Hovězí steakcetti s marsalou a rajčaty
Pokud chcete přinést ke stolu chutný a chamtivý recept, je tu pro vás jídlo: proužky hovězího masa s marsalou a rajčaty!
Tyto pásy hovězího masa s marsala a rajče jsou velmi zvláštní a vynikající druhý kurz, který ocení dospělí, ale především děti, které budou jíst maso ochotně a s velkým potěšením.
Recept je vyroben z mouky z hovězího masa, které se vaří v Marsale. Když jsou téměř uvařené, obohatí se o rajčatovou dužinu a aroma, které je zbarví a učiní je ještě chutnějšími.
Pro úspěch jídla si musíte vybrat kus červeného masa vhodný pro tento účel. Takže si můžete vybrat rump nebo ořech, oba z hovězího masa. Jsou ceněné, něžné a chutné červené maso ideální pro tento typ přípravy.
Tyto pásy hovězího masa s marsala a rajčaty může být sloužil jako chutné a příjemné druhém samozřejmě doprovázen pečenými bramborami nebo měkkým bramborovou kaší.
Mohou však být také navrženy jako jediné jídlo společně s pilafem nebo vařenou rýží: parfémovaná pilafová rýže nebo voňavá thajská rýže jsou ideální.
Chcete-li mouku červeného masa, doporučujeme použít celozrnnou mouku, díky níž jsou proužky méně lepkavé a voňavější, takže uvnitř zůstávají jemné a na vnější straně mírně křupavé.
Vyberte si kvalitní rajčatovou dužinu, která se dodává ve velkých kouscích, nebo si můžete vybrat čerstvá měděná rajčata, blanšírovaná, loupaná a nakrájená na kousky. V každém případě musí rajče trochu vařit, aby obohatilo barvu a dodalo svěžím hovězím proužkům čerstvost, aniž by však zakrylo příchuť.
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Příprava: 10 minut
- Vaření: 25 minut
Ingredience
- 700 g. hovězí
- celozrnná mouka
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 sklenice suché marsaly
- 2 stroužky česneku
- 1 snítka rozmarýnu
- 400 gr. rajčatová dřeň
- růžová sůl
- růžový pepř
Příprava
Kousek hovězího masa nakrájejte na středně silné obdélníkové proužky.
Protlačte je oběma stranami do celozrnné mouky a prsty přitlačte, aby byly plátky masa dobře zakryty. Pak je protřepejte, aby se odstranila přebytečná mouka.
Nalijte extra panenský olivový olej do nepřilnavé pánve a nechte jej zahřát. Poté uspořádejte proužky červeného masa vedle sebe.
Na pár minut je opečte a na obou stranách opečte.
Mokré s marsalou.
Pokračujte ve vaření po dobu 15 minut při velmi nízkém ohni as krytým hrncem, plátky masa často obracejte, aby se rovnoměrně vařily a dobře sezóna.
Nechte se šťávy z vaření smršťovat.
Poté, co se odstraní dřevitá část a strouhají jehly nůžkami, přidáme oloupané a celé stroužky česneku a snítku rozmarýnu.
Dochutíme růžovou solí a čerstvě mletým růžovým pepřem. Nakonec přidejte rajskou dužinu.
Míchejte a pokračujte ve vaření po dobu 5 minut, snižte omáčku. Poté vypněte teplo.
Rozdělte proužky hovězího masa s marsalou a rajčaty na jednotlivé talíře, posypte je omáčkou a ihned podávejte na stůl. Dobrou chuť!!!