Mořští fanoušci
Pokud chcete své hosty překvapit výborným předkrmem založeným na rybách, je zde pro vás recept: fanoušci moře!
Recept Ventagli di mare je vynikajícím a chutným předkrmem, který skvěle otevírá rybí večeři. Je ideální pro důležité příležitosti, ale i když si chcete pochutnat na lahodném a velmi uspokojujícím jídle.
Jeho prezentace je zvláštní a scénografická, protože předkrm se podává ve skořápkách lastur, které jsou velmi velké a prostorné.
Je to docela snadné a rychlé. Jediná malá obtížnost spočívá v přípravě směsi, ve které se smíchají mořské plody a měkkýši. Ve skutečnosti musíte najít tu správnou konzistenci, která musí být měkká, ale ne tekutá a dostatečně konzistentní, aby dokonale zabalila ingredience. Pokud je příliš měkký, přidejte více strouhanky, ale trochu po druhém. Pokud je naopak příliš pevná a pevná, přidejte další bílé víno a lžíci extra panenského olivového oleje.
Před vložením směsi do skořápek na mušlích je dobře opláchněte teplou vodou a trochou hrubé soli a poté opláchněte.
Chobotnici lze také vařit den předtím, nakrájet na malé kousky a umístit do chladničky v uzavřené nádobě. Ale můžete jej také vařit v tlakovém hrnci: získáte vynikající výsledek a urychlíte dobu výroby.
Můžete použít čerstvé i zmrazené mořské plody a chobotnice. Pokud si je koupíte čerstvé, věnujte pozornost jejich čerstvosti. Pokud se rozhodnete pro zmrazené, nechte je před použitím rozmrazit: jsou připraveny k vaření a mají dobrou hodnotu za peníze.
Použijte spíše ovocné a aromatické suché bílé víno, jako je suché Malvasia, které pak budete sloužit na stole a doprovázet váš chutný předkrm.
Podávejte mořské fanoušky na lůžku salátu, který můžete nechat tak jak je, nebo se můžete oblékat chutnou omáčkou z růžového pepře, růžové soli, extra panenského olivového oleje a několika listů čerstvě nasekané bazalky.
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Příprava: 20 minut
- Vaření: 20 minut
Ingredience
- 4 lastury s mušlemi
- 50 gr. mušle ovoce
- 50 gr. vařená chobotnice
- 50 gr. skořápky slupky
- 4 polévkové lžíce strouhanky
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 sklenka suchého bílého vína
- růžová sůl
- míchaná paprika
- zelený salát na ozdobu
Příprava
Vložte strouhanku do mísy s nakrájenou bazalkou a oloupanými a nakrájenými stroužky česneku.
Přidejte extra panenský olivový olej a nalijte suché bílé víno.
Dochutíme růžovou solí a čerstvě mletým pepřem.
Dobře promíchejte, dokud těsto nebude měkké a nebude příliš silné.
Ponořte se do vařené chobotnice nakrájené na malé kousky.
Přidejte skořápky slupky.
Nakonec vložte plody lastur, každý nakrájejte na 4 kusy.
Smíchejte tak, aby mořské plody a měkkýši byli v těstíčku dobře zabaleni.
Nakonec po řádném očištění směs rozložte do 4 lastur lastur.
Umístěte do předehřáté trouby na 200 stupňů a vařte 20 minut. Když je povrch zlatý, vyjměte z trouby.
Podle chuti připravte pokrm se salátem. Uspořádejte mořské fanoušky nahoře a podávejte na stůl. Dobrou chuť!!!