Masový tatarák
Co je tohle? Je to jídlo francouzského původu se syrovým masem, které bylo interpretováno různými způsoby. Objevte s námi klasický tatarský recept
Maso tartare je recept francouzského původu s velmi jemnou a rafinované chuti. Co je to vlastně tatarák? Jde v podstatě o velmi čerstvé mleté syrové maso , které je ochuceno olejem, citronem a hořčičnou a workoholickou omáčkou. Může být doprovázen crudité salátem nebo grilovanou zeleninou, jako jsou lilky a cukety.
Klasický recept vyžaduje přípravu s různými přísadami, ale pokud chcete, můžete si připravit tento pokrm jednoduše tím, koření na maso s panenským olivovým olejem, solí, pepřem a citronovou šťávou a podávejte u stolu v doprovodu chutné omáčky, aby chuť na jídlo. Stejně jako každé jídlo, i tatarák z masa se hodí k mnoha interpretacím , některé jako to doprovází několika kapkami Tabasco , zatímco jiné ho milují posypané hořčicí. V několika receptech se podává s nasekanými ančovičkami a koňakem.
Podle pověsti pochází tatarský masa od lidí středoasijských válečníků, Tatarů, kteří přepravovali kousky masa na koni a tímto způsobem ho rozdrobovali.
recept
Recept zahrnuje použití čerstvého syrového masa, které se velmi jemně naseká nožem pomocí tzv. Zbité techniky . Po mletí se koření emulzí oleje a aroma a omáčkami.
Co je to?
Masný tatarák se také nazývá tatarský biftek nebo tatarský biftek. Je to francouzská klasika, která se nyní rozšířila po celém světě s několika variantami. Například v Itálii se často připravuje s cibulkou.
Syrové maso
Masový tatarák se obvykle připravuje ze štíhlé svíčkové nebo hrudky , jak vynikající kvality, tak samozřejmě velmi čerstvé. To je nezbytná podmínka pro přípravu jídla, protože maso se konzumuje syrové, a proto musí být bezpečné.
Klasický tatarák
Klasický recept na masový tatarák spočívá v oblékání misky emulzí bylin, solí a syrového vajíčka . To je obvykle představováno zdobené petrželkou, kapary a cibulí, které dávají sladký a kyselý tón.
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Příprava: 10 minut
Ingredience
- 1 kilogram syrového hovězího masa
- 1 vejce
- worcestrová omáčka
- hořčice
- 1 citron
- kapary
- extra panenský olivový olej
- sůl a pepř
Příprava
- Vidličkou rozdrtíme vejce v misce a přidáme nakrájenou cibuli.
- V misce smíchejte hořčici, kapary, pár kapek Worcesterové omáčky, mrholení extra panenského olivového oleje a citronovou šťávu.
- Nalijte omáčku na mleté maso a dobře promíchejte, nakonec osolte a pepř.
- Uspořádejte maso na talíř a nakonec podávejte.