu a nakonec je nakrájejte na kostky.
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Příprava: 10 minut
- Vaření: 30 minut
Ingredience
- 500 gr. květák
- 500 gr. brambory
- 3 čerstvé jarní cibulky
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 lt. zeleninový vývar
- krutony chleba
- šedá sůl
Příprava
Zelí nakrájejte na kvítky a umyjte je čerstvou tekoucí vodou. Oloupejte brambory a nakrájejte je na kousky. Loupejte jarní cibulku a nakrájejte je na proužky. Nalijte extra panenský olivový olej do pánve a okamžitě přidejte jarní cibulku.
Zapečte je a osušte je na mírně nízkém žáru. Pak přidejte květák květáku.
Přidejte nakrájené brambory.
Dochutíme šedou solí, promícháme a necháme několik minut ochutnat. Potom nalijte do vařící zeleninové vývary. Kastrolek přikryjte a pomalu vařte 30 minut na mírně nízkém žáru, občas zamíchejte a zeleninu rozmačkejte dřevěnou lžící.
Po uplynutí této doby bude vaše polévka připravena.
Rozložte ho do kameniny nebo keramických misek, ozdobte krutony, ochucte pokapáním extra panenského olivového oleje a podávejte hustou polévku zelí a brambor. Dobrou chuť!!!